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今日(16日)と明日(17日)、連休させていただきます。
中学生の頃からのファン
「浜田省吾」
今更ながら、ファンクラブに加入しました。
その頃からのファンでずっと継続して聴いてる浜田さん。
去年の誕生日でなんと71歳に。
すごいと思いません？
全然変わってないのがすごい👍
正直、あとどれくらい歌えるのか想像がつきません。
なので、思い切ってファンクラブに入ろうと。
いろいろ情報も配信してくれるし、もしかしたらライブも行けるかもしれないしね。
ファンクラブなんてドラゴンズのファンクラブに入る以来。
あ、10代の頃は長渕剛さんのファンクラブにも入ってたっけ。
確か「ツヨシクラブ」って名前だった気がする。
しかし、浜田さんの楽曲っていいのよね。
世代、世代で理解できる歌詞、情景、風景。
そんなものが伝わってくる。
ドライブしながらいつも口ずさんでいます。
いつまでも元気にロックンロールして欲しいですよね。
2024年1月16日
先日、とある女性が子育てはいつまで続くんだろうって嘆いていました。
そのご家庭はもう子供も大きく、そろそろ手がかからないんじゃない？と聞いたら
ご飯食べさせないかんじゃん。
ご飯食べさせるって子育てなんだって、ちょっとびっくりしましてね。
確かにそうかもしれないけど、食べるって生きていく上で大事なこと。
そりゃ確かに、仕事を抱えての家事は大変だと思います。
でも、工夫次第でなんとでもなると思うんですよ。
ボクも大将がいた頃は上げ膳据え膳。
でも、今はほとんど自分で作って母親に食べさせています。
店が忙しい時は結構大変なんですよ。
でも、自分自身も美味い飯を食べたいって想いがあるから手も抜きたくない。
根底に美味いものが食べたいという意思があるんですな。
畑の大根。今年は久々に太くなりました。
畑作業も同じ。はっきり言ってめんどくさいですよ。
でも、畑の野菜は美味い。だからやってるんです。
ここにも美味いものを食べたいっていうか絶対的な理由があります。
そりゃ、人間だから手抜きもしたくなる。作るのが面倒な時もある。
そういう時の逃げのメニューも頭に入れておけばご飯作るなんて楽なもの。
まぁ、人によって価値観は違うんでしょうけどね。
美味しい、を求めるのはそれだけ食べる意識が高いことだと思うんです。
やっつけ仕事で、ご飯食べたくないもん。
お腹がいっぱいになればいいんじゃなくて、心もいっぱいになりたいものです。
だから、楽山の理念は「美味しさで幸せを」
最近はカウンターで
「美味しくて幸せ」
って声をよく聞くようになりました。
嬉しい限りです☺️
明日、明後日は連休します。
今日はサービスしちゃいますよ。
2024年1月15日
日本料理の世界ではデザートのことを「水物」といいます。
昔はボクもマメに作ってましたがここ数年はずーっとアイスクリームにしてました。
ところがこのアイスクリームも凝ったものを使うと結構なコストになるんですよ。
去年から頑張ってまたデザート作りを復活させました。
とは言っても、なるべく手間がかからず、盛り付けもスタッフ誰もが簡単に盛り付けできるのがテーマ。
そうすると、ゼリー寄せとかムース系が多くなりますね。
現在提供してるのは
「黒豆豆乳プリン」
正月用に炊いた黒豆がどうしても余ります。それをリメイクしました。
コレがなかなかの評判。
手作りってのも喜ばれます。和テイストだしね。
最近はネットを調べればレシピなんていくらでも出てくるから便利になりました。
さて、黒豆が無くなったら次は何にしようかな。
もし、アイスクリームが出てきたら、アイデアが煮詰まったか、忙しくて仕込めないと思ってください🤭
今後の予約状況です。
14日 昼 部屋空席 カウンター満席
夜 部屋カウンター共に空席あり
15日 昼 全席空席
夜 部屋空席 カウンター残席わずか
16日 17日 連休
18日 昼 部屋空席あり カウンター空席
夜 全席空席
19日 昼 部屋空席あり カウンター空席
夜 部屋カウンター共に空席あり
20日 昼 部屋残席わずか カウンター空席
夜 全席空席
ご予約、ご来店お待ちしております♪
2024年1月14日
今日は変な天気ですね。
雨が降ったり晴れたり。
冬らしいといえばそうなんですが。
そんな中、春の食材もチラホラ。
春の焼物代表といえば「海鱒」
もはや出てきました。
しかも脂たっぷり。
写真を見れば一目瞭然でしょ。
皮目の身が真っ白。
脂がのってる証拠です。
この時期にこんないい鱒を見るのは初めてじゃないかな。
しばらくはコースの焼物はこいつで決まりです♪
2024年1月13日
年が明けて12日が経ちました。
早いですね～。
必死になってすしを握っていたのが10日以上前だとはびっくりしますね。
例年ならそろそろ激暇モードになるのですが、チラホラご予約いただいてまして、ボウズの日は今のところなさそうです。
昨日、久々に極上のメジマグロを仕入れました。
神経締、血抜きで、めちゃくちゃコンディションのいい鮪です。
脂もあって「トロ」と言っていいほど。
おすすめです♪
それと明日から15日まで、ふぐコースをお値打ちに提供します。
てっさ、てっちりコース 7700円
てっさ、てっちり、唐揚げコース 9000円
てっさ、てっちり、唐揚げ、白子焼コース 11000円
全て税込です。
限定4名さま。
お早めにご連絡下さいませ。
よろしくお願いいたします。
2024年1月12日
能登半島地震。
日が経つにつれて甚大な被害がみえてきています。
亡くなった方はもちろん、命が助かった方も辛い避難生活に。
今、できることはなんだろうと考えているところです。
北陸には知人もいます。
そして楽山にとっての1番重要なのは
「輪島の塩」
なんです。
オーナーはたまたま東京にいて難を逃れたようですが、輪島の朝市に店舗があり全焼。
そして、製塩所も被害を受けて、ライフラインが復旧しない限りは業務は厳しそうな感じです。
楽山の味を支える輪島の塩が供給できなくなるということはかなり厳しいと言わざるを得ません。
どうしよう。
楽山で義援金を募ろうかと思いましたが個人的に送るほうがいいかな。
とにかくこれ以上被害が大きくならないことと早くの復旧を願います。
今後の予約状況です。
11日 夜 部屋残席わずか カウンター空席
12日 昼 部屋カウンター共に空席あり
夜 部屋カウンター共に空席あり
13日 昼 部屋空席 カウンター空席あり
夜 部屋空席 カウンター残席わずか
14日 昼 部屋空席 カウンター空席あり
夜 全席空席
15日 終日空席
16日 17日 連休
ご予約ご来店お待ちしております♪
2024年1月11日
歌手の八代亜紀さんが亡くなられました。
ほんと最近は訃報が多いですね。
「舟唄」「雨の慕情」
なんて誰もが知ってる歌。
ボクは今でもお酒を燗してる時や下足を焼いてる時、ついつい「舟唄」を口ずさんでしましいます。
しみじみ飲めばしみじみと。
日本人の心に沁みる曲だと思います。
思えば最近はいい演歌がないですよね。
暮れの紅白歌合戦で最近は演歌がないとおふくろがぼやいていました。
ちなみにうちのおふくろは五木ひろし推し、大将は島倉千代子でした🤭
ボクはロックが好きだけど、心のどこかに演歌の心も持ち合わせているんじゃないかと思います。
演歌って日本のブルースよ。
八代亜紀さん、安らかに。
合掌🙏
2024年1月10日
今日(9日)と明日(10日)、連休をいただいております。
さっきタレントのSちゃんからランチの取材の要請がありましたが、休みやん。
さて、誰でしょう？🤭
残念😢
今日の休みは12月20日以来。
正直体は疲れていますねぇ😓
それでも、やらなきゃいけないこともいっぱい。
久々にパソコンを出して、棚卸しの準備。
はしたけど、手付かず🤭
今日は体のメンテナンスに充てました。
明日、早起きして頑張ろうと思います。
それでは今夜は鍋でも食べてリフレッシュ。
明日はスタッフと恒例の初詣です。
2024年1月9日
今日は成人の日。
あれから30年以上経ってると思うとゾッとしますね🤭
昨日、今年初の鮪が届きました。
青森産、延縄、魚体は100キロ
さすが冬の鮪です。
魚体は小さいが腹身が分厚い。
脂のキメは荒いですが質は上質。
お値段も超お値打ちでした。
新年早々、いい仕入れができました❤️
本日、ご来店のお客さまはラッキー🤞
それではご来店お待ちしております♪
明日(9日)明後日(10日)と連休になります。
12月20日以来の休日。
ゆっくりします。
2024年1月8日
今日は1月7日。
俗に言う「七草粥」
正月に飲み食いした胃を休ませて無病息災を願う、古くからの行事です。
だと思うけど🤭
楽山でも炊きましたよ。
7日が営業の日はたいてい炊きます。
やっぱりこういう行事は大事だと思うんですよね。
今日はランチが満席。
全てのお客様に振る舞いました。
少々疲れました～。
夜はゆるりと営業します。
まだ七草粥、ありますよ。
2024年1月7日
