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テレビ取材

今日は、なんとテレビ局の取材でした。

って言っても、地元のケーブルテレビなんですけど。笑

先日から始めた

「鰻の握り」

をニュースの一角で扱ってもらえるとのこと。

土用の丑の日も近いし「鰻」はタイムリーですよね。

たった1分の放送ですが撮影は1時間半近く。

それでも割とスムーズに終えることができました。

なぜって?

ボクの段取りがいいから笑

冗談はさておき、どんな絵面が欲しいとか何を伝えたいか、時間、どんな内容の番組か聞けば大体はわかります。

これは修行時代から、雑誌はテレビの取材を結構受けてきた賜物だと思ってます。

スタッフの皆さんからも、過去の取材で、スムーズさは過去1と言われました笑。

生きる道間違えたかなぁ笑

「鰻の握り」

ブレイクしないかな。

今後の予約状況

19日 夜 部屋残席わずか カウンター空席

20日 昼 全席空席

夜 全席満席

21日 昼 部屋満席 カウンター空席

夜 部屋カウンター共に残席わずか

22日 昼 部屋空席 カウンター空席

夜 全席空席

23日 昼 部屋空席 カウンター空席あり

夜 ボッケーノさん来店 部屋空席 カウンター満席

24日 定休日

25日 昼 部屋空席あり カウンター空席

夜 部屋残席わずか カウンター空席あり

ご予約ご来店お待ちしております。

予約がない日は急な休日、早仕舞いもありますので必ずお電話でご確認の上ご来店ください。

シンコ入荷

シンコファンの皆様、お待たせしました。

梅雨明けと共に入荷しましたよ。

あ、梅雨明けまだかな。

見よ、この小ささを!

シンコは温度が命。

このボールの下は氷水なんですよ。

いや~、手間だわ。

今日のは3枚付のサイズですね。

はっきり言ってトロより高い笑

正直、賞味期限も短いしね。

明日まで。

いのち短し恋せよ少女

シンコ短し食せよみんな 笑

ご来店お待ちしております♪

久々です

本日は定休日になります。

またのご来店おまちしております♪

先週は木曜日から1週間久々に忙しくさせていただきました。月初にブログに泣きを入れたせいでしょうか笑

それをみてご来店くださるお客様もあったくらいです。

暇、暇詐欺でごめんなさい🙏

って、嘘じゃないからね笑

まぁでも6月末から7月最初の1週間はまじで予約もなく5日の金曜日なんて1日ボウズだったからね。

経営が持ち直したとまではとても言えませんが、それでもありがたい限りです。

ほんと忙しいと体がきついし暇だと経済的にきつい。

商売ってそんなものかもしれないですね。

一生、背負っていかないといけないんかな。

だからやっぱり、暇な時ほど手を抜かないこと。後悔しないように全力で仕込みすることです。

逆に忙しい時は余力を残しながら頑張る。

忙しい時に頑張り過ぎると身も心も疲れ果てるんですよ。

暇な時は短距離を走るイメージ。忙しい時はマラソンを走るイメージです。

苦しくて自ら命を絶つ人もいますが生きてればきっといいことがある。

寅さんもそう言っているでしょう。

最近、ふと思うんです。

この令和の時代に寅さんが生きていたらなんて言うんかなぁって。

「おい!そこのわけ~の、そのちっぽけな電話ばっかり触ってないで、言葉を口にしてみな。お天道さんを見上げてみなよ。なんかきっといいことある気がしないかい?」

なんて言いませんか?笑

今日は名古屋ですし組合の理事会。その前にランチをしてきました。

これも勉強。

自分の寿司が間違ってないか、舌の物差しで図る意味もあります。

休みの日までやっぱり仕事のこと考えてます笑

根っからのすし好き笑

これからもブレずにやるのみ!

明日からもご来店お待ちしております。

今後の予約状況です。

18日 昼 部屋空席 カウンター空席あり

夜 部屋空席 カウンター空席あり

19日 昼 全席空席

夜 部屋残席わずか カウンター空席

20日 昼 全席空席

夜 部屋満席 カウンター空席

21日 昼 部屋残席わずか カウンター空席

夜 部屋残席わずか カウンター空席

22日 終日全席空席

23日 昼 部屋空席あり カウンター空席

夜 ボッケーノさん来店 部屋空席 カウンター満席

予約がない日は急な休業、早仕舞いもございます。必ずお電話でご確認の上ご来店ください。

53回目

今日は7月16日。

私事ですが、53回目の誕生日であります。

しかし、1年、あっという間に過ぎますね。

今日はゆっくりブログ書けるかと思いましたが、朝からバタバタ。

夜は今夜は遅くからのご予約です。

隙間時間に書いてます。

しかしまぁ、このブログも39歳の時から書いてるんですねぇ。

我ながらびっくりです🫢

最近、思うようになったのですが、このブログを死ぬまで書いてボクが生きた証にしようかなと。

だから私用から仕事からなんでも書いてやろうと思うわけです。

紫式部のように1000年経っても読んで楽しいブログに😀

なーんて

スタッフから頂いたケーキ。

ありがたく頂戴します。

今日も今日とて

連休最終日。

あ、世間の話ね。

楽山は今日もそこそこ忙しくさせていただきました。

ここ最近、ゆっくりブログを書く時間がございません。

ブログファンの皆さん、sorry。

今夜は、ラーメンがまかない。

ぶっちゃけ、忙しい時のまかないはしんどいのよ。

そんな時のために、逃げのラーメン笑

先日、新潟に行った時に買ってきたご当地ラーメン。

忙しい時に役立ちます。

そのために買ってくるんだけどね。

さ、明日はちょっと久々に市場に仕入れ。

頑張りまっせ。

おやすみなさい⭐

世間は連休

世間は連休ですね。

今日もなんだかんだで忙しくさせていただきました。

ありがたい限りです。

ここ最近の傾向としては休日のお客様のスタートが早い。

今日も5時から2組ですからね。

ランチタイムが遅くなるとゆっくりもできないのでブログを書く時間もありません。

まぁ、これは嬉しい悲鳴としましょう。

たまにはワインで←タマじゃないけど笑。

明日も市場はお休みなので朝はゆっくりできますが畑に行かなきゃね。

それではおやすみなさい🌙

良い夢を。

友よ

今日はランチタイムに幼馴染が。

夜は高校の同級生たちが来店してくれました。

懐かしい話。

何より、苦しい時に助けてくれる友人達に感謝です。

今日も18時間びっしり。

流石に疲れましたね。

さ、飲んで寝ますか。

最近、こんなブログばっかりですみません。

明日も頑張ります。

おやすみなさい🌙

トロより高い

夏の風物詩。

「蓴菜」

正直、特別美味しいものでもないし、使わないといけないものでもありません。

でもね、やっぱり、夏になると使いたくなるんですよね。

これも他の食材と一緒で時季もだいぶずれてきました。

昔はゴールデンウィーク明けぐらいから使っていた記憶があります。

先日、ちょっと料理のあしらいに使おうと、ちょっとお値打ちな蓴菜を買ったんですね。

これが、どうも良くない。

でも、いいものは倍するんです。

はっきり言って、トロより高い笑

でも、今日はそのいい「蓴菜」を仕入れました。

やっぱり違うんですよ。

ゼリー状のとこのプルプル感といい、色といい。

やっぱり高いの方がいいです。

仕入れはキツイけど笑

しばらくは先付に使っていきます。

今後の予約状況です。

13日 昼 部屋空席 カウンター空席あり

夜 部屋満席 カウンター空席

14日 昼 部屋空席あり カウンター空席

夜 部屋カウンター共に空席あり

15日 昼 全席空席

夜 部屋空席あり カウンター満席

16日 昼 部屋空席あり カウンター空席

夜 部屋空席 カウンター満席

17日 定休日

18日 昼 部屋満席 カウンター早い時間は対応可能

夜 全席空席

19日 昼 全席空席

夜 部屋空席あり カウンター空席

ご予約ご来店お待ちしております。

予約がない日は急な休業早仕舞いもありますので必ずお電話でご確認の上ご来店ください。

今日は木曜日

今日は木曜日。

久々に平日で忙しくさせていただきました。

平日に忙しいなんて1ヶ月以上ぶり。

朝5時からフルスロットル。

昨日はゆっくり休んだんですが、完全に電池切れです笑

栄養補給笑😆

とにかく、できることをやるしかない。

楽山ファンのために。

さ、充電すべく少しでも休みます。

明日も仕入れからフルスロットル!

おやすみなさい⭐

第二水曜日

本日は定休日。

毎月の第二水曜日は唯一、仕事ノー絡みの休日なんですよね。

昨日は、まぁまぁ、疲れて寝たのは1時ぐらいだったかな。

朝は6時半ぐらいに起きて、畑に行きました。

明日が大将の月命日でしたが1日早いお参り。

ご縁さまが予定より早くきて大慌て。

その後、調理場の床を磨いて、最近のリフレッシュは風呂。

車で15分のところに源泉掛け流しのスーパー銭湯があるんですよ。

そこで1時間、サウナやら炭酸泉にゆっくり浸かります。

これが効果抜群。

昼ごはんは、先週に続いて、後輩の饂飩屋さんに行きましたが、満車で入れず。

暇な店の店主には目の毒です笑

どこかに行こうかと思いましたが、店にリターンして焼きそば

はっきり言って、中途半端に外食するなら自分で作ったのが美味いんです。

で、洗濯干して、月に一度の落語のセミナーに名古屋へ。

晩御飯、どうしようかなぁって思ってたんですが、セミナーの中日ビルに肉の丸明さんがあってね。お値引きのすき焼き肉をゲット。

冷蔵庫の残り物で晩御飯。

ドラゴンズの負け試合を観ながらいただきました。

でも、松木平くん。いいピッチャーだねぇ。

投げっぷりがいい。

彼を引っ込めず、投げさせた今日のゲームは立浪監督の今年のベスト采配だと思いますよ。

さ、寝ますか笑

こういう日もボクは大事だと最近思うようになりました。

ブログネタもとしても面白くないですか?笑

あ、今日の落語セミナーも面白かったなぁ。

演目は

「淀五郎」

赤穂浪士の討ち入りの話なんですけどね。

笑える話ではないんですが、演者の気持ちがわかるいい演目でした。

その後の質疑応答。

落語の世界もすし屋と一緒で若手の育成が難しいらしいんですよ。

同感です。

でもね、菊之丞師匠が言われていたのは

「若手を引きつけるのは我々がいい芸を魅せるしかないんですよね」

同じ考えですよ。

どれだけ暇でも、美味いすしを握るしか未来はないんですよね。

あ、休みでも仕事のこと考えてる笑

バカだねぇ。

早く寝なよ。

おやすみなさい😴

今後の予約状況です。

11日 昼 弁当作成のため店内休業

夜 部屋空席あり カウンター空席

12日 昼 部屋空席ありカウンター空席

夜 部屋空席 カウンター空席あり

13日 昼 部屋空席 カウンター空席あり

夜 部屋カウンター共に空席あり

14日 昼 部屋空席あり カウンター空席

夜 部屋カウンター共に空席あり

15日 昼 全席空席

夜 部屋空席 カウンター残席わずか

16日 昼 部屋空席あり カウンター空席

夜 部屋空席 カウンター空席あり

ご予約ご来店お待ちしております。

予約がない日は急な休業早仕舞いもありますので必ずお電話でご確認の上ご来店ください。

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