ご予約・お問い合わせ
0586-73-8445
毎年、思うんだけど、有馬記念の後にG1なんてやめてよ🤭
さっぱりわからない2歳G1。
本命はヴェロキラプトルとします。
枠もいいし、先行抜け出しできそうな脚質。
鞍上も戸崎だし、人気薄だし、配当妙味はありそう。
馬券はもちろん単複で。
今年も今日で中央競馬も終了。(明日は東京大賞典もあるけど)
なんとか1年完走できました。
ほんと12月入るまでは回収率は100%超えをキープ。
好調でしたが最後は失速。
有馬記念を終えて回収率は98%です。
我ながらよくやったと思います。
人気であろうとも人気薄であろうとも、当てるのが競馬。
それには単複が1番と思い続けてきましたが、ようやく結果が出ましたね。
人生も競馬もブレないのが1番。
来年もG1予想しますのでお付き合いのほど。
なんとか今日で100%届かないかな🤭
無理か笑
2023年12月28日
ちょっと前に、ネットニュースか何かで見かけた
「富山の迷い鰹」
味は大間の鮪に勝る、とのこと。
ほんとかよ。なんて思っていたら、なんと今朝の市場にありました。
鰹でこれだけ脂があるのは久々に見ました。
さっき食べてみたら、鰹の味ではありません。
まさに「鮪」いや、鮪とも微妙に違う味わい。
普通は生姜で食べる鰹ですが、これはワサビが断然いいですよ。
値段もかなり高いのですが、担当の人が、特別に安くしてくれたのでラッキー✌️
今日からご来店くださるお客様もラッキーですよ✌️
ランチタイムは今日から休業になります。
夜の営業もお電話でご確認の上ご来店くださいね。
2023年12月27日
年末年始恒例のお持ち帰り寿司。
おかげさまで例年ぐらいのご注文をいただいております♪
ほぼリピーターのお客様でありがたい限りですね。
でも、普段ももう少しお寿司食べてください🤭
持ち帰り用の使い捨て容器もしっかり購入。
準備万端だと思うけど。
大晦日は受付終了しています。
三が日はまだ余裕ありますよ。
お早目のご予約よろしくお願いします。
昨日、さかえ鮨時代のお客様から正月2日のすしは来年からなしでという連絡がありました。
おそらくボクが生まれる前からとっていただいてたと思います。
54年です。すごいですよね。
なんでも正月に親戚が集まらなくなったのが理由だそうです。
まぁ、いずれはそうなりますよね。
親が亡くなり、自らの子は家族を持ち孫ができると、実家にもそうそうは行かなくなる。
それが時代の流れだと思います。
さ、年末モード。
とはいきませんが、ぼちぼち頑張ります。
では、今日も張り切って参りましょう。
2023年12月26日
Merry Xmas！
って25日には言わないんかな🤭
やっと冬本番になって、今朝の畑は霜が降りて凍ってました。
白菜も甘くなるよねー。
今年は秋が暑かったせいか、野菜の生育がまぁまぁ。
今朝はキャベツを初収穫してきました。
大根も1本。
以前は害獣や鳥にやられることが日常茶飯事でしたが、去年あたりから乾燥したヒトデを撒くようになってからすっかり来なくなりました。
肥料にもなるので一石二鳥です。
せっかく植えた野菜が被害にあうと腹が立つんですよね～。
明日にでも、このキャベツでロールキャベツでも作ろうかと思っています。
そのぐらい、静かな年末なんですよ🤭
今後の予約状況です。
25日 夜 全席空席
26日 昼 全席空席
夜 部屋空席 カウンター空席あり
27日からランチタイムは休業
夜 部屋残席わずか カウンター空席あり
28日 全席空席
29日 部屋残席わずか カウンター空席
30日 お持ち帰りのみの対応
31日 お持ち帰りのみの対応 予約受付終了
1日 お持ち帰りのみの対応 夕方6時まで
2日 昼 お持ち帰りのみの対応
夜 満席
3日 昼 空席ありメニュー限定
夜 部屋空席あり カウンター空席あり
ご予約お早めによろしくお願いします。
2023年12月25日
さぁ、やって参りました、今年の総決算
今年は1月から回収率が100%を超えていましたが12月に入って失速。
現在97%でございます。
数年前から馬券を単複中心にしてから回収率は向上。
それと、自分の予想スタイルを変えないことが秘訣だと思っています。
人生も競馬も同じ、ブレずに生きる。
これに限ると思っております。
いい時も、悪い時も。
どんな時でも自分のスタイルを変えないのがボク流です。
という事で、予想。
イクイノックスが引退して、リバティアイランドも参戦しません。
割れ模様の有馬記念となりました。
本命はライラックとします。
10番人気。友人には絶対来ないと言われましたが、エリザベス女王杯の後、有馬記念に出走するなら絶対狙うと決めていました。
そのエリザベス女王杯は上がり最速で4着。今年の日経賞でも4着。中山は苦にしないと思います。
ここは戸崎さんに一発狙って欲しいです。
今日は有馬記念なので対抗、単穴も予想します。
対抗はジャスティンパレス。
前走の天皇賞では上がり最速で2着。イクイノックスに迫る勢いでした。ジャパンカップをパスしての参戦は好感が持てます。
単穴はスルーセブンシーズ。
今年、1番成長した馬じゃないでしょうか。宝塚記念でイクイノックスの2着。凱旋門賞で4着。力をつけていると言わざるを得ません。鞍上はグランプリジャッキー池添さん。そしてこの父はドリームジャーニー。夢がありますよね。
馬券はライラックの単複と2頭へのワイド。
そして今回は縦目のジャスティンパレスとスルーセブンシーズのワイドも抑えます。
それでは皆さん、良い夢を
2023年12月24日
年末モードになってきましたね。
大晦日のご注文は締切とさせていただきます。
よろしくお願いします。
今年は鮪がなかなか無かった1年でした。
絶対に養殖は使いたくないので、必死になって本鮪を探しています。
年末年始に不安なので探していましたが本日ゲット。
今年最後の鮪の仕入れです。
しかし、素晴らしい鮪。
こういう鮪を触っているとめちゃくちゃ気持ちいいんですよ。
大将も同じこと言ってたけど🤭
さ、忙しいのは今日明日まで。
よろしくお願いします。
2023年12月23日
今朝は寒かったですね～。
今シーズン1番の冷え込みでした。
今年も少量ですが、唐墨、仕込みました。
そろそろ完成です。
昔はもっと仕込んでましたが手間もかかるし、おまかせ中心になってからオーダーする人も少なくなったのでこれぐらいでいい感じです。
おまかせコースのお客様で日本酒を飲んでらっしゃるお客様とかに半ばサービスでお出ししてる感じです。
輪島の塩を使っているのでマイルドな味ですよ。
もちろん単品でも提供しています。
無くなり次第終了ですが。
さ、忙しいのも明後日まで。
今夜は静かですが🤭
それでは今夜もお待ちしております。
2023年12月22日
今年も残すところ10日。
本当に早いものです。
例年はクリスマスが過ぎると細かい急な予約が入るのですが、今年はなさそうな感じに。
まぁ、静かなら静かで体が楽できるのでそれなそれでよしとしましょう。
先日、YouTubeでは今年の振り返りを少し話しましたが。こちらでも書いておこうと思います。
思えば今年も苦しい年でした。
老後の積立を解約して始まった今年。一からスタートのつもりの始まりでした。思惑はコロナ前の売上に戻るだろうという浅はかな目論見でした。
売上は一向に戻りません。
宴会がない
遅がけのお客様がない
アルコールが出ない
の「サンない要素」
気がつけば解約金も湯水のように減っていき、これはやばいと思ったのが9月ごろ。
そこから仕入れ、経費を見つめ直しましたが歯止めはかかりません。
なんとか今月は黒字になりそうですが、年が明けたらもっと悲惨になると予想しています。コロナ前に戻るかどうかはこの12月が勝負だと思っていました。ところが忘年会などの宴会の予約はほぼ皆無と言っていいでしょう。頼みの綱はすし好きのお客様が増えたこと。
昔から寿司屋の12月は静かなものでした。この傾向から楽山は「寿司屋」と化したんだと思われます。
すしの手ごたえは感じてるんですよ。仕込みは手を抜いてないし、もっと美味しくならないか？その思いは常に持ち続けています。
もう、昔を夢見るんじゃなく、新しい商売のスタイルを確立しなければやっていけません。
まさに来年が正念場となるでしょう。
1人でも多くのすし好きのお客様に楽山の思いが届くように、なんとかせねばと思っております♪
今後の予約状況です。
21日 夜 部屋カウンター共に空席あり
22日 昼 部屋空席あり カウンター空席
夜 部屋全席空席 カウンター空席あり
23日 昼 全席空席
夜 満席
24日 昼 全席空席
夜 満席
25日 終日空席
26日 昼 全席空席
夜 部屋全席空席 カウンター空席あり
27日よりランチ休業
夜 部屋残席わずか カウンター空席あり
定休日は年内ありませんが、予約状況によっては突然の休業もあり得ます。
必ずお電話で確認後、ご来店ください。
よろしくお願いします。
2023年12月21日
先日、元関脇の寺尾、錣山親方が亡くなったと訃報がありました。
60歳。若過ぎます。
心臓を患ってるのは知っていましたがこんなに早く亡くなるとはちょっとショックでしたね。
現役時代は小さな体から繰り出す、つっぱりで巨漢力士を圧倒。
小よく大を制すとはよく言ったものです。
引退してからの解説もわかりやすく好きでした。
豊真将、阿炎、などの個性的な力を育てました志半ばだったと思います。
心よりご冥福をお祈りいたします。
合掌🙏
思えば今年はショックな訃報が多かった気がします。
谷村新司さんや最近ではKANさんとか。
そういう歳になってきたんですね。
寂しい限りです。
2023年12月20日
静かな12月と言えど、そこはやっぱり12月。
それなりに忙しくさせていただいています。
大人数の宴会は少ないものの、普段はあまり見込めない当日、前日の予約もチラホラ。
暇だとたかを括っているとえらい目にあいます。
仕込みなんぞは先手、先手でできることはやっとかないと追いつかないことも。
穴子の仕込みやえびしんじょうなんぞは早め早めに仕込んでいます。
持ち帰りのご予約も大晦日はめいいっぱいな感じになってきました。すでに去年の数に迫る勢いです。
このままいきますとお断りも視野に入れねばなりません。
お早めのご検討を。
元旦は今のところめちゃくちゃ少ないです。
どうぞよろしくお願いします。
2023年12月19日
