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0586-73-8445
昨日の水曜日は祝日営業。本日は代休をいただいております。
少し前にネットニュースで見かけ、思わず“ポチッ”としてしまったCDがあります。
渡辺美里さんのベストアルバム。なんと3枚組です。
今年、渡辺美里さんは還暦を迎えられるそうですね。
デビューは1985年。ボクが中学生の頃だったと記憶しています。
白井貴子さんのバックコーラスを経てソロデビューし、1986年の「My Revolution」で大ブレイク。あの頃の空気感まで一緒に蘇ってきます。
最近、不思議と中学・高校時代に流れていた楽曲を無性に聴きたくなることが増えました。
当時、熱心なファンだったわけではないのに、歌詞もメロディも自然と口ずさめる。音楽って、その時代の自分ごと記憶しているんですね。
そして改めて感じるのは、渡辺美里さんの“歳の重ね方”の美しさ。
世間的には「還暦」でも、歌声は衰え知らず。むしろ深みが増している。
年齢を重ねてもなお魅力的であり続ける姿は、本当にかっこいい。
ボクも商売人として、そんな風に歳を重ねたいものです。
味も、技も、人間力も。
時間を味方につけながら。
2026年2月12日
おはようございます😃
昨夜はとても静かな夜でした。
まさかの…ボウズ（笑）
ただ、今夜はご予約をいただいており、ホッとしています。
こうして暇な日が続くと、悩むのがシャリの量。
ご予約があれば迷うことはありませんが、
ない日は「どれだけ炊くか」で本当に頭を使います。
そんなシャリについて、最近特に気にかけているのが温度です。
かつては「シャリは完全に冷ます」が常識でしたが、
時代とともに考え方も変わり、
いまは“人肌”が基本と言われるようになりました。
さらに最近では、ネタごとにシャリの温度を変えるお店もあるそうです。
楽山では、そこまで細分化はしていませんが、
以前よりも温度には気を配るよう心がけています。
鮪専用のシャリを使っている以上、
ここもさらに進化させていかなければいけませんね。
すべては、
美味しいお寿司のために。
明日は祝日ですが、通常通り営業いたします。
皆さまのご来店をお待ちしております♪
⸻
【今後の予約状況】
2月10日（火）
・夜：個室／カウンターともに空席あり
2月11日（水・祝）
・昼／夜：個室空席あり
・カウンター残席わずか
2月12日（木）
・代休
2月13日（金）
・終日全席空席
※夜はアラカルト対応いたします
2月14日（土）
・昼：個室空席あり／カウンター残席わずか
・夜：全席空席（アラカルト対応）
2月15日（日）
・昼：個室空席あり／カウンター空席あり
・夜：全席空席（アラカルト対応）
2月16日（月）
・昼：個室空席あり／カウンター空席あり
・夜：個室空席あり／カウンター空席あり
※ご予約がない日は、急な休業や早仕舞いとなる場合がございます。
ご来店の際は、必ずお電話でご確認をお願いいたします。
皆さまのご来店が、楽山の存続につながります。
どうぞよろしくお願いいたします。
2026年2月10日
今夜は夜の予約がないので、ゆっくりブログを書いてみます（笑）
衆議院選挙が終わりました。
結果がどうこうという話はおいておいて、ボクが今回、一人の人間として感じたことを綴りたいと思います。
結局は「人間力」が一番大事なんじゃないか
各政党、いろんな争点や論点がありましたよね。熱意は伝わってきましたが、他党を批判したり罵倒したりする姿は、正直見ていて気持ちのいいものではありませんでした。
ボクは、議員さんの「一丁目一番地」は、まずは自分の足元を見ることだと思うんです。
地元の人間が、地元の人のために働く。その代表を選ぶのが、本来の選挙のはず。
政策も大事ですが、最後にものを言うのは**「人間力」**のような気がします。
言葉の使い方、ものの言い方。
ボク自身、我が身を振り返って「ここは見習わなきゃいけないな」と気づかされることがたくさんありました。
こうしてブログで発信しているのも、大切な「言葉」を使っているわけですから。もっと大事にしなきゃいけませんよね。
投票率から考える「この国の幸せ」
今回は寒い時期の選挙で心配でしたが、前回よりは多少上がったようですね。期日前投票が浸透してきたのもあるでしょう。
でも、ボクがふと思ったのは、投票率が上がらない理由についてです。
もしかすると、**「この国が平和で幸せだ」**と感じている人が、実は一定数いるからじゃないかと思うんですよね。
もちろん政治に期待していない人もいるでしょう。でも、物価高や憲法改正といった大きな話があっても、自分たちの生活に直接響いていなければ、どこか他人事になってしまう。そんな人も多いんじゃないかな、と感じました。
これからの民意と、政治家の精神
選挙の結果に思うところがある方も、たくさんいらっしゃると思います。
でも、決まったことは決まったこと。これが今の「民意」です。
このまま順風満帆とはいかないでしょうし、不平不満も出るでしょう。
だからこそ、政治家の皆さんには、昔の「ドブ板議員」のような精神で泥臭く頑張っていただきたい。ボクはそう思っています。
さぁ、今夜は静かな夜になりそうです。
それではまた。
2026年2月9日
今朝は起きてびっくりでしたね。まさか雪になるとは思いませんでした。
そんな足元の悪い中ではありましたが、朝一番で衆議院選挙の投票に行ってきました。
この天候で投票率がどうなるのか、どれくらいの方が関心を持っているのか、気になるところですね。
去年から立て続けに白衣を新調しています。
前回、ほぼ同時に6着新調したので、同じ時期に買い替えのタイミングが来るのは当然なのですが、やはり新しい白衣に袖を通すと気が引き締まります。
デザインも大切ですが、やっぱり「良い生地」は持ちが違いますね。
次に買い替える時期を考えると、ボクはもう還暦を過ぎている頃でしょうか……。そう思うと、ちょっと恐ろしいですね（笑）。
【2月8日～2月14日】最新の予約状況
旬の味覚をご用意して、皆さまのご来店をお待ちしております。
※予約状況は随時変動します。最新の情報はぜひお電話でお問い合わせください。
• 2月8日（日）
夜：個室（お部屋）空席あり。カウンター席は残りわずかです。
• 2月9日（月）
終日全席空席（夜はアラカルト対応いたします）。
• 2月10日（火）
昼：全席空席。
夜：個室空席あり。カウンター席も空きがございます。
• 2月11日（水・祝）
昼：個室空席あり。カウンター席は残りわずか。
夜：個室空席あり。カウンター席は**【満席】**です。
• 2月12日（木）
**【代休】**をいただきます。
• 2月13日（金）
終日全席空席（夜はアラカルト対応いたします）。
• 2月14日（土）
昼：個室空席あり。カウンター席は残りわずか。
夜：全席空席（アラカルト対応いたします）。
【ご来店の際のお願い】
ご予約がない日は、急な休業や早仕舞いをさせていただく場合がございます。ご来店の際は、必ず事前にお電話にてお問い合わせください。
皆さまのご来店が、ここ**「楽山」**の存続につながります。
よろしくお願いします。
2026年2月8日
関東では雪が降っているようですね。その影響で、昨日ブログに書いた愛馬ルージュスエルテのレースが中止になってしまいました。せっかく仕上げていたのに……本当に残念です。今のところ代替競馬の情報も入っていませんが、来週にスライドするのでしょうか。
一方、出走したレッドフレーザーは6着。画面の中でズルズルと後退していく愛馬を横目に、今日はお弁当作りに励んでおりました。一昨日からじっくり仕込んできたお弁当です！
愛馬の応援に心を躍らせていたのですが、ふと気づけばこの土日はお店の予約が非常に寂しい状況です。選挙の日によくあるパターンではありますが、これまた「なんだかなぁ」という心境です（苦笑）。
皆様、ぜひ選挙の前後には「楽山」へお立ち寄りください！ 美味しいお寿司を準備して、皆様のご来店を心よりお待ちしております。
■ 今後の予約状況（2月7日～2月13日）
最新の空席状況をお知らせします。皆様のご来店が、楽山の存続を支える大きな力になります！
• 2月7日（土）
【夜】お部屋・カウンター共に空席あり
• 2月8日（日）
【昼】全席空席（狙い目です！）
【夜】お部屋空席、カウンターは残りわずか
• 2月9日（月）
【終日】全席空席（夜はアラカルト対応いたします）
• 2月10日（火）
【昼】全席空席
【夜】お部屋空席、カウンター空席あり
• 2月11日（水・祝）
【昼】お部屋空席、カウンター残りわずか
【夜】お部屋空席、カウンター残りわずか
• 2月12日（木）
【代休】
• 2月13日（金）
【終日】全席空席（夜はアラカルト対応いたします）
【ご来店前のお願い】
予約がない日は、急な休業や早仕舞いをする場合がございます。
確実にお席をご用意するため、必ず事前にお電話でお問い合わせ・ご予約の上、ご来店いただけますと幸いです。
2026年2月7日
今日は久々に、愛馬のお話を。
実は明日、現役馬2頭が同日に出走します。
なかなかない機会なので、少し気持ちが高ぶっています。
まずは**京都1R・3歳未勝利戦（ダート1800m）**に
レッドフレーザーが出走。
父ドレフォン、母ラーゴブルーの牡馬です。
新馬戦では悔しい結果に終わりましたが、その後は放牧でしっかり立て直し。
帰厩後は別馬のように良くなったと聞いています。
矢作厩舎で坂井瑠星ジョッキーが調教に乗り、「乗りたい」と言ったそうで、これは期待せずにはいられません。
矢作厩舎×坂井瑠星ジョッキーといえば、世界で活躍するフォーエバーヤングのコンビ。
胸が高鳴りますね。
そしてもう1頭は、**東京10R・テレビ山梨杯（2勝クラス）**に出走する
ルージュスエルテ。
父ハーツクライ、母リュズキナの4歳牝馬です。
このクラスで足踏みする馬ではないと思っています。
鞍上は勢いのある若手、佐々木大輔ジョッキー。
そして国枝栄調教師も定年が近づく中、なんとか結果を出してほしいところです。
振り返れば、愛馬の勝利からもう2年以上。
以前はもっと簡単に勝てていた気もしますが、やはり競馬は簡単ではありませんね。
まずは何より無事に走り切ること。
そして、結果がついてきてくれたら最高です。
2頭とも、頑張ってこい。
2026年2月6日
昨日から日中はすっかり春の陽気ですね。
暦の上では立春も過ぎ、春はもうすぐそこまで来ています。
そんな中、今日はとびきりの魚を仕入れることができました。
青森・三厩（みんまや）の天然本鮪。
一本釣り、魚体は109キロです。
正直に言うと、鮪の在庫は十分にあります。
それでも今回は、長くお付き合いのある鮪の仲買さんから声をかけていただき、仕入れを決めました。
こうした「人と人のつながり」も、商売ではとても大切だと思っています。
仕入れ先のパイプは多いに越したことはありません。
天然の本鮪は、いつでも安定して手に入るものではないからこそ、
本当に鮪が枯渇した時に、力のある業者さんが持っている鮪の価値が生きてきます。
今日の鮪は、まさに
「青森・津軽海峡らしい本鮪」。
値段は正直べらぼうですが、
このクラスになると、それも含めて“仕方ない”一本です。
この週末は、この鮪で勝負します。
ぜひ味わいにいらしてください。
ご来店、心よりお待ちしております。
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■ 今後の予約状況 ■
2月5日（木）
・夜：全席空席（※アラカルト対応可）
2月6日（金）
・昼：部屋 空席あり／カウンター 空席
・夜：全席空席（※アラカルト対応可）
2月7日（土）
・昼：お弁当配達のため【12:30～】対応
・夜：部屋 空席／カウンター 空席あり
2月8日（日）
・昼：全席空席
・夜：部屋 空席／カウンター 残席わずか
2月9日（月）
・終日：全席空席（※夜はアラカルト対応可）
2月10日（火）
・昼：全席空席
・夜：部屋 空席／カウンター 空席あり
2月11日（水・祝）
・昼：部屋 空席／カウンター 残席わずか
・夜：ご予約があれば営業します
2月12日（木）
・代休
※当日の【3名様以上】のご予約は、
シャリの都合上【2時間前まで】にご連絡いただけますと幸いです。
2026年2月5日
おはようございます！😃
本日は定休日をいただいております。またのご来店を心よりお待ちしております♪
先週の中央競馬は、まさに「大荒れ」の一言でしたね。
日曜日の重賞はともに3連単が100万円超え。さらに土曜日の小倉6Rでは、JRA史上最高配当となる5800万円超えが飛び出しました。的中はわずか1票。
これを聞いて、皆さんは「羨ましい」と思いますか？ それとも「すごい」と思いますか？
正直に言うと、ボクはどちらも思いません。
このレース、勝ったのは18頭立ての18番人気。2着は17番人気です。これだけの高配当がつくのも当然。ボクがまず考えるのは、**「なぜその馬を買えたのか？」**というプロセスです。羨む前に、その根拠が気になってしまうのです。
競馬歴20年以上。ボクもこれまで、それなりの高配当を手にしてきました。
その経験の中で常に意識してきたのが**「馬券向上学」**――いかにして的中に近づくか、という探求です。
ボクの持論ですが、高配当を当てた人は、それまでに同等のリスク（賭け金）を背負ってきたはずです。競馬で儲け続けるのは、数パーセントの確率でしかない厳しい世界。
だからこそ、ボクは考え方を変えました。
• 「儲ける」より「当てる」ことを優先する。
• 回収率は7割～8割あれば十分。
この思考に至ってから、競馬が随分と楽になりました。
的中させた人がなぜその馬を選んだのか。どんな買い方をしたのか。
本を読み、ネットでデータを調べ、徹底的に学ぶ。そうすれば競馬はある程度当たります。なぜなら、競馬には必ず「答え」があるからです。誰も勝たないレースなんて存在しませんから。
「儲けようとするから当たらない。まずは的中させることを目指す」
実はこれ、商売にも全く同じことが言えると思うのです。
儲けることよりも、まずは「持続」させること。いかにして長く商売を続けられるか。ボクはこれを競馬から学びました（笑）。
• 一生、競馬ができたら幸せ。
• 一生、商売ができたらもっと幸せ。
これがボクの馬券考察であり、人生観です。
死ぬまで向上心を持って、学び続けていこうと思います。
2026年2月4日
こんにちは、楽山です。
本日は節分ですね。例年大忙しの恵方巻ですが、今年は少し落ち着いたスタートとなり、こうしてブログを書く時間が取れました笑
先日ご紹介した「お値打ち越前蟹」の記事を見て、早速ご来店いただいたお客様がいらっしゃいました。本当にありがとうございます！
実際にその蟹を捌きながら確信したのですが、やはり越前蟹は次元が違いますね。
濃厚な蟹味噌のコク、そして極上の身質と甘み。
「値段には理由がある」と改めて痛感させられるクオリティでした。
今後も、良いものを少しでもお値打ちに仕入れられるタイミングを逃さず、皆さまにご提供したいと思います。
本日の当日予約について
今夜は恵方巻の対応が終了次第、当日予約をお受けすることが可能です。
お出かけ前に、まずはお電話にてお問い合わせをお待ちしております。
今後の予約状況（2/4～2/10）
• 2月4日（水） 定休日
• 2月5日（木） 終日全席空席（夜はアラカルト対応いたします）
• 2月6日（金） 【昼】お部屋・カウンター共に空席あり
【夜】全席空席（アラカルト対応いたします）
• 2月7日（土）
【昼】お弁当対応のため、店内営業は12時半より
【夜】お部屋空席・カウンター空席あり
• 2月8日（日）
【昼】全席空席
【夜】お部屋空席・カウンター残りわずか
• 2月9日（月） 終日全席空席（夜はアラカルト対応いたします）
• 2月10日（火） 終日全席空席（夜はアラカルト対応いたします）
※予約がない日は、急な休業や早仕舞いをさせていただく場合がございます。
※確実にお席をご用意するため、必ず事前にお電話でのご確認をお願い申し上げます。
皆さまのご来店が、楽山の存続につながります。
美味しいお寿司をご用意して、お待ちしております！
2026年2月3日
毎週月曜日の市場は、本当に閑散としていて
「世の中どうなってるんだろう…」と考えさせられます。
やはり物価高の影響は大きいのでしょうか。
そんな中ではありますが、1月はおかげさまで何かとバタバタと忙しく、
値上げをさせていただいた影響もあったかと思いますが、
昨年対比でプラスで月を終えることができました。
ご来店いただいたお客様、本当にありがとうございました😊
2月は例年どおり、飲食店にとっては閑散期に入ります。
寒さも続きますが、変わらぬご贔屓をいただけましたら幸いです。
【2月の休業案内】
・4日（水）
・11日（水）※予約が入れば営業します
・18日（水）
・25日（水）
基本的には定休日通りの営業となりますが、
予約がない日や同友会の活動等により、急な休業となる場合もございます。
最新の営業・予約状況は、LINE公式アカウントやブログにてご確認の上、ご来店ください。
【お知らせ】
明日は**恵方巻対応のため、店内営業は「予約のみ」**とさせていただきます。
ご理解のほど、よろしくお願いいたします。
2026年2月2日
