はるばると
今日は臨時休業をいただいております。
ボクの入ってる異業種交流会の全国大会みたいなもので東京に来ています。
目黒の雅叙園。
いやぁ、東京なんて何年ぶり？
晩ご飯食べて帰るとしますか（笑）
2013年4月15日
ブログ
コーチング
本日は定休日。すっかり春めいた陽気です。
コーチングってご存知ですか?
今日、初体験してきました。
自分の目標達成に向けて導いてもらう。そんな感じでしょうか。
何せこのての事は経験がなく、どんなもんかと思っていましたが、結局1時間ボクがペラペラしゃべり（笑）
でもスッキリ感たっぷり。いい経験でした。普段、自分が思ってることをつらつらと喋るの機会なんてないじゃないですか(いつも喋ってるイメージですが（笑）) 自分の成功のために何をすべきか改めて確認できた時間でした。
美味しい物と時間を提供する。これが楽山のコンセプト。ぶれないようにせねば。
日々精進です。
よろしくお願いします。
一宮 寿司 すし券 でら吟 宴会 接待 法事慶事記念日誕生日 ワイン ランチ 弁当 出前 ふぐ
2013年3月6日
休日出勤
本日は定休日ですが、仕込みをしておりました。
ちょっと悲しい仕込みです（笑）
売れ残ったズワイガニ。このまま捨てる訳にもいきませんので、２次加工です。
ズワイガニのクリームコロッケです。
玉ねぎをバターで炒めて
小麦粉を加えてしっかり炒めます。
牛乳を加えてクリーミーになるまで煮詰めます。
後は蟹を加えて塩コショウで味付け。楽山のカニクリームコロッケにはチーズも入ってます。
なんか休みでも毎週、休日出勤（笑）ま、好きだからいいんですけどね。
一宮 寿司 すし券 でら吟 宴会 接待 法事慶事記念日誕生日 弁当 出前 ランチ ワイン ふぐ ひな祭り
2013年2月27日
試食
昨日は定休日でしたがお弁当のご注文をいただき半日仕事。何処かで外食でも、と思ったんですが先週は馬券が不発で小遣いが稼げずおとなしくしてることに（笑）
夕方のお弁当をひとつ余分に作って試食してみることにしました。
スパークリングと共に（笑）
たまには、実際お客様目線で食べてみないとね。
感想は
おいちい
（笑）
手前味噌ですが、美味しくいただけました。大食漢の方にはちょっとボリュームにかけるかもしれませんが十分の量でしょう。
ただ、個人的に冷めた揚げ物はフライの方がいいかな。天ぷらは時間が経つとどうしてもベタッとしてしまいます。でもお客様は天ぷらを好まれる人が多いんですよね。
昨夜は久しぶりにたっぷりの睡眠をとって今日は快調。
のどぐろ、ガス海老など、おすすめの食材も揃ってます。ご来店お待ちしております！
一宮 寿司 すし券 でら吟 宴会 接待 法事慶事記念日誕生日 弁当 出前 ワイン ランチ ふぐ 恵方巻き
2013年1月24日
ここでも
今日は今年初の定休日。恒例の熱田神宮への初詣とあつた蓬莱軒のひつまぶし！です（笑）
いやぁ、相変わらず美味いデスわ。ここの味は甘くなく炭の香りもしっかりしてボクの口に合うんです。今年は特に更に大きな鰻を使ってる感じで別注で頼んだ肝焼き、肝ポンもものすごく大きくて大満足。
今年も美味しいスタートです。
そして、今年はメニューに変化が。
ワインのメニューが追加されてたんです。やっぱりワインは時代の追い風ですね。鰻とワインも絶対合うはず。ヨーロッパでも鰻は料理によく使われますし、蒲焼には赤、白焼きには白というチョイスで十分楽しめるはずです。
今日は車でしたからもちろん飲みませんでしたが（笑）
和食にもワインは必ず合うはず。明日はちょっと面白い企画を発表したいと思います！
一宮 寿司 すし券 でら吟 宴会 接待 法事慶事記念日誕生日 ワイン ランチ 出前 弁当
2013年1月9日
親孝行
昨日は今年最後の定休日。
ひっさしぶりに家族全員集合し今年70歳になった大将の古希を祝いました。
娘が高校にもなるとやれ部活だのやれテストだのこきやがるので最近は家族全員が集まるのは滅多になく、こんな時ぐらい集まれと強要。
やればできるじゃん（笑）
知人の店で舌鼓をうち。最後は孫に囲まれてご満悦の大将（笑）
本邦初公開の写真です（笑）
たまには親孝行せなね。
充実の定休日が終わって今日から5日間、怒涛の毎日が始まっております。
頑張ります。
一宮 寿司 すし券 でら吟 宴会 接待 法事慶事記念日 誕生日 弁当 出前 ワイン ランチ ふぐ
2012年12月27日
勉強
本日は定休日。ちょっと場違いなところへ。
日本シロアリ対策協会の全国大会へ。以前、施工してもらったシロアリ駆除業者、アイエコアップさんのご招待です。
一体、どんなだろうと思いましたが案外知った顔も多く。いい勉強になりました。
市民講座として、いつもお世話になっているPA-DU-DU-DUEの水谷代表と収納アドバイザー大原さん(楽山にも来ていただきました)のおはなし。大変興味深く聞かせていただいたました。特に収納の話はガサツなボクには目から鱗が落ちる思いでした（笑）
しかし、頑張る女性は素晴らしいですねぇ。男もしっかりしなきゃね！
一宮 寿司 すし券 でら吟 宴会 接待 法事 慶事 記念日 誕生会 ワイン ランチ 出前 弁当 おせち料理 ふぐ
2012年11月21日
恒例の
本日は定休日。
毎年恒例の外食産業フェアですし技術コンクールの司会進行役です（笑）
だいぶ慣れました。
一日中立ちづめ。しんどい。ふだんいかに楽をしてるのかがわかります（笑）
詳しくは後日のブログで！
一宮 寿司 すし券 でら吟 宴会 接待 法事 慶事 記念日 誕生日 弁当 出前 ワイン ランチ おせち料理 ふぐ
2012年11月14日
男の止り木
先日オープンしたボクの友達の店。
昨日初めてお客さんとして行ってきました。
ビールを飲み～の。
この窓際の席がお気に入り。
料理もいいし。雰囲気も申し分なし。
頑張る大将。
一宮駅西口すぐのところ。皆様行ってあげてください。
旬翠 桂川 0586-43-0551
よろしくお願いします！
一宮 寿司 すし券 でら吟 宴会 接待 法事慶事 記念日 誕生日 弁当 ランチ 出前 ワイン
2012年10月18日
外食
今日は定休日。朝は毎週の朝活。今朝はいつもと違う会場でイタリアンレストランでした。
豪華な朝食（笑）
ここのマスターもボクとは違うグループの朝活のメンバーでFacebook友達でもあります。1人で朝からこの料理を30食以上も準備するんですから大変な事ですなぁ。頭が下がります。
朝会後、2人でしばしの商売談義。外食産業の今日の変化。ボクがこの世界に入って20数年、かなり環境が変わってきたんですねぇ。先日、名古屋のリストランテのマスターにもご来店いただきお話をしましたが同じような事をおっしゃってみえました。
外食に夢が無くなりつつなってるんですな。家庭で簡単に食べれるものでも食べにでかけちゃう。そんなシーンが増えてるような気がします。
あと、少なくなったのがホステスさんの同伴。昔はボクらの業界では当たり前のようにあったんですが今はほんっとに少なくなりました。
食べたがる女の子が減ったのか食べさせたがる旦那衆が減ったのか定かではありませんが。
マスターと夢のある店でなきゃいかんね、と話し合った朝でありました。
一宮 寿司 すし券 でら吟 宴会 接待 法事 刑事 記念日 誕生日 ワイン ランチ 弁当 出前
2012年10月10日