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今朝は久々に畑。
残りの大根を抜いて、白菜などが植っていたところを耕してきました。
しかし、今年は暖かったので野菜の出来がよかったですね。
大根もこんなに大きくなるのは久々でした。
今日も2月とは思えない陽気ですもんね。
早めにじゃがいもを植えようと思います。
今後の予約状況です。
15日 昼 部屋空席あり カウンター空席
夜 部屋空席 カウンター空席あり
16日 昼 全席空席
夜 部屋空席 カウンター残席わずか
17日 昼 全席空席
夜 部屋空席 カウンター満席
18日 昼 部屋空席 カウンター空席あり
夜 部屋残席わずか カウンター空席
19日 昼 部屋空席あり カウンター空席
夜 全席空席
20日 終日全席空席
ご予約、ご来店お待ちしております♪
2024年2月14日
今日は臨時休業。
明日も合わせて連休をいただきます。
先月に行きたかった今日初詣。
雪でオジャンになったのでいってきましたよ。
藤森神社。
端午の節句、発祥の地で、今では競馬の神様とも言われています。
愛馬の無事を毎年祈願しています。
今週はフェブラリーS。
ルゼル、頑張れ。
商売繁盛を祈願して、安井金毘羅に参拝。
昼飯は鴨南蛮蕎麦。
薄味で美味しゅうございました。
それでは、明日は畑かな。
おやすみなさい💤
2024年2月13日
先日からちょいちょい、お伝えしてきた「自家製数の子」
完成しましたよ。
丸の魚を塩して
卵巣を取り出し、塩をして寝かせました。
塩抜きしながら薄皮を取ったのが最初の写真です。
塩味をほんのり残して、ニシンの香りもしますよ♪
何年ぶりに大成功しました。
おそらく、この界隈では楽山にしかない自家製数の子。
ぜひご賞味くださいませ。
明日(13日)明後日(24日)と連休します。
2024年2月12日
今年の大河ドラマは「光る君へ」
紫式部が主人公で舞台は当然平安時代。
去年からの流れで観てますが、平安時代の歴史ってほぼ記憶がない笑
千年以上前ですからね。
でも宮廷儀式などはいまだに存続してるんだからすごいことですよ。
当然、言葉も違うでしょう。
ドラマなので相当、現代語にしてあるのでしょうが、日本の言葉って美しいですよね。
和歌、短歌、俳句。
限られた文字数で表現するって素晴らしいと思います。
そんな、大和言葉。
最近気になるのが
「了解しました」
ボクはなるべく使わないようにしてます。文章ではたまに使いますが、言葉にするとなんか薄っぺらい。
返事や「わかりました」とかでいい気がするんですがね。
昨日、蟹も仕入れましたが本鮪も入荷。
山口 萩産。
萩も鮪の水揚げは有名なんですよ。
小ぶりですがいい鮪です。
ちなみボクは「ハゲ」
今後の予約状況です。
11日 昼 全席空席
夜 部屋満席 カウンター空席あり
12日 終日全席空席
13日 14日 連休
15日 昼 部屋空席あり カウンター空席
夜 部屋空席 カウンター空席あり
16日 昼 全席空席
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17日 昼 全席空席
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2024年2月11日
今日は大して忙しくもなかったのに、なんだかバタバタ。
仕事の時間配分ってほんとに上手くいきませんね。
もっと早くブログ書きたかったけど、こんな時間。
今日は越前蟹をお値打ちに仕入れできました。
正真正銘の越前蟹。
税込20000円。
LINEには流しましたが、残念ながら売れませんでした。
絶対、お値打ち。
ぜひぜひよろしくお願いします♪
2024年2月10日
母親が無事に退院してきました。
ご心配をおかけしました。
診断の結果「心不全」だそうです。
持病と加齢からのもので幸い、心臓や血管に大きな疾患は見られませんでした。
病院で指導されたのは、減塩食を心がけるということです。
早速、減塩食のレシピ本を購入。
普段からそんなに濃い味ではないと思うんですが念のため。
薄味でも美味しいまかない作らなきゃね。
今回、入院した主治医は高校の同級生で楽山にも来てくれるので母親も安心だと思います♪
よかったなぁ、一応、進学校に行っといて🤭
ちなみに、在学中はほとんど絡みはありません🤭
だって、バリバリの落ちこぼれでしたからね！
ボクは知らない人たくさんいるけど、ボクのこと知らない人はほぼいないそうです笑
そんな学生でした。
ご想像にお任せします♪
2024年2月9日
寒暖差の激しい冬ですね。
朝はしっかり冷えますが、日中は風がないとほんとポカポカ日和。
油断してると体調崩しちゃいますよ。現に、周りでもインフルエンザとかコロナとかって話をよく聞きます。
ボクは至って元気です😄昔から言うでしょ？バカは風邪ひかないって🤭
今日は珍しい食材を手に入れました。
琵琶湖産本モロコの佃煮です。
無添加で仕上げたもの。味もびっくりするぐらい美味いんですよ。
あまりにも美味しかったのでメーカーに直接電話しちゃいました。
昔から、この尾張地方に伝わる郷土寿司に
「ハエの押し寿司」
ってのがあります。この佃煮で押し寿司にするんですよ。
昨今ではすっかり見かけなくなりましたが名古屋の一部のお寿司屋さんで今でも販売しています。
たまにはこんなのもいいでしょう。
これも伝統文化の啓蒙だと思っています。
今後の予約状況です。
8日 夜 部屋空席 カウンター満席
9日 昼 仕込みのため休業
夜 部屋空席 カウンター満席
10日 昼 部屋残席わずか カウンター空席
夜 部屋空席 カウンター残席わずか
11日 昼 全席空席
夜 部屋残席わずか カウンター空席あり
12日 終日全席空席
13日 予約なければ休業
ご予約ご来店お待ちしております。
2024年2月8日
来たる2月18日は中央競馬、今年初のG1レース
フェブラリーS
愛馬のレッドルゼルが4年連続の出走をします。
明けの8歳。メンバー中、最高齢。
いや、まだまだ老け込む歳じゃないぜ。
3年前は3番人気4着
2年前は1番人気6着
去年は3番人気2着
今年は1着しかないでしょう🤭
同じ日にサウジアラビアでG1レースがあってレモンポップもウシュバテソーロもいない。
メンバーは手薄だと思います。
鞍上は同じく川田ジョッキーがサウジアラビアに行くのでデビューから手綱を取っていた北村友一ジョッキーに手が戻ります。
トレーナーの安田先生は3月で引退。
最後のG1レースです。
ルゼル、先生の花道を飾ろうぜ！
応援よろしくお願いします。
2024年2月7日
昨日はやっちまった、1日ボウズ。
まぁ、そこそこ忙しい日が続いていたのでいい骨休めになった気がします。
精神的にはならんけど。🤭
さて、お知らせです、久々のイベント行います。
「今更聞けない、和食とお寿司のマナー講座」
講師に日本作法講師の「関村敦子」さんをお迎えして、和食の基本マナー、そしてボクが少しお寿司の蘊蓄などを語ります。
日時は
3月10日(日)11時半より受付、11時45分スタート14時終了予定
参加費 8900円(講師料、税込) ワンドリンク付
残席すでに3名です。
関村さんは老舗料亭に長く勤められて、世界の来賓などの接客を担当したスペシャリスト。
今更聞けない和食のマナーを美味しく学びましょう♪
お箸の持ち方
お椀の取り扱い
焼物を食べる時のルール
など。普段何気なく食べてる食事を美しく食べれるようになりますよ。
それでは、ご参加お待ちしております。
お問い合わせ
0586-73-8445
よろしくお願いします。
2024年2月6日
関東では、雪が酷そうですね。
ディズニーに行く予定だったおかんは行かずによかったのかもです。
そんな寒さとは裏腹に北海道から春告魚とも言われる魚が届きました。
子持ちニシンです。
これで、自家製数の子を仕込みます。
先ずは、魚全体に塩をして締めます。
この後卵巣を取り出して、卵巣のみを塩漬けします。
身は酢で締めます。
卵巣が塩で固くなったら、塩抜きして完成。
久々だけど、上手くできるかなぁ。
失敗したら、大損です🤭
ご期待ください♪
2024年2月5日
