ブログ
50代バツイチおっさん、寿司屋のおやじのブログです♪
先日、衝撃的なニュースが飛び込んできました。
あ、野球の話です（笑）
2027年から、ついにプロ野球・セ・リーグにもDH（指名打者）が導入されることが決まりました。
以前から話題にはなっていましたが、来春から関東・関西の六大学リーグ、そして高校野球にも採用されることが決定打になったようです。
これで、世界中の野球から「投手がバッターボックスに立つ姿」が消えることになります。
…あ、嘘です。
大谷翔平くんがいますね（笑）
それでも、野球の概念は大きく変わります。
投手の起用法、交代のタイミング。
守備が苦手でも打撃が得意な選手に、出場のチャンスが広がるでしょう。
でも、「エースで4番」はおそらく消えていく。
自分でホームランを打って完封する――そんな江夏豊さんのような選手は、もう現れないかもしれません。
そして、長嶋茂雄さんも亡くなりました。
昭和の野球は、静かに終焉を迎えたのかもしれません。
個人的には、少し寂しい気もします。
でも、新しいルールの中から、大谷くんを超えるような選手が現れるかもしれない。
それもまた、楽しみです。
今年も夏の甲子園が始まりました。
史上初の「夕方開会式」、そして「2部制」。
新たな歴史が、またひとつ刻まれました。
伝統を守りながら、新しい時代を受け入れる。
それは、野球だけでなく――
寿司の世界も、そうでなければいけないのかもしれませんね。
2025年8月6日
🐟50代バツイチおっさんの寿司屋のおやじブログ♪
今日はご予約ゼロ。でも朝から、明後日の鵜飼ツアーに向けてお弁当の仕込みに励んでおります。
定番の煮物に、いつもよりちょっと贅沢にして
鵜飼ツアー特別仕様のお弁当に仕上げます！
🍱お飲み物もバッチリご用意。
もし「お弁当だけじゃ物足りないな…」という方には、松前寿司や穴子の太巻きもスタンバイしてますよ。
ちなみに、明後日木曜日は店内営業はお休み。
鵜飼ツアーに全力投球です！
☁️お天気だけがちょっと心配ですが…
参加者の皆さんの日頃の行いが良ければ、きっと晴れるはず👌
もし雨が降ったら、それは日頃の行いが悪いボクのせいです（笑）
それでは、当日をお楽しみに！
2025年8月5日
50代バツイチおっさん、寿司屋のおやじのブログです♪
シンコのシーズンがやってきました。今年はすでに3回仕込みをしましたが……いやぁ、毎年のことながら本当に難しい！
料理人としてのキャリアは36年になりますが、寿司と本気で向き合うようになってまだ6年足らず。しかも、シンコは一年にほんの数回しか扱わないネタ。だからこそ、なかなか“これだ！”という感覚が掴めないんです。
仕込みのたびに、ドキドキしながら仕上がりを待ちます。
• 大きさ
• 鮮度
• 脂の含有量
これらによって、塩の時間も酢の時間も変わってくる。ここばかりは、ネットで調べてもAIに聞いても答えは出ません。最終的には、自分の目と舌で判断するしかない。
だから、仕上がったシンコは何度も何度も状態を確認します。
今日のシンコは……まずまずの出来です。ただ、食べごろがいつまで続くかは、これからの状態次第。笑
とりあえず、**今夜は食べごろです！**笑
今夜のカウンターは満席ですが、お部屋はすべて空いております。スタッフも出勤しておりますので、ぜひご来店くださいませ。
🗓今後の予約状況
5日 終日全席空席（夜はアラカルト対応）
6日 定休日
7日 鵜飼開催のため休業
8日 昼 臨時休業 夜 部屋空席・カウンター空席あり
9日 昼夜共に 部屋空席・カウンター空席あり
10日 昼 全席空席 夜 部屋空席・カウンター残席わずか
11日 昼 満席 夜 全席空席（アラカルト対応）
※予約のない日は、急な休業や早仕舞いの可能性もあります。必ずお電話でお問い合わせの上、ご来店ください。
皆さまのご来店が、楽山の存続につながります。
どうぞよろしくお願いいたします。
2025年8月4日
50代バツイチおっさん、寿司屋のおやじのブログです♪
それにしても、毎日暑いですね～🥵
いや、暑いを通り越して、もはや“灼熱”って感じです。
皆さま、体調は大丈夫ですか？水分補給、忘れずに！
さてさて、今度の木曜日は、待ちに待った「楽山鵜飼ツアー」！
これだけ晴天続きだったので、天気は心配してなかったんですが…
なんと、週間天気予報に“雨マーク”が登場☔
えっ、マジですか！？
そりゃないでしょう～～～！
どうか予報が外れてくれますように🙏
てるてる坊主でも作って、みんなで晴れを祈りましょうか！
それでは、今日も元気に営業中！
暑さに負けず、寿司で涼を感じてくださいね🍣
2025年8月3日
今日のブログは「北の国から」のテーマを頭の中で流しながらお読みください。
さだまさしさんの歌声です。
父さん
最近、静かなんです。楽山。
今日、土曜日なんですけど……
夜の予約、ゼロなわけで。
で……
明日、日曜日の昼に、13人の予約が入ってたんですけど……
キャンセルになりました。コロナだそうです。
火曜日の昼の予約も……キャンセルになりました。
……なんか、流れが悪いです。
こういう時って……ネタが余るわけで。
捨てるのは……やっぱり、もったいないです。
父さん、よく言ってましたよね。
「食いもんはな、捨てるために仕入れるんじゃねぇ」って。
……はい。
だから……今日と明日、ウニをサービスすることにしました。
全部のメニューに、ウニ、入れます。
追加の単品は……1カン1200円のところ、600円にします。
ウニは……北の国から来たやつです。
……美味しいです。ほんとに。
……よかったら、来てください。
待ってます。
純
ということで、ウニサービスです。笑
よろしくお願いします。
2025年8月2日
こんにちは、50代バツイチおっさんの寿司屋のおやじ、楽山です♪
今日から8月ですね。
7月は昨年の実績には届かず…肌感ではもう少し忙しかった気もするんですが、数字は正直ですな。
さて、今月はお盆休みがありますが、楽山は 8日～18日まで休まず営業 いたします！
まだお席に余裕はありますが、仕入れ・仕込み・スタッフの確保などもありますので、ご予約はお早めにお願いいたします。
🍣そして今日は久々に「本鮪の赤身」を仕入れました！
赤身主体の本鮪って、実はなかなか出会えないんです。
赤身好きなお客様も多いので、お盆期間中はしっかり赤身をご用意できそうです。お楽しみに！
📅今後の予約状況（8月1日～7日）
1日 夜 部屋空席あり／カウンター空席
2日 昼 部屋空席あり／カウンター空席 夜 全席空席（アラカルト対応）
3日 昼 全席空席 夜 残席わずか（部屋・カウンター）
4日 昼 全席空席 夜 部屋空席／カウンター満席
5日 昼 部屋空席あり／カウンター空席 夜 全席空席（アラカルト対応）
6日 定休日
7日 鵜飼イベントのため店内休業
※予約がない日は、急な休業や早仕舞いの可能性もあります。
ご来店の際は必ずお電話でお問い合わせください。
皆さまのご来店が、楽山の存続につながります。
今月もどうぞよろしくお願いいたします！
2025年8月1日
🧓 50代バツイチおっさん寿司屋のおやじブログにようこそ。
連休はちょっと飲みすぎました…笑
でも、体重が増えてなくてホッとしています。笑
🍽️ 今日は「二の丑」。
今年の土用の丑の日は、なんと2回あるんですね。
鰻屋さんは、きっと大忙しでしょう。
楽山でも、もしご希望があれば「鰻丼」お出しします。
楽山の鰻は、ご存知「風間水産」の神経締めの鰻。
これがびっくりするほど美味しいんです！
ただ、ひとつ注意点。けっこう大きいです。笑
母と一緒に食べる時は、1匹で2人分でちょうどいい感じです。
ご希望の方は事前予約にて承ります。ぜひどうぞ。
📅 今後の予約状況
7/31(木) 夜 部屋空席・カウンター空席あり
8/1(金) 昼 全席空席 夜 部屋空席・カウンター空席
8/2(土) 昼 部屋空席・カウンター空席 夜 全席空席（アラカルト対応）
8/3(日) 昼 全席空席（団体様キャンセル） 夜 残席わずか（部屋・カウンター）
8/4(月) 昼 全席空席 夜 部屋空席・カウンター空席
8/5(火) 昼 部屋空席・カウンター空席 夜 全席空席（アラカルト対応）
お電話でのご予約をおすすめします。
ご予約のない日は、急な休業や早じまいの可能性もあるため、ぜひお問い合わせの上ご来店ください。
皆さまのご来店が、楽山の未来につながります。
心よりお待ちしております。
2025年7月31日
🧓「50代バツイチ寿司屋の親父ブログ」本日のつぶやき
本日は定休日でございます。
またのご来店、心よりお待ちしております。
さて先日、メジャーリーグの殿堂入りを果たしたイチローさんのスピーチが話題になっていました。
英語で約20分のスピーチ。イチローさんはボクより2学年下。ほぼ同世代と言ってもいいでしょう。
現役時代の活躍は言うまでもありませんが、そのスピーチの中には、寿司屋の親父として深く共感する言葉がいくつもありました。
「子供の頃は、ずっと野球を続けられると思っていました。でも年を重ねるごとに、45歳までプレーを続けるには全てをささげなければならないと気づきました。」
これはまさに寿司職人にも通じること。
長くこの仕事を続けていくには、寿司に対して本気で向き合う覚悟が必要だと思っています。
寿司の仕事は一朝一夕では身につきません。
「もっと美味しくならないか」「もっと上手になれないか」――この気持ちを持ち続けることで、はじめて心のこもった寿司が握れるのです。
「ファンが貴重な時間を使って試合を見に来てくれる時、選手にはその期待に応える責任があります。」
寿司屋の親父も同じです。
お客様が楽しみに来てくださるのなら、美味しい寿司で応える責任がある。
そのために、仕込みは手を抜かず、真剣に準備するのです。
「努力に限界はありません。私を見てください。身長1メートル80、体重77キロ。アメリカに来た時、多くの人が『メジャーリーグの大きな選手たちと戦うには痩せすぎだ』と言いました。でも、準備を信じていれば、たとえ自分自身の疑念であっても乗り越えられると信じていました。」
自分を信じること。
その気持ちがブレないこと――これこそが、職人として大切な姿勢ですね。
「チームのためにできる基本的なことは何か？」と聞かれたら、私は「自分自身に責任を持つこと」と答えます。
これもまた寿司屋の親父の心得そのもの。
自分の寿司に、自分の手仕事に、責任を持つことがすべての原点です。
イチローさんらしいユーモアもにじんだスピーチでしたが、
寿司職人としても胸に刻みたい言葉が詰まっていました。
イチローさんはスピーチの中で「野茂さん、ありがとう」と言いました。
ボクはこう言いたいです――
「イチローさん、ありがとう。」
これからも精進します。
2025年7月30日
50代バツイチおっさん、寿司屋のおやじのブログです♪
本日（29日）と明日（30日）は連休をいただきます。
中国で暮らしている長女が久々に帰国しまして、予約も入っていなかったので急きょお休みにしました。
親としては嬉しい連休です。
さて今日は、ふと思った“素朴な疑問”について書いてみようと思います。
先日の参議院選挙では、与党の自公が過半数を取れずに「惨敗」と報じられていましたね。
議席を減らした政党、躍進した政党、それぞれに明暗が分かれました。
今や選挙もSNSの時代。
ネットを通じてどう発信していくかが、重要なポイントになってきています。
時代が大きく変わりつつあることを感じます。
ボクには特定の贔屓の政党はありません。
ただ、ひとつ素朴な疑問が浮かぶのです。
もちろん、政党ごとに考え方が違うのは分かります。
政策も様々でしょう。すべての考えが一致するなんてことはありえません。
でも、少し似ているところや、同調できる政策もあるはずです。
そうであれば、国民のため、この国の未来のために、なぜ力を合わせることができないのだろう？
なぜ他の党を罵倒したり批判したり、自党内で責任の押し付け合いが起こったりするのか…。
たった1つでも、2つでもいいんです。
前向きに、「できること」を考えることはできないんでしょうか？
本当に、ただの素朴な疑問なんです。
小さなことでもいい。
みんなが「この国を良くしよう」と思って行動すれば、自然と“やるべきこと”が見えてくるような気がするんです。
それが不思議でなりませんよね。
2025年7月29日
🍣50代バツイチおっさんの寿司屋のおやじブログです♪
大変お待たせしましたーーっ！
今シーズン初の「シンコ」、ついに楽山に入荷です！
他のお寿司屋さんではすでに扱っているところもあるかもしれませんが、楽山では“適正価格”になるまでじっくり待ってから仕入れます。
それでも…なんと！
キロ単価はトロを超える贅沢ネタ。
今が旬、食べ逃し厳禁です。
とはいえ、
今夜は残席2名のみ！
さらに、明日・明後日は連休予定のため、チャンスはまさに今日だけ。
早いもの勝ち！迷ったら、それはもう…GOです！
お近くの方はぜひ、お立ち寄りくださいませ😊
2025年7月28日
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