ooh NO me

今年のテーマはいかに仕入れを絞るか。

もうね、どんぶり計算で仕入れしてるとえらいことになると去年、痛感しましたので。

本当に、必要か。

本当に、いいのか。

本当に、無駄にしないか。

本当に、ロスなくさばけるか。

ここまで、なんとか上手くやってきましたが、牙城が崩れております♪

先日の越前蟹。売れ残って食べました。

美味かったけどね🤭

そして、今日、こんなものを仕入れました。

鯨の尾の身。

もう、なかなか手に入らない高級部位。

卸業者さんに通常の半値に近いと囁かれて、買ってしまいました。

オーノーミー👎

です。はい。

誰か食べてくれるかなぁ。

よろしくお願いします。

今後の予約状況です。

16日　夜　部屋空席　カウンター残席わずか

17日　昼　全席空席

夜　部屋空席　カウンター満席

18日　昼　部屋空席　カウンター空席あり

夜　部屋残席わずか　カウンター空席

19日　昼　部屋残席わずか　カウンター空席

夜　部屋空席あり　カウンター空席

20日　昼　全席空席

夜　部屋空席　カウンター空席あり

ご予約ご来店お待ちしております♪

2024年2月16日 | カテゴリー：ブログ, 楽山、本日おすすめ！ |