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本日は臨時休業、明日は定休日で連休とさせていただきます。
お彼岸に行けなかった墓参りに行って、先代に暇だからなんとかしてくれとお願いしてきます笑
ここ最近、同業者関係のお客様に来ていただいています。
すし組合での仲良しご夫婦。すし組合仲間の息子くん。同じ街で寿司屋を始めた大将。そして、お兄様が寿司屋をやってるというお客様。
よく、同業者に来てもらうのは嫌じゃない？って聞かれますが、ボクは全然気になりません。なんなら手の内は全部見せるし、質問されたら答えるし、仕込みの方法なんかも全部話します。
昔は自分の仕事は企業秘密とか言ってる人もいましたが、今はそんな時代じゃないと思うんですよね。プロ野球選手だってお互いの球種を教え合う時代。一昨日のWBCでダルビッシュ投手が他の投手にスライダーの投げ方を伝授していたのが印象的でした。
商圏が一緒だろうが違ってようが、自分の仕事をブラッシュアップするのは必要なこと。仮に教えたとはいえ、同じ物を作るのは用意ではないし、それをさらに昇華してもらっても大いに結構。それがすし業界の発展につながって、すしファンが増えてくれればいいと思います。
明日はお客様に誘われて名古屋の寿司屋さんに行ってきます。これも楽しみ。
みんな切磋琢磨して、いい寿司屋がたくさん増えますように。
2025年4月8日
昨日の夜はボウズ。
なんと先週の月曜日から3日目のボウズです。
これが本当の三日坊主。
って冗談言ってる場合じゃない。
今夜も予約はありません。新記録なるか←褒められた記録ではない。
そんな状況ですが、今朝は市場で
「楽山さん、本鮪、助けて」
の、声。
助けてもらいたいのはこっちだけど。
塩竈産、本鮪。延縄。
魚体は小さめですが、そこそこのコンディションです。
値段がお値打ちでした。
今夜はトロ鉄火、お値打ちにサービスします。
桑名産の筍。
香りが非常に良いですね。春の香り。
寿司ネタではないですが、春の食材ですから置かなきゃね。
という事で、ご来店のほどお待ちしております♪
今後の予約状況です。
7日 夜 全席空席(アラカルト対応します)
8日 9日 連休
10日 昼 部屋残席わずか カウンター空席
夜 部屋空席 カウンター空席あり
11日 昼 臨時休業
夜 部屋空席 カウンター空席あり
12日 昼 全席空席
夜 部屋空席 カウンター残席わずか
13日 昼 部屋空席あり カウンター空席
夜 全席空席(アラカルト対応します)
皆さまのご来店が楽山の存続につながります。
ご予約お待ちしております。
予約がない日は急な休業、早仕舞いもありますので必ずお電話でご確認の上ご来店くださいませ。
2025年4月7日
今日は大阪杯。
その前に、昨夜はドバイのワールドカップでした。注目のフォーエバーヤングは3着。さすがに眠くて、ゴールデンシャヒーンで寝ちゃいましたが。
しかし、日本の競馬のレベルの高さは世界に誇れるようになりましたね。
大阪杯、本命はベラジオオペラとします。
中距離G1の常連になってきたベラジオオペラ。
勝ちきれないてレースが続いていますが阪神3勝という実績でここは馬券に絡むでしょう。
上村調教師のトーンも上がってます。
馬券は単複で。
2025年4月6日
今日は久々に急なご予約などがあり、朝から晩までバタバタでした。
いや～、ありがたいですね。
流石にちょっと疲れました。
飲んで寝ます。
今夜は足が攣りそうです。
明日の夜は、予約ゼロ。
皆さまのご来店が楽山の存続につながります。
ご来店お待ちしております♪
おやすみなさい😴
2025年4月5日
少し、不謹慎なお話かもしれませんが、すみません。
2週間ぐらい前に隣町の寿司屋さんが火事で全焼したという新聞記事を見ました。
正直、聞いたことがないお店で、そんなお店があったんだ、というぐらいに思ってたんですね。
ところが昨日までに、なんと、そのお店のお客様が3組も来店してくださったのです。
ネットで検索されたり、ランチで「でら吟」を食べて夜にリピートしてくださった方もあります。
今までも、割と近い寿司屋さんが廃業することがありましたが、そこから流れてくるお客様は皆無。
こんなことは初めてで、ちょっとびっくりしています。
お客様のお話によるとずいぶん腕のいい大将だったそうで、いいお客様もついていたんでしょうね。
事実、ご来店くださったお客様は3組とも、本当にありがたいお客様でした。
隠れた名店ってのは、本当にあるんですね。
「あの店の客はみんな寿司屋難民になってるよ」
なんてこともおっしゃってました。
人の不幸で商いするのもどうかとは思いますが
「これからもよろしく」
なんて帰って行かれると。ありがたく思います。末永くご贔屓によろしくお願いします。
今年初の「桜海老」が入荷しています。
昨日の夕刊で、桜海老漁が解禁という記事が出てたので早速仕入れましたよ。
あと、今年初の三河のアサリもあります。
めちゃくちゃ高いけど笑
皆さまのご来店が楽山の存続につながります。
ご来店お待ちしております。
今後の予約状況です。
4日 夜 部屋空席 カウンター早い時間は満席 19時には空きが出ます
5日 昼夜共に 部屋残席わずか カウンター空席
6日 昼 空席ありますがスタッフ誰も出勤できないのでワンオペのため予約のみの営業
夜 全席空席(アラカルト対応します)
7日 終日全席空席(夜はアラカルト対応します)
8日 9日 連休
10日 昼 部屋残席わずか カウンター空席
夜 部屋空席 カウンター空席あり
予約がない日は急な休業、早仕舞いもありますので必ずご確認の上ご来店くださいませ。
2025年4月4日
おはようございます☀
夜中に雨が降ったみたいですね。
今朝もひんやりしています。
今年の桜は長持ちしそうですかね。
さて、お知らせです。
今年も一宮市の最大イベント「杜の宮市」に出店します。
日時は5月4日(日)10時から16時です。
その日は店内営業はお休みの予定です。
もう何回目の出店でしょうか。先代亡き後、この手のマルシェの出店はしないようにしていますが、この「杜の宮市」と「歩荷祭」は特別。
だって、楽しいからね笑
相変わらずのメニューで「松前寿司」「穴子の押し寿司」「歩荷巻」「日本酒ハイボール」をお持ちします。
今年は余裕があったら鰻入りの「鰻ロール」も考えています。
出店場所はまだ決まってませんので、決まり次第、ブログ、LINEなどでお知らせしますね。
もちろん、あっこちゃんも一緒です。
それではたくさんのご来場をお待ちしています。
当日は天気がいいといいですね。
今後の予約状況です。
3日 昼 全席空席
夜 部屋空席 カウンター空席あり
4日 昼 全席空席
夜 部屋空席 カウンター残席わずか
5日 昼 部屋残席わずか カウンター空席
夜 部屋空席あり カウンター空席
6日 昼 部屋残席わずか カウンター空席
夜 全席空席(アラカルト対応します)
7日 終日全席空席(夜はアラカルト対応します)
8日 9日 連休
皆さまのご来店が楽山の存続につながります。
ご予約お待ちしております。
予約がない日は急な休業、早仕舞いもありますので必ずご確認の上ご来店くださいませ。
2025年4月3日
本日は定休日です。
またのご来店お待ちしております♪
3月いっぱいで長くお付き合いしていたガソリンスタンドが閉店しました。
父の代から56年、お世話になりました。
やはり、寂しいものです。
今まで、普通にあったものが無くなる。
ガソリンスタンドの経営も色々大変だと聞いています。それはどんな商売でもそうだと思います。
もちろん、寿司屋も。
時代も変わる。世間のニーズも変わる。
でも、変わらない何かも大事だと思うんです。
今日、愛車のリコールで最新の代車に乗りました。
もちろん、年々何もかもが新しくなります。
今の車ってCDプレイヤーも付いてないんですね。
ボクにしたらちょっと寂しい。
配信で聴く時代かもしれないけど、懐かしいお気に入りのアルバムを聴くのもオツなもの。
年配の方だと、ラジオしか聞けないかも知れない。
便利なのか、不便なのか。
良くわかない時代です。
今日はふと、そんなことを思いました。
それでは、いい水曜日の夜を
もう、使うことがないガソリンスタンドのカードです。
2025年4月2日
今日から4月。
ちょっと肌寒いスタートになりましたね。
3月はおよそ半年ぶりに昨年実績を上回りました。たくさんのご来店、ご利用ありがとうございました。
皆さまのご来店が楽山の存続につながります。よろしくお願いします。
目に青葉 山時鳥 初鰹
には早いですが、いい鰹が入荷しています。
脂こそ少ないですが、もっちりした食感と味が非常にいい鰹です。
それと根室から直送してもらっている無添加の塩水ウニ
こちらも評判良いです。
さらには、また、今日、石川の加能ガニがやってきます笑
どれだけ生簀に生きてるんでしょうね笑
今日もシャリがたっぷりございます。
ご来店のほどよろしくお願いします。
2025年4月1日
ここ3日連続で、忙しくさせて頂きました。
3月も気がつけば今日でおしまい。
に、しても寒いですね。今朝、市場の帰りに木曽川の堤防を走ってきたのですが、まだまだ3分咲きでした。
春を代表する魚の「本鱒」
今日は今シーズン1番良さげなのを仕入れました。
先週は焼物用で仕入れたのですが、これは握りネタに使えるコンディションのものです。
鱒、鮭類は寄生虫がいる可能性があるので必ず一度凍結させてから使用します。
明日から提供できますよ。
また、この頭も美味しいですよ。焼魚として秀逸です♪
ご希望の方、お取り置きしておきますよ。
先着1名ですが笑
この鱒の握りは、来月の誕生日クーポンでも食べていただけます。
ぜひ、楽山の公式LINEでお友達登録してください。
お待ちしております♪
今後の予約状況です。
31日 夜 全席空席(アラカルト対応します)
4月1日 昼 部屋空席 カウンター空席あり
2日 定休日
3日 昼 全席空席
夜 部屋空席 カウンター空席あり
4日 昼 全席空席
夜 部屋空席 カウンター残席わずか
5日 昼 部屋残席わずか カウンター空席
6日 昼 部屋残席わずか カウンター空席
夜 全席空席(アラカルト対応します)
皆さまのご来店が楽山の存続につながります。
ご予約お待ちしております。
予約がない日は急な休業、早仕舞いもありますので必ずご確認の上ご来店くださいませ。
2025年3月31日
今日は春のスプリント戦、高松宮記念。
ここ最近、道悪が多かったが今日は良馬場でやれそう。
早速、本命は
サトノレーヴとする。
去年の夏から頭角を表し、これからの短距離界を牽引するかと思いきやスプリンターズSでは案外の競馬。
前走の香港スプリントでは世界の強豪を相手に3着。その時の鞍上、モレイラが乗るのも心強い。
馬券は単複。
2025年3月30日
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