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昨日はたっぷり睡眠をとりすっきり
今日からまた頑張ります。
昨夜、某国営放送でやってたキングカズこと三浦和良選手の特集を見ました。
特にファンと言うわけではないのですが最近、ベテランのアスリートの話にすごく興味があります。
もともと、プロ意識の強い人の話を聞いたり読んだりするのも好きなんです。
なぜならボクもプロの端くれ。きっと自分の仕事にもリンクすると思っているからです。
最近は特にベテランの方々ですね。ボクもこの世界に入って２０年以上が経ちました。
そんなベテランアスリートの話は共感できるし自分の生き様の参考になります。
昨今は若い選手の活躍がどの世界でも話題になりますが彼らも２０年くらいトッププレイヤーとして君臨してからじゃないとリスペクトできません。個人的な意見ですが。
ボクも息の長い商売をしたいと常々思っています。
カズ選手ってすごいですね、一世風靡した選手なのに今はＪ２でプレイしています。
いつも全力のスタイルに共感を覚えました。ぼくも見習いたいです！
反対に、ボクがあまり好きじゃないのは過去の栄光ばっかり話すおっさんです。
あなたの周りにもいませんか？
そんな話をきいても何のプラスになりません。
武勇伝はオリエンタルラジオだけで十分です。
「武勇伝、武勇伝、武勇でんでんででん、レッツゴー！」
今夜も、美味いもの作ります！守ちゃん、かっくいー！
2010年3月25日
実は、ここ二ヶ月ぐらい体調が芳しくなく、朝から病院へ。
異常はないみたいですが、
どうもしっくりきません。
美味いもん作るために、今日は、寝ます！
2010年3月24日
楽山、おすすめのすしネタを紹介します。
煮穴子です。主に、伊勢若松のものを使用していますが、最近はなかなか入手が困難になり今日は九州産です。
炊きたての日はトロトロすぎて炙れませんのでそのままで。
握ってよし、胡瓜とあわせて「穴きゅう」も好評です。
ご来店の際にはぜひ、お召し上がりください。
なぞかけを。
穴子のにぎりとかけまして、いつも最後に失敗するボクとときます。
そのこころは！
どちらも「ツメ」が甘いでしょう
今夜も、美味いもん作ります！つめが甘いボクですが
2010年3月23日
昨日、大将がやっていたころの常連さんのご子息に来ていただきました。
親子二代で贔屓にしていただき感謝です。
しかし、親子というのは似てますねぇ。その方の弟さんもきていただくのですが親子三人よく似てみえます。
話し方とかしぐさとか。まさに血統はすごいと思います。
私事ですがボクの娘です。長女はボクより出来がよく、ほんまに頑張り屋さんです。親ばかですがたいしたもんだと思います。
生徒会活動にも積極的で現在、生徒会長。男子を蹴散らして。
実はこんなボクも中学のとき、生徒会長でした。我が母校で親子でなった事例があるのか調べたいところです。
これも血統ですかねぇ。まるで、タニノギムレットとウオッカみたいです。
ウオッカ。日本競馬史上、最強牝馬と言っても過言ではないでしょう。
Ｇ１、７勝。うち牡馬混合戦で５勝。まさに女傑です。
ダービーでは６４年ぶりとなる牝馬の優勝。圧巻でした。その後、秋の天皇賞、ＪＣのハナ差勝ち。思い出は多々あります。
先日、そのウオッカの引退が発表されました。寂しいかぎりです。
なぜなら、ボクはウオッカで馬券をしとめたことが一度もない！一回ぐらいとりたかったっす
今後はアイルランドで凱旋門賞馬、シーザースターズとの交配予定。一体、どんな子が生まれてくるのでしょう？
楽しみですいいウオッカさん、じゃなくていいおっかさんになってちょうだいな。
今夜も美味いもの、作ります
2010年3月22日
おかげさまで今日は朝昼晩と予約をいただき大忙しでした。
野球でいうなら先制、中押し、ダメ押し！って感じでしょうか
たぶん、ジャイアンツの原監督なら、両目を見開いて、グーパンチ！かな？
何せ、ありがたいことです。
毎日、このブログにきてくださる皆さん、今日はつまらんブログですんまそん。
さすがに疲れとります
この疲れに感謝しつつ、明日も、美味いもん作ります
2010年3月21日
今日はぽかぽか陽気です。すっかり春らしくなってきました。
たけのこです。今年は冬の終わりから早めに入荷が始まっていましたがいよいよ最盛期。
美味いんだなぁ、これが。炊いてよし焼いてよし揚げてよし。和え物にしたり、炊き込みご飯やもちろんすしネタにもなります。
でも、ボクが一番好きなのは「若竹煮」。たけのこと若布の炊き合わせです。
鰹だしをしっかりきかせ、木の芽をあしらいます。蕗を入れてもいいですね。
海の幸、山の幸、里の幸。三味、一体になりすばらしい春の味わいになります。
日本料理には相性のことを「出会い」といいますがボクは最高の出会いだと思います。
なぞかけです。炊き合わせとかけまして人生とときます。
そのこころは。
どちらも「出会い」がいい味をかもし出すでしょう
今夜も美味いもの、作ります！
2010年3月20日
本日もブログをごらんいただきありがとう御座います
初のコメントもいただき感謝です。
ワシントン条約会議でクロマグロ禁輸案が否決されました。とりあえずホッとしています。
あまり気にはしてませんでしたが先日お世話になってるマグロの仲卸しの若旦那と話していたら、もしこの案が可決されれば本マグロの値段が急騰するとのこと。
天然の本マグロを売りとする楽山では死活問題です。
良質のマグロを提供できなくなる？
やばいっす！
しかし何とか土俵際で踏みとどまりました。大阪場所の最中ならではのタイムリーな話題です
しかし、これも日本バッシングでしょうか？捕鯨問題しかり。民族にはそれぞれ文化があり自然と共存してきたはずなんですけどねぇ。
そんなことより核兵器を全廃してもらいたいです。ほんまに。
目指せ！世界平和です。美味しいもの食べたら幸せな気持ちになれます。そうすれば争いごとはなくなると思っています。
今夜も愛と平和のために美味いもの、作ります
2010年3月19日
昨日は名古屋で美味しいイタリアンを食べてきました。
アンティキの皆さん、ご馳走様でした
やっぱり美味しい物を食べると元気が出ます。
元気があれば何でも出来る！１，２，３、ダァー！！！！！
今日から頑張れます。
春の足音と共に「ホタルイカ」が登場してきました。楽山では醤油漬けにして焼いた石にのせて焼いていただきます。
醤油の香ばしい香りが食欲をそそります。お酒のつまみにも最適です。
７３０円で提供しています。昆布だしにくぐらせて割り生姜醤油で食べていただくしゃぶしゃぶも評判です。
恒例のなぞかけです。
富山湾とかけまして、北海道の富良野とときます。
どちらも蛍がいるわけで。ｂｙ黒板 純
今夜も美味しいもの作ります
2010年3月18日
今日は定休日、雑用をいろいろすませ夜は先日、すし組合の勉強会の講師をしていただいたイタリアンのマスターのお店に行ってきます
アンティキというお店です。
こう見えてもボクはイタリアンが大好きで、たぶん前世はイタリア人です
ここでなぞかけを。遊び人のイタリア人とかけまして風邪のひきはじめとときます。
そのこころは
どちらもチョイ悪です
2010年3月17日
今日も訪れていただきありがとう御座います。
大将（ボクの父です）が「さかえ鮨」という名前で昭和４４年から現在の地で商売を始めました。出来損ないのボクは大学にも行けずこの世界に。
高校を卒業して岐阜の柳ヶ瀬にある割烹料理店で８年お世話になりました。途中、やめようと思ったこともありましたが周りの皆さんの支えもありこんなボンクラがよく続いたものです。
平成９年の１１月に「さかえ鮨」から「楽山」に改名、全面改装し今に至ります。
美味しいすしと本格的日本料理を楽しめるお店を目指し頑張ってきたつもりです。
しかし折からの不景気とボクの努力不足（たぶんこっちの要素が大きい）で徐々に静かになってきました。
でも、最近思うんです。ありがたいなって。こんな店にもきてくださるお客様がみえるのです。飲食店は五万とあるのに楽山をえらんで来店してもらってるのだからがんばらにゃと。感謝の気持ちでいっぱいです。
先日、元ドラゴンズの立浪さんの本を読みました。そこにはたくさんの「感謝」という言葉がならんでいました。
最近のボクのキーワードは感謝です。
今夜も美味しいもの、作ります
明日は定休日、ブログをみたお客さんにはサービスしちゃいマース
2010年3月16日
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