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毎年恒例の「すし組合全国大会」参加のためです。
今年は、岩手盛岡。
天気はあいにくの雨予報。
誰だよ、雨男、雨女は。
去年の大分はめちゃくちゃ天気良かったんだけどね。
理事長が変わって、ボクもいろいろ役割が増えてきました。
定番になりつつあるのが懇親会後の二次会の場所探し。
食事も終わった後で年配の方もいるし、女性もいるしで結構悩むんですよね。
行ったことない土地だし。
さ、今夜は準備を抜かりなくしたいと思います。
って、毎年忘れ物あるんでけどね。
では、その模様はまたのブログで。
今後の予約状況です。
23日 24日 連休
25日 昼 全席空席
夜部屋カウンター共に空席あり
26日 昼 部屋満席 カウンター空席あり
夜 部屋空席 カウンター空席あり
27日 終日全席空席
28日 昼 部屋空席 カウンター空席あり
夜 全席空席
29日 終日全席空席
ご予約ご来店お待ちしております。
予約がない日は急な休業早仕舞いもありますので必ずお電話でご確認の上ご来店ください。
2024年10月22日
明日は恒例のボッケーノさん。
先日、亡くなられた西田敏行さん。
西田さんがナレーターの「人生の楽園」って番組ご存知ですか。
開業当時、ボッケーノさんが取り上げられたそうです。
西田さんの声で、ボッケーノさん、呼ばれたんですよね。
心からご冥福をお祈りします。
車に石窯積んだピザ屋さん。当時はめちゃくちゃ珍しかったんでしょうね。
明日も変わらぬ美味しさ届けます。
定番、マルゲリータに4種のチーズのピザ🍕
日替わりピザに楽山オリジナル穴子のピザが登場します。
明日の夜は予約ゼロ0️⃣
店内でeat-inも可能ですよ。
ただし、ドリンクのオーダーをよろしくお願いします。
肌寒くなってきましたが温かいピザがおもてなし。
ご来店お待ちしております♪
2024年10月21日
今日は牡馬三冠目の菊花賞。
しかし、毎年早いねぇ。
もうそんな季節。
今年は感動の皐月賞、そして驚きのダービーでした。
果たして菊花賞は？
菊花賞のポイントはやはり血統。
初体験の淀の3000mをこなすのは血統に裏付けられたスタミナ。
この一週間、熟考を重ねてきましたが。
本命はアーバンシックとします。
春の実績馬、夏の上り馬との顔合わせ。
牝馬もそうでしたが、結局、皐月賞、ダービーと駒を駒を進めて、前哨戦を使うのが王道。
今年は実績馬、上位とみました。
アーバンシックの血統にはダンスインザダークも見えます。
さらにおばあちゃんはディープインパクトの兄妹。
ルメール騎手がこちらを選んだのも強み。
馬券はもちろん単複で。
2024年10月20日
今日も蒸し暑いですね。
ほんと10月とは思えません。
先日、松茸を買いに行った時、珍しいキノコも買ってきました。
ろうじ茸とショウゲンジ。
ろうじ茸は知ってますが、ショウゲンジは初めてみました。
ろうじ茸はなかなか手に入らないと修行時代に聞いたことがありますが、久々に見つけました。
どちらも非常に味がいいキノコで用途も多彩。
昨日のお客様に鱧と松茸も入れて鍋でお出ししましたが、いい出汁が出てましたよ。
秋はキノコですね。
ご賞味くださいませ。
今後の予約状況です。
19日 昼 部屋空席あり カウンター空席
夜 部屋空席あり カウンター満席
20日 昼 部屋空席 カウンター空席あり
夜 部屋カウンター共に空席あり
21日 昼 部屋残席わずか カウンター空席
夜 部屋空席 カウンター空席あり
22日 昼 部屋残席わずか カウンター空席
夜 全席空席 ボッケーノさん出店
23日 24日 連休
25日 昼 全席空席
夜 部屋カウンター共に空席あり
ご予約ご来店お待ちしております。
予約がない日は急な休業、早仕舞いもありますので必ずお電話でお問い合わせの上ご来店ください。
2024年10月19日
金木犀が香ってるのに気温30℃使いってどうなん？
まだ、Tシャツで過ごせるんですもん。
ほんとおかしな気候です。
最近、YouTubeでワンオペの店のチャンネルをちょくちょく見てます。
すごいなぁと思ったり、自分でもできないかって考えたり。
いずれは楽山もワンオペの店にしよう←無理だって笑
1人で営業する、工程を見てるとなかなか参考になることもあります。
先日、ワンオペトンカツ屋さんのご主人が米を炊く時、氷水で炊いてました。
こうするとふっくら炊けるんだそうです。
楽山のスタッフに聞いてみたところ、知ってるそうですがやったことがないらしく。
やってみました。
炊き上がってみたら、なんと。
いやー、びっくりしました。
ふっくらしてて尚且つ美味い。
同じ米とは思えないほど美味しいんです。
さらにシャリにもグッド👍
シャリは冷まさなきゃいけません。で、冷めてもふっくらしてるんですよ。
決して、柔らかいんではないんです。
ふっくらと柔らかいって全然違うんですよね。
なんでもやってみるものです。
先日、UNIQLOの柳井さんが、UNIQLOの歴史は「トライアンドエラー」の繰り返しだと言ってました。
やってみなきゃわかんないことってたくさんあると思うんですよ。
もちろん、リスキーな事はどうかと思うんですがコストがかからなかったりワンオペで済むなら一度やってみればいいんですよ。
ダメならやめればいい。
それだけのこと。
美味しくなるため、店のためにトライアンドエラーは繰り返さないといけませんね。
楽山のシャリ、一層美味しくなりました。
ご来店お待ちしてますね。
27日の昼に7人キャンセル出ました。
ご予約お待ちしております♪
2024年10月18日
金木犀がやっと香ってきました。
半月以上遅いような気がします。
今日はランチ休業して、国産松茸を仕入れてきました。
岐阜美濃の松茸です。
今年は暑くて雨が少なかったそうで収穫量も少ないそう。
それでもなんとか例年ぐらいの値段で仕入れることができました。
年に一度しかいかないのに、おばちゃんも覚えていてくれて、いろいろサービスもしてくれます。
ありがたいですね。
一応、ご予約のお客の分より多めに仕入れてきました。
国産松茸の素晴らしさをご堪能くださいね。
今後の予約状況です。
17日 夜 部屋空席 カウンター空席あり
18日 昼 全席空席
夜 部屋空席 カウンター空席あり
19日 昼 部屋空席あり カウンター空席
夜 部屋空席あり カウンター満席
20日 昼 部屋空席 カウンター空席あり
昼 部屋カウンター共に空席あり
21日 昼 部屋残席わずか カウンター空席
夜 部屋空席 カウンター空席あり
22日 昼 部屋残席わずか カウンター空席
夜 全席空席 ボッケーノ出店
23日 24日 連休
ご予約ご来店お待ちしております。
予約がない日は急な休業、早仕舞いもありますので必ずお電話でお問い合わせの上ご来店ください。
2024年10月17日
本日は定休日になります。
またのご来店お待ちしております♪
今日は映画を観てきました。
先日、ブログで紹介した
これです。
これだけ一宮市が舞台になった映画は後にも先にもないんじゃないでしょうか。
実は母親と出かけたのですが、2人で映画に行くのは生まれて初めてだと思います笑
事実、母もそう言ってました。
せっかくの地元の映画だし一緒に観れば会話のネタにもなるしね。
ロケ地の高校は長女の母校。
ボクが行けなかった幻の高校でした。
長女にも教えてあげなきゃ。
ボクはそれほど映画マニアでがないので映画自体の評価はできないのですが主演の服部樹咲さんは難しい役を見事に演じてたと思います。
それと、一宮の地場産業である繊維業が取り上げられてたのも興味深い内容でした。
昔は、繊維関係のお客様がたくさんあったのですが、今は皆無。
母親も懐かしがってました。
やっぱり地元はいいですね。
でも楽山って地元のお客様が案外少ない笑
ボク、この街好きなんだけどね。
涙したし、リフレッシュもできたかな。
明日は松茸仕入れのためにランチは休業。
夜のみの営業になります。
2024年10月16日
今日は10月15日、今月も折り返しです。
9月末から静かな日が続いてましたが、今週はなんとか持ち直した感じです。
でもね、予断は許されません。
明後日からの予約もほぼ白紙、ってのは大げさですが、1日1組って感じ。
いやいや、楽山は1組限定のお店ではありませんよ笑。
最近の傾向として、ランチタイムは賑わいますが夜が閑散。
なんとかなりませんかね。
力足らずかぁ。
明日は定休日。
今宵も締めで飲んで寝ることにします。
2024年10月15日
連休も無事終了。
久々にちょっとバタバタした連休でした。
でも、ここまでの暇をスイープできるほどではありません。
それでも、ありがたいですね。
こういう時はまかないの段取りも大変。
ランチはシチューを仕込んで、夜はちょっと前から食べたかった
にしました
お揚げさんを甘じょっぱく炊いてね。
鰯削りを効かせた薄甘い出汁を引きます。
なんだか、懐かしいというか、ホッとするというか。
食べたいものを自分で作れるって幸せですね😀
明日から、また静かな日が続くかなぁ。
木曜日には国産松茸、仕入れますよ。
今後の予約状況です。
15日 昼 部屋空席 カウンター満席
夜 部屋空席 カウンター空席あり
16日 定休日
17日 昼 休業
夜 部屋空席 カウンター空席あり
18日 終日全席空席
19日 昼 全席空席
夜 部屋空席あり カウンター満席
20日 昼 全席空席
夜 部屋カウンター共に空席あり
21日 昼 部屋残席わずか カウンター空席
夜 全席空席
23日 24日 連休
ご予約、ご来店お待ちしております。
予約がない日は急な休業、早仕舞いもありますので必ずお電話でご確認の上ご来店ください。
2024年10月14日
今日は牝馬三冠最終戦、秋華賞。
今年は桜花賞、オークスと違う馬が勝利。
そのステレンボッシュとチェルヴィニアが激突。二冠馬が誕生するか。
本命はボンドガールとする。
前走の紫苑Sは上がり最速で3着。前々走のクイーンSも上がり最速で2着。
追い込む形が板についてきた。
確かに、淀の内回りは追い込みには不利。
でも鞍上は名手「武豊」である。
淀は彼の庭。
馬券内には食い込んでくれると信じてる。
馬券は複勝1点。
2024年10月13日
