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今日は冷蔵庫入れ替えのために臨時休業とさせて頂きました。
冷蔵庫などの調理器具はほとんどがリース。
リース終了間際になるとメーカーがあの手この手で新しくしませんか？なんて提案してくるんです。
再リースする方がいいか、新しくする方がいいのか。
よくわからないので、今は税理士さんに相談してます。
結果、新しくすることにしました。
今朝は、冷蔵庫の中を空っぽにしてそれを他の冷蔵庫に移動させたり、冷凍庫の食材も発泡スチロールに避難させたりと大忙し。
狭い調理場で、冷蔵庫を入れ替えるのは大仕事です。
いろんな備品を動かさなきゃいけませんからね。
それでも、業者さんが協力してくれるのでなんとか午前中に済ませれました。
しかし、今の冷蔵庫は冷えるのが早い。
ほんとびっくりします。
でも、新しいのは気持ちいいですよね。
では、明日からも頑張ります。
2023年8月31日
ボクが今、1番好きな野球選手。
それはドラゴンズの涌井投手。
昨日、久々にいいピッチングをしてくれました。
今年は負けが先行。打てないチームで投げてるんだからしょうがないんですけど。
あの、表情を変えず淡々と投げる姿が美しい。
喜怒哀楽を出すのもいいですが。
これもまた一興です。
今日は今シーズン初のバンテリンドームで観戦してきます。
1日、ズレたけど、このユニフォームで応援。
なんとか3連勝してほしいですね。
2023年8月30日
今年初めて受け入れた高校生のインターンシップ。
2つの高校、4日間の日程が昨日終了しました。
皆、それぞれ個性的な生徒さんたちで、こちらもいい経験をさせて頂きました。
当初の目的だった、すし業界の発展、美味しい寿司の啓蒙ができたからどうかはわかりませんが、本物の寿司は美味いってのは伝えられたと思います。
しかし、美味しいもの食べてる時の顔ってみんないい笑顔だねぇ。
夏休みってのはランチのお客様が少なく☜いつもやろ
なかなか、いろんな仕事をさせてやれないのですが貴重な体験になったかと思います。
仕込みの大変さ、裏方さんの必要性、労働時間の長さ。
皆、目を丸くしてました。
少しでも彼らにとって人生の糧になってくれれば嬉しいですね。
それでは、今夜もご予約ゼロです♪
ご来店お待ちしております♪
2023年8月29日
朝晩、ほんの少し涼しくなってきたような気がします。
昨夜は、記憶がないくらい久々にエアコンなしで寝れました。
秋はもうすぐですかね。
お盆明け、いいウニがなかったので、あちこちからウニを爆買い😆
全て、塩水ウニで、ミョウバンなどの添加物は一切使用してませんからウニ本来の味を楽しめます。
ぜひご賞味ください♪
今夜は予約ゼロでーす。
お助けくださいませ。
ご来店お待ちしております。
2023年8月28日
プロ野球、中日ドラゴンズの大島選手が2000本安打の偉業を達成しました。
低迷するドラゴンズの中で明るい話題。
入団から観てきた選手なので感慨深いものがあります。
今のメンバーの中で優勝を経験しているのは大島選手ぐらいじゃないかな。
バットコントロールが巧みでまさに職人技。
玄人好みの選手でしょうね。
そして何より体が強い。決して恵まれた体格ではありませんが、ケアも含めて怪我をしないのが素晴らしいことだと思います。
無事これ名馬、と言いますが、いい選手って怪我が少ないんですよね。
それと運。
これも名選手であるための条件です。
大卒、社会人を経由しての2000本安打は史上4人目にして最速。
これからも勝利を導く安打を量産して欲しいですね。
さ、今日は、予約ないですよ～。
ご来店お待ちしております。
日曜日なのにね～。
2023年8月27日
今日、今年初の豊浜のイワシ、入荷しました。
この子イワシは豊浜のイワシが1番美味い。
これ、大将の遺言です😆
入荷が少なく、仲買さんがウチのために隠してくれたようです。
味見しましたが。
変わらぬ美味しさ。
すしネタように酢締めにしたし、天ぷらフライでもどうぞ。
それでは、明日、明後日と予約ゼロ。
ご来店くださると喜びます。
では、おやすみなさい⭐
2023年8月26日
今日は市場で久々に珍しい魚を発見。
琵琶マス。
琵琶湖に生息する、鱒。
なかなかお目にかかれません。
ご覧のように薄いサーモンピンクが特徴です。
味も淡白。天然ですから臭みも全くありません。
寄生虫が怖いので一度凍結してからお出しします。
卵巣も入っていたので、こちらは醤油漬けに。
握りの上に乗せてもいいですね。
それでは、今週もご来店お待ちしております♪
2023年8月25日
本日は、昨日、臨時営業したので代休をいただいております。
この8月の休日は予定がない日が多く、おまけにお盆の15日にも台風の影響で臨時休業。
やることはあるんでしょうが、のんべんだらりんと過ごす休日ってあんまりないので癖になりそうです笑
本来なら、夏野菜を片付け冬野菜の準備にも取り掛からなきゃいけないのですが、この不順な天候。
今日も朝から雨でしたからね。
変わって、ハマってるのが朝風呂。
車で15分ほどのところにある天然温泉スーパー銭湯。
サウナで汗をかき、ぬるめの泡風呂にゆっくり浸かって、仕上げは炭酸泉。
もうね、お肌ツルツルで至福の時間です。
ここ2日、連続で行ってます。
あとは、どうする家康でハマった歴史への興味。
いゃ～、戦国時代ってこんなに面白かったんだと再確認。
子供の頃とみる観点が違うからこれまた新鮮なんです。
さらに、寅さん。
そう、昭和の名画「男はつらいよ」です。
DVDで揃えようと思ったこともありますが、DVDマガジンが創刊。
思わず、定期購読を申し込んじゃいました。😆
渥美清さん、いいですねー。最高の役者だと思いますよ。山田洋次監督が昔、日本にこんな時代があったんだってのを思い出して欲しいって言ってました。
時間があればこの尾張近辺の歴史名所にも行ってみたいと思っております。
果たして、9月にそんな時間があるかどうか。
でも、これが休日ってもんですよね。
さ、今夜はビールからスタート。
野球もないし、ストレスレスの夜になりそうです♪。
2023年8月24日
夏の甲子園もいよいよ、今日が決勝。
神奈川代表の慶應高校と宮城代表の仙台育英との決戦になりました。
春選抜でも対戦して仙台育英が勝利。慶應はそのリベンジになるかというとこですね。
慶應にはあの清原選手の次男くんがいます。
甲子園に
「バッター、清原くん」
のコールが聞こえるともう、すごい声援。野球ファンにはたまらない光景でしょう。
思えば、高校野球も様変わりしましたね。
道具もさることながらプレースタイルや細かいルール変更。今年からは熱中症を危惧して五回終了後にクーリングタイムなるものも設けられました。
延長戦もタイブレーク方式。昔の星稜と箕島の一戦。PLと横浜の死闘。ああいう場面はもう観られませんね。
あとは長髪の球児も増えました。今年のベスト4は全て丸刈りでないチーム。
ウチの母親なんかは
「高校野球は坊主でないと、あかん」
なんて言ってますが、時代ですね。
ボクが思うに、坊主頭ってのは負けた時の悲哀感が増すんだと思います。
青春の真っ只中、全てを野球に捧げ頭を丸める。
泥だらけのユニフォームで素手で甲子園の土を集める球児の坊主頭は一層の悲哀感を感じるのです。
長髪の敗者はなんか爽やかすぎませんか？笑
さ、泣いても笑っても、大一番。
悔いなく戦ってもらいましょう。
2023年8月23日
本日、伊勢海老、入荷しております♪
とは言ってもご予約のお客様からのリクエスト。
単品でのオーダーはできませんので悪しからず。
時々、こうして食べたい食材をリクエストくださるお客様があります。
楽山には優秀な仲買さんがバックアップしてくださってます。
大抵のものはなんとかなりますのでお気軽におっしゃってください。
ただし、お値段はお気軽にとはいきません😆
それ、相応で対応させていただきます❤️
今までも
タカアシガニとか
フォアグラとか
ドウマンガニとか
まぁ、いろいろ探させていただきましたよ。
それではお気軽にお声掛けくださいね。
では、今夜もご来店お待ちしております♪
2023年8月22日
