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定休日明け、爽やかな朝です♪
久しぶりに白衣を新調しました。何年ぶりでしょうか…笑
白衣も良いものはそれなりのお値段ですが、やはり生地の質が違います。
お値打ち品は生地が薄かったり、持ちが悪かったりすることも。
結局、良いものを選んだ方が長く使えて気持ちも良いですね。
昔は母が洗濯してくれていましたが、今は負担を減らすためクリーニングに。
パリッとした白衣に袖を通すと、気持ちもシャキッとします。
今週も気持ちよくお客様をお迎えいたします。
来週は三連休をいただきますので、今週のご予約・ご来店を心よりお待ちしております。
🗓️【今後の予約状況】
10/9(木) 昼 部屋：残席わずかカウンター：空席あり 夜 全席空席（アラカルト対応）
10/10(金) 昼 臨時休業 夜 全席空席（アラカルト対応）
10/11(土) 昼 部屋：満席🈵カウンター：空席あり 夜 部屋：空席ありカウンター：空席あり
10/12(日) 昼 部屋：残席わずかカウンター：空席あり 夜 部屋：空席ありカウンター：残席わずか
10/13(月) 昼 全席空席 夜 部屋：空席ありカウンター：空席あり
10/14(火)～16(木) 三連休をいただきます
※ご予約がない日は急な休業・早仕舞いの可能性もございます。
ご来店の際は、必ずお電話にてお問い合わせください。
皆さまのご来店が、楽山の未来につながります。
今週もどうぞよろしくお願いいたします。
2025年10月9日
本日は定休日です
またのご来店を心よりお待ちしております♪
さて、今日は定休日ですが、昨日ひと足早く体のメンテナンスに行ってきました。
実はボク、腰痛持ちでして…
高校時代からの付き合いで、ひどい時には歩けなくなることもありました。
修行時代には整体や接骨院にも通いましたが、完治には至らず。
それでも、プロ野球のトレーナーが紹介していた腰痛予防のストレッチを取り入れて、なんとかうまく付き合ってきました。
ところが40歳を過ぎた頃から、そのストレッチも効きづらくなり…。
そんな時に出会ったのが、今お世話になっているカイロプラクティックの先生。
当時参加していたビジネス交流会で知り合ったのですが、なんと先生のお父様が生前、楽山のお客様だったそうで！
世の中、ほんとうに狭いですね～。
立ち仕事ですから、背中や腰への負担は避けられません。
先週、お墓参りで車を運転していた際に、臀部に痛みを感じて「そろそろメンテナンスの合図だな」と笑
昨日、先生のもとへ伺い施術していただきました。
先生は大学まで野球をされていて、畑仕事も趣味。
施術中もいろんな話ができて、楽しい時間です。
そういえば、まだ知り合う前に先生のお父様に落合博満さんの本を貸したことがあって、
それが巡り巡って先生の手元に届いていたそうです。
あとでその話をして、2人で大笑いでした😆
とにかく、腕は確か。ゴッドハンドです♪
勉強会にも積極的に参加されていて、信頼できる先生です。
おかげさまで臀部の痛みもすっかり消え、今朝は畑仕事にも行けました笑
体のメンテナンスを考えている方には、ぜひおすすめしたいです。
痛みのない、優しい施術ですよ♪
2025年10月8日
🍁10月に入り、あっという間に1週間が過ぎました。
法要や連休もあり、今月はまだ3日しかまともに営業できておらず、なんとも言えないスタートですが、実は9月後半から少し苦戦しております。
8月はありがたいことに良い数字を残せましたが、9月は持ち出し…非常に厳しい状況です😥
さらに、毎年この時期は「いくらの醤油漬け」を一年分仕込む季節。仕入れの負担も大きくなります。今年は特に、筋子の相場が昨年より約2割も上がっており、なかなか厳しいですね😓
仕入れやシャリの炊く量など、あれこれ工夫はしているのですが、昨夜は急な7名様のご予約。ありがたい反面、シャリが足りず…急な人数にはなかなか対応が難しいのが現実です。
うまくいかないことも多いですが、それでも手を抜かず、ブレずに、日々の仕事に向き合うしかありません。
皆さまのご予約・ご来店が、楽山の力になります。 どうぞよろしくお願いいたします。
📅【今後の予約状況】
• 7日（火）夜：部屋空席あり／カウンター空席あり
• 8日（水）：定休日
• 9日（木）昼：部屋残席わずか／カウンター空席あり
夜：全席空席（アラカルト対応します）
• 10日（金）昼：臨時休業
夜：全席空席（アラカルト対応します）
• 11日（土）昼：部屋満席🈵／カウンター空席あり
夜：部屋空席あり／カウンター空席あり
• 12日（日）昼：部屋残席わずか／カウンター空席あり
夜：部屋空席あり／カウンター残席わずか
• 13日（月）昼・夜：全席空席あり
• 14日（火）～16日（木）：連休
※ご予約のない日は、急な休業や早仕舞いとなる場合がございます。ご来店の際は、必ずお電話でお問い合わせください。
皆さまのご来店が、楽山の存続につながります。心よりお待ちしております。
2025年10月7日
昨日、先代の七回忌法要を無事に終えました。
大将が亡くなって6年。気がつけば本当に早いものです。
末期癌を告げられてからの1年2ヶ月、一緒に市場へ行き、畑をやり、できる限りのことをしました。悔いはありません。
一緒に仕事した日々は、今の自分の財産です。
葬儀を終えた翌年にコロナ禍が始まりました。
ひとりで頑張ろうと思った矢先の出来事でしたが、あの頃は周囲の援助もあり、そこまで大変ではありませんでした。
むしろ、コロナが明けてからの方が苦労しました。
お客様の流れが変わり、商売のやり方を見直すきっかけにもなりました。
今は「すし」に軸足を置き、おまかせ中心、ご予約優先のスタイルに。
正解かどうかは分かりませんが、少しずつ浸透してきたように感じています。
昨日、法要に集まってくださった皆さんの前でも話しましたが、
今、寿司屋の商売が本当に楽しい。
すしの仕事が生き甲斐です。
全然儲かりませんけど（笑）
それでも、まだまだ勉強して、もっと美味しい寿司を握れるように精進します。
昨日は言いませんでしたが、たまに大将が夢に出てきます。
何を話したかは忘れてしまうけど、心配して見に来てくれてるのかもしれませんね（笑）
今度出てきたら、聞いてみようと思います。
昨日の法要の食事は、四十九日、一周忌、三回忌と同じく、
ボクが仕込みをして、後輩が作ってくれるというスタイル。
12人前の仕込みを朝6時から始めましたが、さすがに疲れました。
夜は凱旋門賞もありましたしね。
でも、自分で食べても美味しかったし、皆さんにも喜んでもらえたようでよかったです。
次は十三回忌。その頃、僕は還暦を迎えます。
今よりもっと頭が薄くなっているでしょうね（笑）
それまで無事に商売を続けられるよう、今日からまた頑張ります。
【予約状況】
• 6日 夜：部屋空席あり／カウンター空席
• 7日 昼夜：部屋空席／カウンター空席あり
• 8日 定休日
• 9日 昼：部屋残席わずか／カウンター空席
夜：全席空席（アラカルト対応）
• 10日 昼：臨時休業
夜：全席空席（アラカルト対応）
• 11日 昼：部屋満席🈵／カウンター空席
夜：部屋空席／カウンター空席あり
• 12日 昼：部屋残席わずか／カウンター空席
夜：部屋空席／カウンター残席わずか
※予約がない日は急な休業・早仕舞いもあります。
ご来店の際は必ずお電話でお問い合わせください。
2025年10月6日
今宵は凱旋門賞。
日本競馬の悲願、ついに叶うか。
今年、日本からはクロワデュノール、アロヒアリイ、ビザンチンドリームの3頭が参戦。
いずれも現地の前哨戦を制し、評判は上々。
胸が高鳴るのも当然だ。
――だがしかし。
馬券予想となると話は別。
これまで、幾度となく日本の有力馬がロンシャンの壁に跳ね返されてきた。
この時期特有の雨、そして丈の長い重い洋芝。
今年から排水工事が施されたというが、フランスの技術が日本のそれと比べてどれほどのものか。
些か不安が残る。
もちろん、日本競馬の悲願を否定するつもりはない。
だが、馬券を買うなら冷静に。
重馬場を苦にしないのは、重厚なドイツ血統と相場が決まっている。
残念ながら今年はドイツ調教馬の出走はない。
ならば、ドイツ血統のエッセンスを持つ馬は？
昨年の2着馬・アヴァンチュール、3着馬・ロサンゼルス、そしてソジー。
凱旋門賞はリピーターが多いのも特徴だ。
馬券を買うなら、この3頭。
複勝、ワイドで狙ってみたい。
もちろん、日本馬は心から応援する。
だが、馬券は別。
眠らぬよう、しかとこの目で結果を見届けたい。
2025年10月5日
今日は雨。気温も25度に届かず、少し肌寒い土曜日です。
皆さま、いかがお過ごしでしょうか？楽山です。
昨日、中国に住む長女からメッセージが届きました。
また旅行中とのことで、「休みなの？」と聞いたら、国慶節という大型連休だそうです。
なるほど…そういう時期なんですね。
さて、今朝の市場。松茸を仕入れようとしたのですが、なんと入荷なし。
聞けば、先ほどの国慶節の影響で物流が止まっているとのこと。
へぇ～、そんなことあるんですね。今まで記憶にないような…笑
今月はお誕生日クーポンに「土瓶蒸し」をお付けしていたのですが、しばらくご提供できなさそうです。
楽しみにされていた方には申し訳ございません。
なお、国産松茸は今月中旬に入荷予定とのこと。どうぞ気長にお待ちいただければ幸いです。
📅今後の予約状況です。
• 4日 夜：部屋空席あり／カウンター空席
• 5日 昼：休業（先代の七回忌法要のため）／夜：部屋空席あり／カウンター空席
• 6日 昼：部屋空席／カウンター残席わずか／夜：部屋空席あり／カウンター空席
• 7日 昼：全席空席／夜：部屋空席／カウンター空席あり
• 8日 定休日
• 9日 昼：部屋空席あり／カウンター空席／夜：全席空席（アラカルト対応）
• 10日 昼夜ともに全席空席（夜はアラカルト対応）
ご予約・ご来店、心よりお待ちしております。
なお、予約がない日は急な休業や早仕舞いとなる場合がございます。
ご来店の際は、必ずお電話でお問い合わせくださいませ。
皆さまの一席が、楽山の灯を守ってくださっています。
いつもありがとうございます。
2025年10月4日
10月になり、暖簾も衣替え。少しずつ秋の気配が感じられるようになってきました。
夏頃のブログで「今年は南瓜の生育が良い」と書いた記憶がありますが、実際は“良い”どころではなく、ツルがどんどん伸びて、隣の畑まで侵入する勢いでした。
本来ならツルの処理など必要なのでしょうが、こちらにはそんな知識もなく…。
幸い、周囲の畑は持ち主が高齢で放置されているところが多く、多少伸びても文句を言われることはありません（笑）
そんな南瓜、実はなっているはずなのですが、ツルが伸びすぎてどこにあるのかさっぱり分からず。
猛暑の中では探す気力も湧かず、涼しくなったのを機に“南瓜捜索”を決行しました。
雑草を掻き分け、「確かこの辺りに花の根元が膨らんでいたような…」という記憶を頼りに足で探ってみると、
おっ、何か硬いものがある。
おぉ、ありました！立派な南瓜が（笑）
なんとか5個ほど見つけることができました。
これは収穫なのか捜索なのか分かりませんが、見つかったことが何より嬉しかったです♪
予定通り、ムースにしてお通しで提供していきます。秋の味覚、ぜひお楽しみください。
📅【予約状況のお知らせ】
• 3日 夜：ワンオペのためカウンター残り2名
• 4日 昼：全席空席
夜：部屋空席あり／カウンター空席
• 5日 昼：先代の七回忌のため休業
夜：部屋空席あり／カウンター空席
• 6日 昼：部屋全席空席
夜：部屋空席あり／カウンター空席
• 7日 昼：全席空席
夜：部屋空席あり／カウンター空席
• 8日：定休日
📞 ご予約・ご来店を心よりお待ちしております。
※予約がない日は急な休業・早仕舞いもございます。必ずお電話でご確認の上ご来店ください。
2025年10月3日
本日は臨時休業とさせていただきました。
お彼岸に行けなかったお墓参りに、ようやく足を運ぶことができました。心が少しすっきりしました。
さて、今日は先日のスプリンターズステークスのお話をしましょう。
勝ったのは、なんと11番人気のウインカーネリアン。
鞍上は三浦皇成騎手で、念願の中央G1初勝利となりました。
レースでは、大外枠からジューンブレアの2番手につける積極的な競馬。
直線に向いても怯むことなく、ジューンブレアとの激しい叩き合いの末に見事な勝利を収めました。
前半のラップや上がりタイムを見ると、後方勢には厳しい展開だったと思います。
三浦騎手のG1勝利といえば、3年前の盛岡競馬場でのJBCスプリント。
ダンシングプリンスで勝利したあのレースは、実は目の前で観ていたんです。
ちなみにその時の1番人気は、ボクの愛馬「レッドルゼル」でした（笑）
それにしても、三浦皇成騎手もデビューからもう18年。
新人時代には武豊さんの記録を塗り替え、“天才ジョッキー現る”と騒がれたものの、その後は伸び悩みもあり…。
今回の勝利は、本人にとっても格別だったことでしょう。
そして、ジューンブレアの鞍上が武豊騎手だったのも何か運命を感じましたね。
改めて、皇成ジョッキー、おめでとうございます㊗️
それにしても、ボクも長いこと競馬をやってるなぁ…（笑）
ちなみに、ブログの予想ではトウシンマカオを本命にしましたが、実はウインカーネリアンも候補には入っていました。
前走のキーンランドCでは、ハイペースの中で5着に粘っていて、
自分のペースに持ち込めれば前目で残るタイプだなと感じていたんです。
ただ、枠順発表でまさかの大外。
これは厳しいと判断して本命を変更しました。
でも「来ると嫌だな…」と思って、複勝だけはしっかり抑えていました（笑）
結果的に馬券はチャラ。
もし内枠だったら、単複で勝負していたかもしれませんね～。
ま、これも競馬の醍醐味です。
そして今週は、いよいよ凱旋門賞。
日本馬の悲願達成なるか、楽しみですね！
2025年10月2日
【本日は定休日です】
またのご来店を心よりお待ちしております。
さて今日は、金印わさびさんの初開催イベント「金印フェア」に足を運んできました。
金印さんは、わさびの世界では知られた老舗の商社。その金印さんが初めて主催するイベントということで、興味津々で伺いました。
会場では、わさびの美味しさの原点を紹介するコーナーや、栄養士さんとのコラボによるメニュー提案と試食、そして金印さんの商品展示などがあり、短い時間ながらも充実した内容でした。いろいろ試食もできて、とても勉強になりました。
ただ一つ残念なのは、商社さんと直接取引ができない点。
必ず業者さんを通す必要があり、そうなるとロットの問題で、うちのような小さな店ではなかなか手が出しづらいのが現実です。
このあたりがもう少し柔軟になると、もっと面白い提案ができるのにな…と感じました。
それでも、今回のイベントで得た学びを活かして、またお客様に新しいご提案ができればと思っています。
2025年10月1日
🍂気づけば、9月も今日で終わり。
今月は少し苦しい場面もありましたが、日々のご来店と温かいお声に支えられました。ありがとうございます。
さて、10月の休業日をご案内いたします。
📅【10月の休業日】
・1日（水）
・5日 (日) ※ランチのみ休業
・8日（水）
・10日（金）※ランチのみ休業
・14日（火）
・15日（水）
・16日（木）
・23日（水）
・29日（水）
※ご予約のない日は、急な休業や早仕舞いとなる場合がございます。
ご来店の際は、必ずお電話にてご確認いただけますようお願いいたします。
📌また、少し先ですが【12月22日（月）】も休業予定です。
季節の変わり目、どうぞご自愛ください。
10月も、ご来店のほどよろしくお願いいたします♪
2025年9月30日
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