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連休明け、今日から平常営業です。
特にゆっくりした休日でなく、予定も満載でしたが、何故だか非常リフレッシュ感のある休日でした。
やっぱり2週間、めいいっぱい仕事したからでしょうか。人間はやることやって休む、というのが本来なんでしょうね。
今朝は豪雨。遠回りしながら市場へ。
今日は何故だか、光り物祭りになりました笑
シンコ
豊浜の鰯
新秋刀魚、入荷です。
そして、島根のどんちっち鯵。
いやー、どれもいいですよ。
握っても、つまんでも。
お盆明け、静かな日が続きますがご来店お待ちしております♪
2024年8月23日
本日は連休最終日。
仕入れはもちろんないのですが、市場から連絡が
「天然車海老、入りました」
さすがにわざわざ行きたくはないので配達。
早速、茹で上げました。
お盆が明けたら車海老の値も安定するかと思いきや、まだまだ。
お値打ちな時に入れておかないとね。
昨日、ランチに寿司屋を2軒梯子しましたがどちらも車海老はなし。
高値を象徴してますね。
連休ですがちょびっと仕事して洗車。
その前に畑で汗だく💦
午後からは床屋なんぞに行ってゆっくりしたいと思います。
今後の予約状況です。
23日 昼 部屋空席あり カウンター空席
夜 部屋空席 カウンター空席あり
24日 昼 部屋空席あり カウンター空席
夜 部屋空席 カウンター満席
25日 昼 部屋残席わずか カウンター空席
夜 部屋空席あり カウンター空席
26日 終日全席空席
27日 昼 部屋空席あり カウンター空席
夜 部屋空席 カウンター空席あり
28日 定休日
ご予約ご来店お待ちしております。
予約がない日は急な休業、早仕舞いもありますので必ずお電話でご確認の上ご来店ください。
2024年8月22日
久々の連休です。
この連休は外食三昧。
先週、馬券も調子良かったし、たまにはいいよね。
昨夜は馴染みの割烹料理屋さん。
ボクが知る限り、板前として最強の腕をお持ちの大将です。
即興でお椀を仕立てるなんてさすがです。
本当に美味しく勉強になりました。
コチの薄造り。
これもバージョンアップのエッセンス。
連休明けの楽山のパワーアップにご期待ください。
常に上を向いて学ばなきゃね。
怠ったら、終わりです。
それではおやすみなさい🌙
2024年8月21日
13日続いた連勤もやっとこさ、終了。
おかげさまで。近年稀にみる忙しさでした。
カレンダーもびっしりでした。
連勤も久々だったんですが、それよりすごいことがありました。
なんと創業以来55年初のお盆に持ち帰りの寿司がゼロ。
これはおふくろもびっくりでした。
理由は分かりませんが、暑さが影響したのか、はたまたお客様の生活様式が変わったのか。
定かではありません。
まぁ、でも持ち帰りにお店にだとかなり大変なので忙しい割には楽でしたね。
でも、体は若干悲鳴をあげてます笑
スタッフにもずいぶん助けられました。
おふくろも頑張ってくれました。
何より、お客様に感謝です。
いろいろあったお盆でしたが、出来事は追ってブログに書きたいと思います。
では、明後日まで束の間の休息に入ります。
でもブログは書きますからね。もちろん。
今後の予約状況です。
21日 22日 連休
23日 昼 全席空席
夜 部屋空席 カウンター空席あり
24日 昼 全席空席
夜 部屋空席 カウンター満席
25日 昼 部屋空席あり カウンター空席
夜 全席空席
26日 終日全席空席
27日 昼 全席空席
夜 部屋空席 カウンター空席あり
28日 定休日
お盆明けは空席ばかりです笑
予約がない日は急な休業 早仕舞いもありますので必ずお電話でご確認の上ご来店ください。
ご予約お待ちしております♪
2024年8月20日
長期連休明け。
今日は、持ち帰りの予約だけで、お店の予約はゼロ。
毎度お馴染みのボウズかと思いきや。
わからんもんです。
ほんまにありがたい限り。
昨日のブログに書いたのと真逆になりました❤️
こんなブログで今日もすみません。
明日、お休みの予定でしたが、ランチのみ営業します。
明日の夜は休日。
明後日は定休日。
明々後日も休業で連休とさせて頂きます。
今夜のまかないはお好み焼きの予定でしたが、キャベツを買い忘れ。
疲れてるんかな。
急遽の焼きそばに変更。
白ワインと共に。
それでは、おやすみなさい😴
2024年8月19日
お盆ウィークの喧騒も今日でおしまい。
何度も書きますが、びっくりするくらい連日の忙しさでした。
今夜も部屋は満席でしたが大きなトラブルもなく、みなさんに喜んで帰っていただき安堵しています。
店の状況ってその日によるんよね。
ここ最近、つまらんブログばっかりですみません。
ま、それくらい忙しかったとご理解くださいね。
飲もう。
明日は仕入れやめようと思ったんですが、シンコが入荷と連絡があったので市場に行ってきます。
今のシンコ、1番美味いんですよ。
ご来店お待ちしております♪
火曜日、水曜日は、連休させて頂きます。
2024年8月18日
今日もおかげさまで忙しくさせていただきました。
今年のお盆ウィークはここ最近にないほどの状況で、正直びっくりしています。
でも、今日はお客様にご迷惑をおかけしてしまいました。
満席の上、全てのご予約が全部違うオーダーという、1番段取りが難しいパターンでした。
できる限りの段取りはするのですが、ご予約のお客様の来店時間がずれたり、急に単品のオーダーが入ると状況が一気に変わります。
なるべく、お客様のご要望にお応えしたい、でも、ご迷惑をおかけしたくない。
この思いが交錯するのです。
結果、今日はアウトでしたね。
大反省です。
それでも、お待たせしても快くお待ちいただいたお客様には感謝です。
ボク自身はできる限りの努力はしたつもりです。
反省するところはしっかり反省して、明日から切り替えてまた頑張るしかないですね。
これは、野球のエラーと同じ。
エラーしたことを落ち込んでたらレギュラーにはなれません。
失敗を反省して、次また頑張る。
エラーを怖がってたら、名手にはなれません。
明日はランチタイムはマナー講座。
夜もほぼ満席です。
こんなこと長くは続きません。
明日で終わりだと思います。
♪こんなこといつまでも
長くは続かない
いい加減明日のこと 考えた方がいい
どうしたんだ Hey Hey Baby
お前までそんなこと言うの
いつものようにキメ ブッ飛ばそうぜ♪
それでは、おやすみなさい😴
2024年8月17日
18日のお昼の開催する
「親子で学ぼうお寿司とお箸のマナー」
残席ございます。
食事、講師料税込7000円
残席ございます。
大人のみの参加もOKですのでぜひどうぞ。
参加ご希望の方
0586-73-8445
お待ちしております。
今日はランチタイムは休業して夜のみの営業でした。
畑に行って、風呂に行きましたが疲れはなかなか取れませんね。
そんな昼に久しぶりに次女が顔を出してくれました。
最近の近況を話したら。
「知ってる、ブログ読んだ」
だって笑
長女もそうですが、なんだかんだで、ボクのブログを読んでくれてるみたいです。
ある意味、生存確認のツールとして役立ってますね笑
さ、お盆の忙しいのも明日で最後。
でも、このお盆で1番の予約の多さなんですよね。
一杯飲んで寝ます。
2024年8月14日
