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本日は定休日ですが、夜はご予約いただきましたので貸切臨時営業。
明日は振替休日とさせていただきます。
実は月曜日から母親が入院しておりまして、昨日手術でした。
明日には退院してくるのでご心配なく。
普段は言い合いしたりしている母ですが、まぁ、野球が好きなので先日の日本シリーズも2人でぼちぼち観戦しておりました。共通の話題がないと苦痛なものですが、なんとか親子関係を続けていられるのはそんなことではないかと思います。
あとは食べ物。
割と、食の好みが似ているので頭を悩ませることも少なく楽です。
ほとんど、ボクが作って、ごくたまに母が食べたいのを勝手に作ってる感じです。こちらも全部自分でやるなんて意地は張らず、行き当たりばったりでのらりくらり。これが楽ちんでいいんですよね。
そんな母がいないと、やっぱりまかないの作り甲斐がありません。
ひとりだとどうしても適当になっちゃう。
料理って、誰かのために作るもんなんですよね。
だから我々の仕事はお客様あってのもの。
「美味しい」って言ってもらわないとやり甲斐が出ない。
昨日は26周年でしたが寂しい営業でした。
昨夜は冷蔵庫にあった残り物で簡単水炊き。まぁ、自家製ポン酢が美味しいからいいんですよ。
今後の予約状況です♪
9日 振替休日
10日 昼 予約ゼロ
夜 部屋予約ゼロ カウンター空席あり
11日 昼 空席あり
夜 予約ゼロ
12日 昼 予約ゼロ
夜 部屋空席あり カウンターゼロ
13日 終日予約ゼロ
14日 昼 部屋空席あり カウンターゼロ
夜 部屋予約ゼロ カウンター空席あり
なんか寂しい状況です😔
それではご予約ご来店お待ちしております♪
2023年11月8日
おはようございます😃
今日は11月7日。
今日で楽山、開店26周年となりました。
毎日、毎日、苦あり楽ありですが、ここまでたくさんのお客様のお力添えでやってこられました。
そして、亡き父、母親、兄弟、娘たち、さらにはスタッフの皆さんのおかげでもあります。
改めて、お礼いたします。
ありがとうございます😊
数字はなかなか上がりませんが、正直、仕事は充実しています。
今日だから言いますが、どこよりも誰よりも「すし」に情熱を注ぎ、地域で1番美味いすしを作ってる自負があります。
だから、遠方からでも来店してくださる。
それが励みです。
できれば近隣の方々にも、美味しいお寿司を楽しんでいただきたい。
お値段以上の美味しさを提供しているつもりです。
これからもさらに精進して、「美味いすし」を提供していきます。
力尽きるまで。
どうぞ、これからもご贔屓にご指導ご鞭撻よろしくお願いします。
なお、本日はランチは所用のため休業、夜は通常通り営業です。
2023年11月7日
今日も朝から変な天気ですね。
ちょっと蒸し暑かったり。
この時期に蒸し暑いってどうよ😆
平年並みに戻ってほしいですね。
その温暖化のせいか、ここ数年前から北海道の羅臼で鰤が上がるようになりました。
知らぬ間に「羅臼鰤」とかのブランドになって市場に出回ってます。
この鰤、めちゃんこ脂がのってて美味いんですよ。
その、鰤のカマ。
これ、お客様に焼物でお出ししたら、大絶賛でね。
もう、美味いの連発。
そらそうよ☜岡田監督風
だって、羅臼鰤なんだもん。
これだけ💯%お客様に喜ばれる食材も珍しいですね。
今日も仕入れました。
たった1個だけ、カマ、あります♪
早いものがちー。
ではお待ちしております♪
2023年11月6日
しかし、なんだか暑くありません？
11月だというのに夕方で、調理場の温度計はこの気温です。
畑の野菜はやたら葉っぱばかり大きくなるし、魚もなんだかおかしい。
この冬はどうなるんでしょうね。
忘年会はあるんでしょうか？
相変わらず静かな日々ですが、大丈夫でしょうか？
天気も、お店もなんだか正常ではありませんね。
不安だなぁ。
今週は変則営業になります。
よろしくお願いします。
予約状況です。
6日 終日予約ゼロ
7日 昼 臨時休業
夜 部屋空席あり カウンターゼロ
8日 昼 休日
夜 予約貸切営業
9日 振替休日
10日 昼 予約ゼロ
夜 部屋予約ゼロ カウンター空席あり
11日 昼 空席あり
夜 予約ゼロ
ご来店、ご予約くださると嬉しいです♪
お待ちしております♪
2023年11月5日
先日まで品切れだった
「とり餃子」
入荷しております♪
最近、自分でもよく食べますが、これ美味いんすよ。
にんにくが入ってないので、デートの前日でもOK🙆♀️☜ってデートの相手おらんやろ😆
なんかつまみが欲しいなぁ、って時にさっと焼いて、パクッ。
これからの季節、水餃子や鍋の具材にもいいですよ。
焼き餃子のタレは、「酢胡椒」がおすすめ。
タレですよ「アレ」じゃないですよ😆
今夜もつまみに焼いて食べます。
ぜひご購入くださいね♪
2023年11月4日
昨日のこと。
お客様からLINEで
「9日に予約したのですが、振替休日なんですね」
とのお問い合わせが。
なんでももう一つのLINEで予約したとか。
楽山のLINEは一つしかなく、もう一つはボクの個人LINEしかありません。
予約台帳を見ても反映されていません。
再度、確認したらどうやら違うお店に予約されていたようです。
ボクが知る限り、日本に「楽山」という屋号の店が数件あります。
ネット上で検索してみると何軒か出てきます。
先日の持ち帰りの予約のトラブルもその手の類。
他のお店でも同様のトラブルがあるようです。
同じお店の名前、同じ市町村名も実際にあります。
注意してみないと違うお店に電話してしまうこともあるでしょう。
インターネット時代ならではのトラブルと言えるでしょう。
お客様もお店もこれからはしっかり確認しなきゃいけませんね。
これが楽山のLINEアカウント。
ホームページからアクセスできますので、ぜひご登録を。
今日は文化の日。
皆様、お出かけですか？
レレレノれ～。
2023年11月3日
11月になりました。
しかし、今日の最高気温は26℃だとか。
11月ですぞ。霜が降りてもおかしくないのに、この陽気は異常。
ボクは陽気ですけどね～😆
10月は値上げさせていただいたにもかかわらず、去年よりいい数字が出てホッとしています。
少しでもコロナ前に近づきたいですね～。
さて、今月は一宮市と各キャッシュレス決済とのタイアップでポイントが10%戻ってくる企画があります。
店内掲示はPayPayのみですが。d払い、au PAY、楽天ペイでもOK🙆♀️
ぜひご利用くださいませ。
ただし、現金でのお支払いは3%オフになっております♪
現金でもキャッシュレスでもどちらでも大歓迎。
手数料が～、なんてことは申しません。
お客様にご来店いただいて、気持ちよくお支払いしていただければそれで結構です♪
それでは今月もたくさんのご来店お待ちしております♪
今後の予約状況です♪
2日 夜 予約ゼロ
3日 昼 部屋ゼロ カウンター空席あり
夜 部屋空席あり カウンターゼロ
4日 昼 部屋満席 カウンターゼロ
夜 予約ゼロ
5日 昼 部屋残席1 カウンターゼロ
夜 部屋予約 カウンター空席あり
6日 終日予約ゼロ
7日 予約なければ臨時休業
夜 部屋空席あり カウンターゼロ
8日 夜のみ貸切臨時営業
9日 振替休日
以上になります。
ご予約、ご来店お待ちしております♪
2023年11月2日
今日はすし組合の中部ブロック技術コンクールでした。
最近は参加者もずいぶん減りましたが、1年技術を磨いた精鋭たちの発表の場。
ボク？ボクは相変わらずの司会進行ですよ😆
ハラン切り、巻き寿司、握り寿司、関西江戸握り。
みなさん、よくできたと思います。
審査員は以前、選手として参加していた腕利きの方ばかり。
ボクも昔から知ってる他県の方で仲良くさせてもらってます。
審査員から聞かれたのは
「最近の子は練習してない」
って話。
今時の子は、ってやつですよ。
もちろん、ボクも修行時代はあったし、クソみたいに仕事してました。
まぁ、でも時代も変わりましたからね。どの世界でも若手の育成には手を焼く時代になりました。
もちろん、楽して技術なんて身にはつきません。
でも、殴ったり蹴ったりなんて言語道断の時代ですからね。
ライフワークバランスって言葉もあります。
もっと、効率よく伝統を伝える手段を探すのも我々の責務かもしれません。
技術はもちろん大事。でも味覚もしっかり鍛えて欲しいとボクは思っています。
若き、料理人よ。
しょうもない料理食べて美味しいなんて言ってちゃだめぜよ。
来年も開催します。
皆の成長が楽しみです♪
2023年11月1日
おはよう御座います♪
今日は3ヶ月ぶりにボッケーノさんがやってきます。
定番、マルゲリータ、4種のチーズのピザ、日替わりピザに、楽山限定、穴子のピザ。
久々に食べれるので楽しみです。
店内でeat-inも可能ですよ。
ただし、ドリンクのオーダーをお願いします🙇♀️
それでは、たくさんのご来店お待ちしております♪
2023年10月31日
先日仕入れた、青森三厩の一本釣り本鮪。
三厩っていうのは大間のほぼ隣にある港なんですよ。
柵どりしました。
いや～、惚れ惚れする鮪でした。
魚体は70キロとはいえ、魚の質は特上。
やっぱり、一本釣りの魚は違います。
魚もドラフトも一本釣りがいいですね😆
ほんのちょっと、凍結かけずに置いてあります。
今日、明日なら、召し上がっていただけますよ。
ご来店お待ちしております♪
今後の予約状況です。
30日 夜 部屋空席あり カウンター空席あり
31日 終日予約ゼロ 夜はボッケーノ
1日 定休日
2日 終日予約ゼロ
3日 昼 部屋予約ゼロ カウンター空席あり
夜 予約ゼロ
4日 昼 部屋満席 カウンターゼロ
夜 予約ゼロ
ご予約、ご来店くださると嬉しいです♪
お待ちしております♪
2023年10月30日
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