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昨日、一昨日と競走馬のセレクトセールが今年も行われました。
セレクトセールってのは競市のことですな。
去年産まれた子と今年産まれた子を馬主たちが競り落とします。
この不景気の中、高額馬が続出。
一昨日は3億越え。
昨日は5億ですよ。
三冠馬、コントレイルの初年度産駒とはいえ、走らなかったらどうするんでしょうね～。
ボクも一口馬主をやっていますが、当クラブは1頭を400分の1。
仮に5億の馬が募集されたとしたら一口、125万円。
とても出資する気にはなれません😆
日本人はすごいなぁ。
事業じゃないですからね。
もしかしたら、事業としてやってる馬主さんもいるかもしれないけど。
この子たちのデビューが楽しみですわ。
2023年7月12日
今日はお休みをいただいております♪
明日も定休日。
よろしくお願いします。
ここ最近、異常に暑い😵
仕事中に下着がすぐ汗に塗れるので、何度取り替えることか。
今日は朝から洗濯。
今年の夏は特に洗濯機が大活躍しそうです。
忙しい時の洗濯は手間だけど、仕方ないですね。
独身だからしょうがないけど😆
夏バテしないように頑張りましょう！
2023年7月11日
以前もありましたが、ここ最近、活け海老の値段が高騰しています。
安値の時から比べて約3倍。
使い切れるならまだしも、水槽に入れておいて死んでしまったら元も子もありません。
なので、水槽の中も寂しい限りです。
かといって海老がないでは寿司屋は格好がつきません。
安心してください。
はいてますよ！ではなく、茹でてあります。
おかげ様で、こんな状況でも生の車海老を安価で入れてくれる業者さんに感謝。
なるべく、生の車海老を提供できるように努力していきます。
今朝の市場の情報では2、3ヶ月は無理なんじゃないかということです。
それまでなんとか凌がねば。
2023年7月10日
今年は初めて、畑で水茄子を植えてみたんですよ。
市場で、買ったらまぁまぁの値段。
水茄子って美味しいでしょ？
この水茄子の糠漬けが最高に美味い😋
市場の水茄子ってサイズがでかい。
ボクはなるべく早めに収穫してきます。
だって、虫に食べられたりしたら嫌じゃん。
この小さな水茄子が糠漬けにピッタリ。
漬かり具合がベストなんんですよ。
いや～、酒が進むなぁ😆
水茄子の糠漬け、ぜひご賞味くださいね♪
2023年7月9日
朝、市場に行く時はラジオを聴きながら車を走らせます。
普段は東海ラジオですが土曜日はCBC。
土曜日のニュースマンという番組が好きなんです。
番組のLINE登録もしてるので今朝のお知らせを見てびっくり。
取引先の「さくら酒店」さんの社長、近藤さんがゲストではありませんか。一瞬、目を疑いましたよ。
先日の「ひと夏の恋」の酒屋さんです。
こりゃ、早速番組にメールを送ろうと思いコメントを寄せました。
いよいよ近藤さんの出演コーナー。
なんと、いきなりボクのコメントが読まれたんですよ。
キャスターの石塚さんが「楽山」さんからと言われて、これまたびっくり。
近藤さんから「一宮のお寿司屋さんです♪」とご紹介していただきました😆
そうしましたら、番組を聴いていたお客様から数件の電話とLINEをいただき、またまたびっくり‼️
いやぁ、聴いて見えるんですね～。
「楽山」の名前だけ出演しましたー😆
番組の中で「ひと夏の恋」も紹介されましたよ。
しまったなぁ、「ひと夏の恋」には「キス」がつきものってコメントすればよかった😆
2023年7月8日
楽山の名物、穴子。
主に長崎産のを使用しています。
穴子の旬は夏と言われていて、三河湾の穴子も脂が乗ってきます。
実はここ最近、使ったことがない産地のも試しています。
これは毎度お馴染み、風間さんの神経締の穴子。
300gの大きさなので身厚。
それでもふんわり仕上がっています。
実は明日、島根の穴子がやってきます。
島根の穴子ってここいらの市場ではまず見かけません。
どんな穴子か楽しみ～。
それではおやすみなさい💤
2023年7月7日
楽山では、季節のおすすめ冷酒を提案しています。
「さくら酒店」さんの近藤さんにお願いして、季節ごとの料理や寿司に合う日本酒をお出ししています。
夏は夏酒。
毎年、夏になるとレギュラーの日本酒はこれ。
宮城 愛宕の松 「ひと夏の恋」純米吟醸
程よい、酸味とほのかな甘味。酒米は宮城県産の「ひとめぼれ」を使用しています。
「ひとめぼれ」で「ひと夏の恋」とは粋なネーミングですね❤️
そして、このお酒におすすめする寿司ネタは、これ
キスの昆布締め。
昆布締めといってもそんなに昆布を効かせてません。
薄く塩をして、酢水でサッと洗って、身の方だけ昆布に当ててあります。
わさびでなく、柚子胡椒で。
なぜ、キスかっていうと
「ひと夏の恋」には「キス」がつきものでしょう？
お後がよろしいようで。
2023年7月6日
今日は定休日。
1日、すし組合の行事でした。
その中で、進められてるプロジェクト。
お寿司で日本地図を作ろう。
組合活動に対して、いろんな想いがあるんですよね。
この企画はボクより若い子の提案。
課題は山ほどありますが、なんとか今年中に実現させようという動きになってます。
今日は、そんな事案の審議をして、少々疲れましたね～。
それでは、明日からもよろしくお願いします。。
寝よ～。
2023年7月5日
今年は畑に水茄子を植えてみました。
市場で買うと結構な金額の水茄子。
なかなかいい感じで採れるようになってきました。
もっと大きくしてもいいけど、虫に食べられたりしたら嫌だからね😆
主に、糠漬けにします。
水茄子はジューシーで美味しいですよね～。
畑仕事もしんどいですけど、こうやって野菜ができると楽しいものです。
明日も早起きできたら草むしりに行く予定です。
あくまでも予定です😆
2023年7月4日
7月になりましたね。
6月はなんかバタバタしたかなーって感じだったんですけど、売上計算して愕然。
去年と大差ないやないかーい。
さすが年で1番静かな月です。
ちょっとやるせない気分。
世間は何かと人の流れが戻ってきたなんて言われてますが、全然ですよ。
特に平日が酷い。予約がない日は戦々恐々としています。
1組でもお客様が来てくださればホッとはするんですが、1組では到底、商売にはなりません。
なんとかせねばとは思いますが、なんともならんですね😆
そんな時は、やっぱりブレないこと。
まぁ、何があってもここは譲れませんね。
ということで今月は誕生月。
何かいいことあるかなー。
それでは今月もご贔屓のほどよろしくお願いします🥺
しかし、予約、薄っ。
頭と同じ。
2023年7月3日
