ブログ
私事ですが、昨日、54回目の誕生日を迎えました。
もう誰も否定できない、正真正銘のおっさんですね（笑）
このブログを書き始めたのは30代。時が過ぎるのは本当に早いものです。
定休日と重なった誕生日は久しぶりでしたが、特に何をするでもなく、いつもの休日。
ただ、ドラゴンズの6連勝という珍しい出来事があったのは、ちょっとしたご褒美でしょうか（笑）
ふと、「あと何回、誕生日を迎えられるんだろう」と思いました。
でも、頭の中は若い頃とあまり変わっていない気がします。
やりたいことをやって生きようと思って、今に至る。
何度も書いていますが、ボクの人生観のベースには「尾崎豊」がいます。
今でも変わらず、夢と現実の狭間で生きているような気がします。
「自由になりたくないかい？」
「思うように生きたくはないかい？」
そう問われて、料理人になり、自営の道を選びました。
勤め人では、自由には生きられない。
商売は決して上手とは言えません。
「金か夢かわからない暮らし」の中で、
「金がすべてじゃない」なんて綺麗には言えないけれど、
それでも「美味しい」と言ってくださるお客様がいる。
それが、ボクの支えです。
「世間知らずの俺だから、体を張って覚えこむ。
バカを気にして生きるほど、世間は狭かないだろう」
「死んでも豚に食い付かず」
これからも鉄を食って生きていく。
まだまだ勉強。まだまだ精進。
どこに辿り着くのかはわからないけれど、這いつくばってでも生きていく。
素敵な夢は忘れないし、どんな生き方になっても、自分を捨てたりはしない。
さて、54歳の地図をどう描こうか。
まぁ、いつもの通り、ブレずにいくだけですけどね。
皆さま、今後ともどうぞよろしくお願いいたします🙇
2025年7月17日
🍣50代バツイチおっさんの寿司屋のおやじブログ♪
本日は定休日。朝一番から映画を観てきました。
🎬観たのは話題の映画「国宝」。
歌舞伎を題材にした大作で、吉沢亮さんと横浜流星さんのW主演といっていいでしょう。公開以来大盛況で、7月13日時点で興行収入66億円とのこと。すごいですね。
結論から言えば、素晴らしい映画でした。
3時間という長編で、正直トイレが心配でしたが…笑
今日はビールも我慢😅 最後まで席を立たずに鑑賞できました。
ストーリー云々よりも、役者さんの所作に感動。
本物の歌舞伎を舞台で観ているかのようで、あれだけの動きや立ち振る舞いは相当練習されたのではと感じました。
役者さんってほんとすごい。まさにプロ魂。
以前、生で歌舞伎を観たことがあるのですが、また本物を観劇したくなりました。
🍣寿司の仕事も同じです。
毎日繰り返しの積み重ねの中で職人として認められる。
「誰にだってできる」なんて言ってた人がいましたが、舐めちゃいかん。
歌舞伎も寿司も江戸時代から続く日本の文化。
その歴史を背負い、真摯に仕事に向き合わなきゃと改めて思いました。
明日もお休みをいただきます。久々の連休です。
金曜日から、また心を込めて美味しい寿司を握ります！🍣
ご来店、心よりお待ちしております。
2025年7月16日
50代・バツイチ寿司屋のおやじ、今朝も楽山からお届けします♪
昨夜は豪雨と強風が吹き荒れ、線状降水帯の予報も出ていたほどでした。幸いこの地域は大事には至らず、今朝は雨もすっかり上がったものの…蒸し暑さ全開です。
さて今朝の事件。
店前に出していたゴミ箱の蓋が風に飛ばされ、なんと車に轢かれて粉々に。
収集車の運転手さん、ちゃんと閉めてくれなかったのでは？と思いつつ、散らばった破片を拾い集める羽目に。いや～朝からひと仕事でした。
でも、蓋がないと困る。
市場の帰りにスーパー横のホームセンターに寄ったものの、同じゴミ箱の蓋が見つからない。あれ？そういえばこれ、違う店舗で買ったやつだった…。
時間効率を考えると出直すのも微妙。
そこで思い切って新しいゴミ箱ごと買い替えました。多少の出費は痛いけど、時間はもっと大事！
しかも今回は、パチッとフックでしっかり留まるタイプに。これならもう蓋だけ飛ばされる心配はナシ🤣
なんでも新品は気持ちいいですね笑
⛱️ 明後日（7月17日）は、予約がなければ休業予定です。
よろしくお願いいたします！
2025年7月15日
こんにちは。50代バツイチのおっさん寿司屋、楽山のブログです♪
今年も暑い夏ですが、朝晩は意外と過ごしやすいですね。ここ数日は風も心地よく、エアコンなしで眠れる夜が続いています。……と思ったら台風が近づいてるじゃないですか。どうか大きな被害になりませんように。
さて、今日は楽山のちょっと意外な一面をご紹介します。
🥢楽山のサイドメニュー、実は……
楽山では、寿司屋なのにお肉料理や揚げ物もお出ししています。
「えっ、寿司屋で？」と驚かれるお客様もいらっしゃいますが、実はこれ、昔割烹をやっていた頃の名残なんです。
サイドメニューには、季節の野菜も添えており、欠かせないのがドレッシング。
ポン酢ベースのさっぱり系、そして意外と人気なのがシーザーサラダドレッシング。
実はボク、シーザーサラダが大好物でして（笑）
昔、洋食屋で働いていた友人に教わったレシピをベースに、自分流にアレンジしています。
ドレッシングも、もちろん手作りですよ。
🗓️今週は静かめ、来週の連休は狙い目です
この土日もありがたいことに忙しくさせていただきました。
そして今日からは、少しゆったりした平日がスタート。来週の連休はお席まだ空いております。
ご予約、心よりお待ちしております！
🎐予約状況（7月14日～20日）
14(月） 夜 部屋・カウンター空席あり
15(火) 昼 部屋・カウンター空席あり
夜 部屋・カウンター空席あり
16(水) 定休日
17(木) 予約なければ休業
18(金) 昼 部屋・カウンター空席あり
夜 部屋・カウンター空席あり
19(土) 終日全席空席（夜はアラカルト対応）
20(日) 昼 部屋・カウンター空席あり
夜 全席空席（アラカルト対応）
※ご予約がない日は急な休業や早仕舞いとなる場合がございます。
ご来店前にお電話でお問い合わせいただけますと安心です。
今週も、皆さまの一歩が楽山の未来につながります。
ご来店、心よりお待ちしております。
2025年7月14日
🍣「記憶に残るすし」を目指して
50代バツイチおっさん、寿司屋のおやじのブログです♪
関東では暑さが少し和らいでいるそうですが、ここ東海地方は今日もジリジリと暑い日になりそうです。
最近、若いお客様がちょくちょくご来店くださいます。 「初めてのご来店ですか？」と声をかけると、 「昔、親に連れて来てもらったことがあります」 と懐かしそうに答えてくれることがあります。
何歳の頃だったのかはわかりませんが、 「美味しかった」という記憶が残っていて、また来てくださったのだと思うと、本当にありがたい気持ちになります。
そんな記憶に残る「すし」を、 これからもひとつひとつ、心を込めて握っていきたいですね。
本日ランチは満席。ありがとうございます。 夜は…なんと予約ゼロ。 ふらっと一杯、いかがでしょうか。 お待ちしております🍶
2025年7月13日
🌻 夏の畑とかぼちゃの勢い。寿司屋の親父、今日も奮闘中！
50代バツイチおっさんの寿司屋のおやじブログです♪
昨夜は風が強くて、久々にエアコンなしで眠れました。でも、今日も暑くなりそうな気配…
市場の帰りに畑へ寄ってみると、雑草たちがこの暑さにも負けずモリモリと生い茂っていました（笑）。
今年、畑で元気なのは「かぼちゃ」。
去年は一個も収穫できなかったのに、今年はつるが勢いよく伸びて、隣のトマトや万願寺とうがらしに襲いかかる勢いです（笑）。
まだ実がついているかは微妙でしたが、今朝は花の根元がポコッとふくらんでいたので…これは期待していいかも？
かぼちゃが採れたら何を作りましょうか。
やっぱり「かぼちゃのムース」かな？甘くて、優しい味が暑さを癒してくれそうです。
とはいえ、それまでの畑の世話がなかなかの重労働…。野菜より先にボクが倒れそうです（笑）。
🍣 今夜と明日の昼はありがたいことに満席ですが、明日の夜はまだ空席ございます。
ご予約・ご来店、お待ちしております！
今後の予約状況です。
12日 夜 満席
13日 昼 満席
夜 全席空席(アラカルト対応します)
14日 昼 全席空席
夜 部屋空席 カウンター空席あり
15日 昼 部屋カウンター共に空席あり
夜 部屋空席あり カウンター空席
16日 定休日
17日 予約がなければ休業
18日 昼夜共に部屋、カウンター空席あり
皆さまのご来店が楽山の未来につながります。
予約がない日は急な休業、早仕舞いもありますので必ずお電話でお問い合わせの上ご来店ください。
2025年7月12日
50代バツイチおっさんの寿司屋のおやじブログです♪
今年の夏は暑さのせいか、車海老の高値が続いております。
すぐ弱ってしまうため、なかなか値下がりしないのも納得です。
一方で、「今年は鰻が安い」という話も耳にしますが、鰻屋さんが値下げすることはないだろうなと感じます。
値上げはもちろん難しい。でも、値下げってもっと勇気が要るものなんじゃないでしょうか。
さて、その車海老ですが、高値のせいか、よその寿司屋さんではほとんど見かけなくなりました。
おまかせでお願いしても、まず出てこない。代わりに甘エビや冷凍のボタンエビで提供されることが多いですね。
もちろんそれも美味しいネタですが、やっぱり車海老の美しさには敵いません。
楽山では、できる限り車海老の魅力を楽しんでもらいたいと思っています。
ですので、8000円以上のおまかせには必ず車海老をお入れするようにしています。
そして…
金曜日の今夜、日曜日の夜ともにお席に余裕がございます。
ぜひ涼みに、美味しい車海老を味わいにいらしてください。
ご来店、心よりお待ちしております♪
2025年7月11日
50代バツイチ寿司屋のおやじ、楽山のブログです。
昨日は定休日。月に一度の落語セミナーへ出かけ、少し時間ができたので、約1年ぶりの寿司屋さんに立ち寄りました。
メニューを見ると…やはり値上げされていました。このご時世、仕方ないですね。でも出てきたネタを見て、少しショック。明らかにコスパが落ちていたんです。
もちろん、経費の高騰は理解しています。楽山でもコースによっては最大5割近く値上げしたものもあります。でも、ボクが常に気をつけているのは「ネタの質を落とさないこと」。
値段は上がっても、ネタのクオリティだけは守る。そこが寿司屋の矜持だと思っています。コスパの悪さは、食べる人にはすぐに伝わる。せっかく職人さんの腕が確かだっただけに、本当に残念でした。
とはいえ、「人の振り見て我が振り直せ」
気を引き締め直して、ボクも日々努力していきます。
🍣【今後の予約状況】🍣
（7月10日～16日）
10日 夜 部屋空席あり・カウンター空席あり
11日 昼 臨時休業
夜 全席空席（アラカルト対応）
12日 昼 部屋空席あり・カウンター空席
夜 部屋カウンター共に残席わずか
13日 昼 満席
夜 全席空席（アラカルト対応）
14日 昼 全席空席
夜 部屋空席・カウンター空席あり
15日 昼 部屋・カウンター空席あり
夜 部屋・カウンター空席あり
16日 定休日
ご予約・ご来店、心よりお待ちしております✨
※予約のない日は急な休業や早仕舞いとなる場合があります。お電話でご確認のうえご来店ください。
2025年7月10日
50代バツイチおっさんの寿司屋のおやじのブログです❤️
本日は定休日となっております。
またのご来店を心よりお待ちしております♪
さてさて、今日はちょっと寿司から離れて、読書の話でも。
子どもの頃から本が好きだったボクですが、最近は老眼と根気の衰えで、なかなかページが進まなくなってきました。
特に小説は、よほど面白くないと途中で止まってしまうこともしばしば…。
そんな中、久しぶりに最後まで読み切った長編小説があります。
📖 『警察官の心臓』 増田俊也 著
たしか新聞の書評を読んで気になって買ったんだと思います。
読み終えるまでに2ヶ月以上かかりましたが、終盤は手に汗握る展開で、一気に読了。
本当に面白かったです。
物語は、岡崎で起きた殺人事件の捜査を軸に、警察内部のリアルな描写が続きます。
「これは相当取材してるな…」と思ったら、著者は元・中日新聞の記者さんとのこと。納得です。
舞台が愛知県というのも親近感が湧きましたし、被害者の出身が郡上というのも、よく知っている場所だったので情景が浮かびやすかったです。
ジャンルとしては推理小説…なのかどうかは微妙ですが、こういうリアル志向の警察ものが好きな方には、きっと刺さる一冊だと思います。
📚ご興味ある方は、ぜひ読んでみてください♪
2025年7月9日
50代バツイチおっさんの寿司屋のおやじのブログです。
昨夜の雨で今日は少しは涼しくなるかと思いきや…
なんてことない、しっかり暑いですねぇ。笑
さてさて、今年は出足が早かった「新生姜」。
昨日は入荷がなかったので、「あぁ、もう終わりかぁ」と思っていたら…
なんと！岐阜促成さんから本日ドーンと届きました。ありがたいけど、仕込みが増えちまった～笑
うちの自家製ガリ、お客様から好評いただいてます。
まぁ、今どきガリを一から仕込んでる寿司屋って、そう多くないですからね。
そろそろシーズンも終盤戦。
でも、入荷がある限り、しっかり仕込みますよ！
今日も暑い中、ご予約いただきありがとうございます。
ピリッと爽やかなガリで、ひと息ついてってくださいね。
2025年7月8日
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