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50代バツイチおっさん、寿司屋のおやじのブログです♪
今日は一口馬主のお話を。
期待の3歳馬だったレッドギフテッドが引退することになりました。
父 エピファネイア 母 リュズキナ
育成牧場ではなかなかの評判でしたが、気性に問題があり去勢。
それでも改善されることなく骨折が判明。
残念ですが仕方がないことです。
本当は今週のダービーが目標だったんですけどね笑
レッドルゼルの後、なかなかいい子に巡り会えない。競馬って本当に難しいものです。
ギフテッドのお姉さん、ルージュスエルテはそれなりに走ってるんですが、古馬になってからはイマイチ。
早熟な血統なのかもしれませんね。
ギフテッドには乗馬として第二の仕事を全うしてもらいたいものです。
お疲れ様でした。
今年の2歳馬はレッドフレイザーという子が控えています。
父 ドレフォン 母 ラーゴブルー
ドレフォンなので芝でもダートでも良さそう。
厩舎も世界の矢作厩舎。
楽しみにしています。
来月には今年のパンフレットが届きそう。
どんな出会いがあるでしょう。
気がつけば一口馬主歴も16年。
早いものですね。
2025年5月28日
50代バツイチおっさん、寿司屋のおやじのブログです♪
先日から欠品していました、平飼い卵の「歩荷」さんとの共同開発
「尾張とり餃子」
入荷してきました。
これからの季節、ビール🍺と一緒に餃子で一献いかがでしょう。
お買い求めは歩荷さん、楽山の店頭にて。
ネット販売もしてますよ。
どうぞ宜しくお願いします🙇
今後の予約状況です。
28日 定休日
29日 昼 全席空席
夜 部屋残席わずか カウンター空席
30日 31日 終日全席空席(夜はアラカルト対応します)
6月1日 昼 部屋空席 カウンター空席あり
夜 全席空席(アラカルト対応します)
2日 3日 終日全席空席(夜はアラカルト対応します)
皆さまのご来店が楽山の存続につながります。
ご予約、ご来店お待ちしております。
予約がない日は急な休業、早仕舞いもありますので必ずお電話でお問い合わせの上ご来店ください。
2025年5月27日
50代バツイチおっさんの寿司屋のおやじのブログです♪
明日は恒例のボッケーノさんがやってきます。
定番のマルゲリータ、4種のチーズのピザ、日替わりピザ。
そして楽山限定の穴子のピザ。
先日、お客様から穴子のピザって美味しいの？
と、質問がありました。
実はこれが美味しいんです。
ワンさんが毎回、穴子にピッタリのソースを考案してくれるんですよ。
さすがです👍
ぜひぜひご賞味くださいね♪
今後の予約状況です。
26日 夜 部屋空席 カウンター空席あり
27日 昼 部屋空席 カウンター空席あり
夜 部屋空席あり カウンター満席🈵
28日 定休日
29日 昼 全席空席
夜 部屋空席あり カウンター空席
30日 31日 終日全席空席(夜はアラカルト対応します)
6月1日 昼 部屋空席 カウンター空席あり
夜 全席空席(アラカルト対応します)
皆さまのご来店が楽山の存続につながります。
ご予約ご来店お待ちしております。
予約がない日は急な休業、早仕舞いもありますので必ずお電話でお問い合わせの上ご来店ください。
2025年5月26日
50代バツイチおっさんの寿司屋のおやじのブログです♪
今日はオークス。
今年は絶対的な存在がなく、混戦模様。
本命はアルマヴェローチェとする。
2歳王者で桜花賞は上がり最速。父ハービンジャーは去年のチェルビニアと同じ。重馬場の札幌2歳Sの走りを見れば馬場もこなせそう。札幌2歳Sの勝ち馬はNHKマイル2着のマジックサンズ。この物差しからいえば力は上位だろう。
逆転候補。
馬券は単複
さらにもう一頭
タイセイプランサス。前走のフローラS、こちらも上がり最速。しかも殿人気から。まだ脚を余した印象でここでも侮れない。
馬券は複勝とアルマへのワイド
2025年5月25日
50代バツイチおっさんのすしやの親父のブログです♪
今日も書いてみました笑
風間水産さんの魚を使い始めてそろそろ3年が経とうとしています。
これまでたくさんの魚種を使わせていただきました。今まで使っていた魚、初めて触る魚。それぞれに新しい発見があり、驚くこともたくさんです。
そして何より、美味い。
黙ってお出ししてもそれに気づくお客様も中にはいます。
ただ、なかなかその魚の特性をボクは生かしきれないものもありました。
鯵。
鯵といえば大衆魚の代表みたいなものです。市場でもそれほど高値で取引される魚ではありません。ところが風間さんの鯵は高級魚の値付け。
今まで、なかなか取り扱いが上手くいきませんでした。
先週、今シーズン初、風間鯵をお客様に握りました。そのお客様は
「普通の鯵と身質が全然違って美味しい」
と、言われたんです。
その日は「鯵」という観念を捨てて、「白身」という観念で握りました。
固定観念というのは時に人の進化を邪魔します。
そうなんです。風間鯵は「鯵」ではないのです。もはや、高級白身、という観念で扱えばなんてことはないんです。
もしかしたら、赤身かもしれない。その合いの子かもしれないです。
東京の寿司屋さんでは「色物」という括りで魚を呼ぶことがあります。これがしっくりくるかもしれませんね。
風間のスーパー鯵。ご賞味くださいませ。
今後の予約状況です。
24日 昼 部屋空席 カウンター空席あり
夜 部屋残席わずか カウンター空席あり
25日 昼夜共に部屋空席 カウンター残席わずか
26日 昼 全席空席
夜 部屋空席 カウンター空席あり
27日 終日全席空席(夜はボッケーノ出店)
28日 定休日
29日 昼 全席空席
夜 部屋空席あり カウンター空席
30日 終日全席空席(夜はアラカルト対応します)
皆さまのご来店が楽山の存続につながります。
ご予約ご来店お待ちしております。
予約がない日は急な休業、早仕舞いもありますので必ずお電話でお問い合わせの上お越しください。
2025年5月24日
50代バツイチおっさんすしやの親父のブログです。
って、入りにしてみました笑
最近観てるYouTubeのチャンネルがこんな感じのタイトルなんですよ。
真似してみました笑
小樽の寿司屋さんで地のウニが解禁したとか言ってましてね。
ボクは北海道のウニの禁漁期をよく知らないのですが、今朝の市場に早速、羅臼のウニが並んでました。
よりによって、仲卸2店舗に勧められちゃって、おかげで余剰仕入れです笑
甘味は少ないですが雑味のない非常にいいウニですよ。
今日から、たっぷり軍艦でお出しします。
今後の予約状況です。
23日 夜 部屋残席わずか カウンター空席あり
24日 昼 部屋空席 カウンター空席あり
夜 部屋残席わずか カウンター空席
25日 昼夜共に部屋空席 カウンター残席わずか
26日 昼 全席空席
夜 部屋空席 カウンター空席あり
27日 終日全席空席 夜はボッケーノ出店
28日 定休日
29日 昼 全席空席
夜 部屋空席あり カウンター空席
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ご予約ご来店お待ちしております。
予約がない日は急な休業、早仕舞いもありますので必ずお電話でお問い合わせの上ご来店ください。
2025年5月23日
最近は必ず、どこかへ出かけると寿司屋に行くことにしています。
勉強はもちろん、やっぱすしが好きだからですね。
小樽で伺ったのは
「伊勢鮨」さん
マツカワガレイの昆布締め
ソイ
サツキマス
ニシン
ボタンエビ
ホッキ貝
シャコ オスとメスの二枚重ね
ズワイガニ
自家製いくら醤油漬け 年間500キロ仕込むそう
ムラサキウニとバフンウニ 食べ比べ
つぶ貝
鯖の醤油漬け
この辺りが北海道ならではのネタ、仕事だったかな。
感じのいい職人さんで丁寧にいろいろ説明してくれました。
席に着いたら「北海道鮨研究会」の看板が掛けてあったので名刺を出してご挨拶させていただいたのですが、どうもボクが所属している研究会ではなく、北海道独自のものみたいです。
すしが面白いのはその土地土地でネタや仕事が違うところ。
北海道や北陸なんかの海に近いところは独特で車海老や小肌、穴子が出てくるのは稀です。
当然、好き嫌いはあるでしょうが地方地方の特色を楽しむのも一興。
たくさん勉強させて頂きました。
値段もお値打ちでしたね。
数万円もする「すし」ってどうかと思うんですが昼でちょっと飲んで1人1万円ちょいならこの内容なら安いぐらいですよ。
やっぱりすしは美味いですね😋
自分の仕事にフィードバックさせたいと思います。
今後の予約状況です。
22日 昼 部屋残席わずか
夜 全席空席(アラカルト対応します)
23日 昼 全席空席
夜 部屋空席あり カウンター空席
24日 昼 部屋空席 カウンター空席あり
夜 部屋残席わずか カウンター空席あり
25日 昼 部屋空席 カウンター残席わずか
夜 部屋残席わずか カウンター空席あり
26日 終日全席空席(夜はアラカルト対応します)
27日 終日全席空席 夜はボッケーノ出店
皆さまのご来店が楽山の存続につながります。
ご予約、ご来店お待ちしております。
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2025年5月22日
今日は連休最終日。
久々に畑に行っていろいろ用事を済ませて午後からはすし組合の理事会。来週は総会です。
昨日は小樽で寿司を食べてそれから友達に了承をもらって、ノーザンホースパークに行ってきました。
2度目の訪問。実に8年か9年ぶりになります。
行きたいと思ったんですが距離的に厳しいかなと思い一度は諦めたんですが、午後からの予定も決まってなくてちょっと無理すればいけるかなと決行しました。
友人達に感謝です。
時間もないのでサーっと見学笑
それでも
ちゃっかり馬にも乗りました笑
ディープインパクトのお母さん、ウインドインハーヘア。
偉大な肝っ玉母さんです。人間で言うなら100歳近い。
おばあちゃんなのに凛とした雰囲気はさすがでした。
菊花賞馬 フォゲッタブル
高松宮記念を2勝しているキンシャサのキセキ
他にも重賞勝ってる子達も何頭か。
ギャラリーがあったので覗いてみたら
先日、香港で悲運の死を遂げた、リバティアイランドの献花台がありました。記帳だけして眺めていたらなんか泣けてきてね。
親の葬儀でも泣かなかったのに笑
リバティ、安らかに。
ディープインパクトの記念碑
ディープインパクトゲート
そして
放牧中の馬たち。
今年、産まれた仔馬もいます。
もしかしたらこの中に再来年のダービー馬🐎がいるかもね。
久々に来たけど、やっぱ楽しいなぁ。
お腹いっぱいになりました笑
お付き合いしてくれた友達に感謝です。
またいつか行きたいなぁ。
2025年5月21日
北海道2日目の朝です。
昨日はワイナリーに2箇所。
そして、お土産物屋さんでワインを試飲。
はっきり言ってベロベロ笑
ワインを仕入れすぎてしまいました。
到着したら、どこに収納させるか、悩みます笑
しばらくは北海道のワインがおすすめになりますのでぜひ飲んでくださいませ。
それでは今日のお昼はお寿司を食べてきます♪
勉強してこよう。
2025年5月20日
本日(19日)と明日(20日)と連休をいただいています。
またのご来店よろしくお願いします。
久々の完全プライベートの旅行に来ています。
北海道は小樽。
今日はとりあえず余市のニッカウイスキー蒸留所とワイナリーに。
詳細はまたのブログで。
2025年5月19日
