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0586-73-8445
今日から2月がスタートしましたね。今月もどうぞよろしくお願いいたします！
さて、今日は驚きのニュース（仕入れ報告）です。
年末には驚くほど高騰していた**ウニ（雲丹）**が、ようやくお値打ち価格になってきました。
そのお値段、なんと年末の約3分の1。
正直、年末にこの価格なら……と思わずにはいられませんが（笑）、安くなった今こそお客様に最高の味をお届けするチャンスです。
昨日の仕入れ先でも「安くて味が抜群にいいから、ぜひ持って行って！」と太鼓判を押され、厳選した2枚を仕入れてきました。
日頃の感謝を込めて、今週はランチメニュー以外のご注文すべてに「ウニ」を一貫入れさせていただきます！
• 対象： 今週ご来店のお客様（ランチメニューを除く）
• 内容： 仕入れ価格が下がった今だからできる、贅沢な一貫サービス
「ウニには目がない！」というお客様、今が一番お得に美味しく食べられるタイミングです。
皆様のご来店を、心よりお待ちしております。
2026年2月1日
皆さま、こんにちは。
厳しい寒さが続きますが、明日からはもう2月。立春も間近に控え、春の訪れが待ち遠しい季節ですね。
今日は、蟹好きの方にはたまらない「最高の一杯」をお届けします。
先日、「今年はカニがお値打ち」とお伝えしましたが、なんと本日はズワイガニの王様、福井県産「越前蟹」を特別に仕入れることができました。
通常は一杯3万円以上する最高級ブランドですが、今回は**26,000円（税込）**でご提供いたします。
極上の甘みと濃厚な蟹味噌を、ぜひこの機会にご堪能ください。
• 特別価格： 26,000円
• 限定数量： 1杯（先着順）
お早めにお電話くださいね。
【最新】1月31日～2月6日のご予約状況
2026年1月末から2月1週目の空席案内です。
• 1月31日（土）
• 【夜】個室：空席あり ／ カウンター：残席わずか
• 2月1日（日）
• 【昼】個室：残席わずか ／ カウンター：空席あり
• 【夜】個室：空席あり ／ カウンター：残席わずか
• 2月2日（月）
• 【終日】全席空席あり（※夜はアラカルト対応いたします）
• 2月3日（火）
• 【節分】恵方巻対応のため、店内営業はご予約の方のみ
• 2月4日（水）
• 定休日
• 2月5日（木）
• 【終日】全席空席あり（※夜はアラカルト対応いたします）
• 2月6日（金）
• 【昼】個室：空席あり ／ カウンター：空席あり
• 【夜】全席空席あり（※アラカルト対応いたします）
【お客様へのお願い】
ご予約がない日は、急な休業や早仕舞いをさせていただく場合がございます。
ご来店前に、必ずお電話にてお問い合わせいただけますようお願い申し上げます。
皆さまのご来店、心よりお待ちしております。
2026年1月31日
おはようございます！😃
今朝は路面が凍結していて、車の運転が本当に怖かったですね。
昔は雪道の運転も得意だったのですが、最近は安全第一。慎重になりすぎるくらいが丁度いいのかもしれません。
気がつけば1月も残り2日。
1ヶ月前、お正月の仕込みでバタバタしていたのが信じられないほどのスピード感です。
おかげさまで今月も忙しくさせていただき、特に土日はてんてこ舞いでしたが、明日1月31日（土）は、お席にたっぷり余裕がございます！
週末にゆっくりお食事を楽しみたいお客様、ぜひこの機会にご予約・ご来店ください。お待ちしております！
🗓️ 今後の詳細な予約状況（1/30～2/5）
※予約がない日は急な休業や早仕舞いをする場合がございます。ご来店の際は必ずお電話にてお問い合わせください。
• 1月30日（金）
• 昼：全席空席あり
• 夜：お部屋は空席あり ／ カウンターは満席🈵
• 1月31日（土）
• 昼：お部屋・カウンター共に空席あり
• 夜：お部屋・カウンター共に空席あり（お席たっぷりございます！）
• 2月1日（日）
• 昼：お部屋は残りわずか ／ カウンターは空席あり
• 夜：お部屋は空席あり ／ カウンターは残りわずか
• 2月2日（月）
• 終日全席空席（夜はアラカルト対応いたします）
• 2月3日（火）
• **節分・恵方巻販売のため、店内営業は「ご予約のみ」**となります。
• 2月4日（水）
• 定休日
• 2月5日（木）
• 終日全席空席（夜はアラカルト対応いたします）
👹 恵方巻のご予約締切について
節分の恵方巻、ご予約受付は 2月1日（日）まで とさせていただきます。
こだわりの味をぜひご自宅でお楽しみください。ご予約をお待ちしております！
2026年1月30日
昨日の定休日は、久しぶりに完全プライベートな一日。
3ヶ月ぶりにワインスクールへ出かけてきました
久々にいただくワインは、やっぱり美味しいですね。
勉強しているのか、ただ飲みに行っているのか…
自分でもよくわからなくなる時間でした（笑）
さて、冬の味覚の王様といえば——
やはり 「ズワイガニ」 ではないでしょうか呂
今年は、例年に比べるとほんのりお値打ちな印象があります。
その理由のひとつが、
昨年はあまりこちらの市場で見かけなかった 「加能ガニ」 が、
今年は流れてきていることかもしれません。
昨年は金沢から直接送ってもらっていましたが、
今年は地元でも仕入れが可能になりました。
お値打ちで美味しいカニ、
この機会にいかがでしょうか。
先日いらしたお客様が
「白く花が咲いたカニの足に、かぶりつくのが夢なんです」
とおっしゃっていました。
その夢、楽山で叶えられます。
刺身でも、しゃぶしゃぶでもご用意いたします。
ぜひ、夢を叶えにいらしてくださいね。
【今後のご予約状況】
1月29日
・夜：個室空席あり／カウンター空席あり
1月30日
・昼：全席空席
・夜：個室空席あり／カウンター満席
1月31日
・昼：個室・カウンターともに空席あり
・夜：個室空席あり／カウンター空席あり
2月1日
・昼：個室残席わずか／カウンター空席あり
・夜：個室空席あり／カウンター残席わずか
2月2日
・終日全席空席
※夜はアラカルト対応いたします
2月3日
・恵方巻対応のため、店内営業は【予約のみ】となります
※当日の【3名様以上】のご予約は、
シャリの都合上、2時間前までにご連絡いただけますと助かります。
どうぞよろしくお願いいたします。
2026年1月29日
本日は定休日です。
またのご来店を心よりお待ちしております。
先日、地元の新聞でとても晴れやかなニュースを見つけました。
市内でトップの進学校に併設されている「ファッション創造科」で、創設以来初めての男子生徒がこの春、卒業を迎えるそうです。
この学科、以前は「被服科」と呼ばれていました。
伝統ある繊維の街・一宮の学校らしい歴史を感じますが、時代の変化とともに「ファッション創造科」へと名を改め、ついに新しい志を持った男子生徒が道を切り拓いた……これは本当に素晴らしいことだと思うんです。
将来の選択肢は、人それぞれです。
• 純粋に「やりたいこと」を追求するのか
• 経済的な豊かさを求めるのか
• 地位や名誉を目指すのか
中には、まだ自分が何をしたいのか分からず、立ち止まっている子もいるかもしれません。
ボク個人としては、お金ももちろん大切だけれど、「やりたいことに真っ直ぐ向き合う」という生き方は、何物にも代えがたい輝きがあると感じています。
振り返れば、ボク自身もずっと「やりたいこと」を優先してここまで生きてきました。
もし生まれ変わったとしても、きっとまた同じ道を選んでしまう気がします。
無意味のような生き方
金のためじゃなく
夢のため愛のため
そんなものにかけてみるさ
これは尾崎豊の「街の風景」の一節です。
効率や損得だけでは測れない「夢」に情熱を傾ける姿は、いつの時代も人の心を打ちます。
初めての男子卒業生として、新しい一歩を踏み出す2人。
その未来が、彩り豊かな素晴らしいものになるよう心から願っています。
卒業おめでとう。ボクも負けないように、明日からまた自分らしい店づくりを頑張ります！
2026年1月28日
本日、衆議院選挙が公示されました。
ボクが今回の選挙で最も注視しているのは、各党が掲げる「消費税」への向き合い方です。
「食品は一律ゼロ」「2年間限定でゼロ」「一律5%へ引き下げ」など、さまざまな公約が並んでいます。しかし、これらが飲食店にどのような影響を与えるのかという視点は、意外と語られていない気がします。
まず気になるのは、お客様の動きです。
• 食品の税率がゼロになり、浮いたお金で「たまには外食しよう」となるのか。
• あるいは、家飲みの安さが際立ち、さらに外食から足が遠のくのか。
もし外食の税率が据え置きで、スーパーの食品だけがゼロになれば、その価格差は今以上に開くことになります。
ボクが一番懸念しているのは、仕入れの消費税と納税額の関係です。
現在、飲食店は「お客様から預かった消費税」から「仕入れで支払った消費税」を差し引いて納税しています（仕入税額控除）。
もし公約通り「食品の消費税がゼロ」になれば、ボクたちの仕入れにかかる消費税もゼロになります。一見、支出が減って楽になるように見えますが、実はここに罠があります。
1. 仕入れの税額控除がなくなる：支払う消費税がゼロになるため、差し引くものがなくなります。
2. 納税額の増大：お客様から10%の消費税を預かり続ける場合、その全額（あるいは今以上の割合）を納税しなければなりません。
3. 資金繰りの悪化：現状でも消費税の納付に苦しむお店が多い中、この構造の変化は経営をさらに圧迫する可能性があります。
よく「お客様から預かった税金なんだから、取っておけばいいじゃないか」という声も耳にします。
でも、現場の資金繰りはそんなに単純ではありません。経営が苦しくなれば、どうしても支払いの優先順位をつけざるを得ない局面が出てくるのです。
一部の政治家の方は、こうした「飲食店へのしわ寄せ」を指摘してくれているようですが、果たしてどこまで深く議論されているのでしょうか。
ボクたちが望むのは、単なる数字上の減税ではなく、商売の現場が持続できる血の通った政策です。
兎にも角にも、世の中が、そしてボクたちの業界が少しでも良くなるような一票を投じたいものですね。
2026年1月27日
寒い日が続きますね。
今朝も市場に出向きましたが、寒さのせいか、今朝の市場はずいぶん閑散としていました。
陽気と同じように、景気も少しずつでも上向いてくれるといいですね。
さて、明日は恒例の「ボッケーノ」さんのピザ出店日です。
定番の
・マルゲリータ
・4種のチーズのピザ🍕
に加えて、
日替わりピザ、そして楽山名物の穴子を使った限定ピザも登場します。
店内での eat-in も可能です。
その際は ドリンクのオーダーをお願いいたします。
明日は予約がありませんので、
どうぞお気軽にご利用ください。
ピザと一緒に、
寿司屋・楽山のお寿司もぜひ🍣
【今後の予約状況】
26日
夜 全席空席
※夜はアラカルト対応します
27日
昼 部屋 残席わずか／カウンター 空席あり
夜 全席空席（ボッケーノ出店）
28日
定休日
29日
終日 全席空席
※夜はアラカルト対応します
30日
昼 全席空席
夜 部屋 空席あり／カウンター 満席🈵
31日
昼 部屋・カウンターともに空席あり
2月1日
昼 部屋 残席わずか／カウンター 空席
夜 部屋 空席あり／カウンター 残席わずか
予約がない日は、
急な休業や早仕舞いをする場合があります。
必ずお電話でお問い合わせのうえ、ご来店ください。
よろしくお願いいたします。
2026年1月26日
日曜日の夕暮れ、いかがお過ごしでしょうか。
今日も冷え込みましたが、ボクは温かい店内で一日中バタバタと仕事に励んでおりました（笑）。
この土日はおかげさまで非常に忙しくさせていただき、心地よい疲労感に包まれています。ご来店いただいた皆様、本当にありがとうございました！
ただ、以前にも増して「土日の混雑」と「平日の静けさ」の差に拍車がかかっているようです……。平日はかなりお席に余裕がありますので、ゆっくりお食事を楽しみたい方は、ぜひ平日のご来店をご検討くださいね。
さあ、日曜日夜の営業も気合を入れて頑張ります！
【1月26日～2月1日】最新の予約状況
平日のご予約・ご来店を心よりお待ちしております。
• 1月26日(月)：終日全席空席（夜はアラカルト対応いたします）
• 1月27日(火)：
• 昼：個室・カウンター共に空席あり
• 夜：全席空席（ボッケーノ出店日です）
• 1月28日(水)：定休日
• 1月29日(木)：終日全席空席（夜はアラカルト対応いたします）
• 1月30日(金)：
• 昼：全席空席
• 夜：個室空席あり ／ カウンター残りわずか
• 1月31日(土)：
• 昼：全席空席
• 夜：個室空席 ／ カウンター空席あり
• 2月1日(日)：
• 昼：個室残りわずか ／ カウンター空席
• 夜：個室空席あり ／ カウンター残りわずか
ご予約がない日は、急な休業や早仕舞いをさせていただく場合がございます。ご来店の際は、必ず事前にお電話でお問い合わせをお願いいたします。
2026年1月25日
おはようございます！
今朝も冷え込みが厳しいですね。
それもそのはず、暦の上では「大寒」を過ぎたばかり。一年で最も寒さが厳しい時期と言われています。
温かな春が待ち遠しい今日この頃ですが、そんな寒さの中に、嬉しいお届け物がありました。
「歩荷（ぼっか）」さんから届いた、産みたての『大寒卵』です！
寒さに耐えた「大寒卵」は金運・健康運アップの縁起物
大寒の日に産まれた卵は、古来より「食べると一年を健康に過ごせる」「金運が上がる」と言われる大変縁起の良いものです。
楽山では、この貴重な大寒卵を贅沢に使用して「恵方巻」を仕上げます。
皆さまにたくさんの幸運が届くよう、一本一本心を込めて巻かせていただきますね。
恵方巻、ご予約受付中です！
今年の恵方を向きながら、縁起の良い卵を使った恵方巻を楽しみませんか？
• ご予約状況： まだまだ受付中です！
• お申込み方法： 店頭、またはお電話にて承ります。
皆さまからのたくさんのご予約、楽しみにお待ちしております♪
2026年1月24日
今日も厳しい寒さの一日となりましたね。
昨夜からの積雪が心配でしたが、無事に市場へ仕入れに行ってまいりました。
ちなみに、ちょっとした雪対策として「車の窓にサランラップを貼る」という方法を試してみたのですが……これが大正解！朝の雪落としが驚くほどスムーズでした（笑）。雪国の方はぜひお試しください。
琵琶湖より「今年初」の琵琶鱒が入荷しました！
この極寒の中、滋賀県・琵琶湖から今年初めての**琵琶鱒（ビワマス）**が届きました。
• 希少性：1kgアップの立派な魚体。このサイズは一昨日に1匹上がったのみの貴重な個体です。
• 品質：寒さに耐えたことで、脂のノリはバッチリ。
• 仕立て：神経締め・血抜きを施した抜群のコンディションです。
上手くいけば1週間ほどはお出しできそうです。鮭や鱒がお好きなお客様には、ぜひこの「湖の宝石」を味わっていただきたいです！
今後の予約状況（1月24日～1月30日）
ご予約の参考にしていただければ幸いです。
• 1月24日
• 【昼】お部屋残りわずか ／ カウンター空席あり
• 【夜】満席
• 1月25日
• 【昼】満席
• 【夜】お部屋・カウンター共に空席あり
• 1月26日
• 【終日】全席空席（※夜はアラカルト対応いたします）
• 1月27日
• 【昼】全席空席
• 【夜】ボッケーノ出店
• 1月28日
• 定休日
• 1月29日
• 【終日】全席空席（※夜はアラカルト対応いたします）
• 1月30日
• 【昼】全席空席
• 【夜】お部屋空席 ／ カウンター残りわずか
【お願い】
予約がない日は、急な休業や早仕舞いをさせていただく場合がございます。ご来店の際は、必ずお電話にてお問い合わせの上、お越しください。
2026年1月23日
