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楽山のお手洗い。
日めくりのカレンダーが月替わりで登場します。
先月は、ゴルゴ13。
言わずと知れた、長寿漫画。
さいとう先生は亡くなったけどね。
このゴルゴの名言が素晴らしい。
馬券にも通じます。
よく、博才と言いますがそんなものを持ち合わせている人は1割。
よく言ったもんです。
努力。
馬券を当てるためにどれだけ努力するか。
そして、臆病さ。
賭けて外したらどうしよう。お金がなくなったらどうしよう。
その臆病さが自制心に歯止めが効くのです。
残りの「運」
鼻差で2着になったり、道中、振りがあって4着とか。
これは「運」以外のなにものでもありません。
ゴルゴのように、冷静沈着に、そしてブレずに買い続ける。
これが鉄則だと思います。
ゴルゴの名言。
人生のヒントにもなります。
では、おやすみなさい🌙
2023年5月3日
今朝は市場の帰りに夏野菜の苗を植えてきました。
胡瓜に茄子、トマトに万願寺とうがらし、ししとう、かぼちゃ。
上手に育ってくれるといいなぁ。
正直、畑は手間です。
でもね、自分で育てた野菜ってほんと美味しいのよ😋
美味しいが幸せ。
収穫が楽しみです。
おやすみなさい😴
今日から5月。
4月は前半、散々でしたが、後半怒涛の追い込みが決まり、なんとか去年並みの実績を上げることができました。
ほんとにありがたい限り。
楽山じゃないと、楽山じゃなきゃ。
そんなふうに思ってくださるお客様が本当に嬉しい。
今日も古くからのお客様が病気で動けなく、店まで行けないからと、持ち帰りのすしをご注文頂きました。
病床でも楽山のすしを食べたいって、寿司屋冥利に尽きますよ。
自宅でお祝いをしたいと遠方のお客様からお弁当のお問い合わせがありました。その日は予約が立て込んでおり、弁当を作るのが難しい状況。それでもどうしても楽山の料理が食べたいとおっしゃる。
なんとか対応できないかと考えてみました。
以前、大将と2人の時は無理にでもどんなご予約も受けてきました。1人になった今は、無理はしないようにしています。間に合わないとか、ご予約のお客様に迷惑をかけることはできません。
それに、徹夜してまでとか、自分の体に負担がかかることはなるべく避けるようにしています。
心身共に健康でいて初めていい仕事ができるのです。
楽山は予約が取れないほどの人気店でもありません。
イベント出店して行列ができるような店でもありません。
全国からお客様が来るような店でもありません。
InstagramもTwitterもfacebookも何万人ってフォロワーがいるわけでもありません。
それでも、楽山のこと忘れずに、やっぱりここがいいってお客様がみえます。
そんな人たちに支えられていればそれでいいのです。
ボクのこと、楽山のことを理解してくださるお客様が1番。
そんな方々をお相手して商いできるってなんて幸せなことなんでしょう。
心からそう思っています。
わざわざ、早くからご予約くださるお客様、お問い合わせくださるお客様優先にです。
当日ご予約のお客様は対応できないこともあることをご了承ください。
さ、今週は6日まで頑張りますよ。
週末の天気が心配です😟
2023年5月1日
京都競馬場が2年半ぶりにリニューアルオープン。
いや～、素晴らしい競馬場になったみたいですねー。
来週7日に行ってきます～。雨やけど☂️
さ、久々にその京都で行われる、天皇賞。
その雨が心配ですが、新しい京都競馬場は最新の技術で最高の水捌けになっているそうなので、今日の天気だったら、レースまでにある程度は乾くはず。
今回は悩みました。
京都を走ったことがない子もいます。
京都競馬場の3コーナの上り坂、そして4コーナーへの下り坂。
枠順。
過去のデータ、血統。
悩んだ挙句、本命はジャスティンパレスとします。
天皇賞・春は前走上がり1位の馬が勝ち切るデータがあります。
該当するのがタイトルホルダーとジャスティンパレス。
長距離は内枠が絶対有利、よって際内枠のこの馬にしました。
馬券はもちろん、単複。
でも儲からないよね笑笑
オッズ次第では複勝のみ。
余裕があれば人気薄へのワイド。
2023年4月30日
ゴールデンウィークが始まりました。
今日はおかげさまで昼も夜も忙しくさせて頂きました。
感謝の乾杯🍻
って、毎日飲んでるけど笑笑
出足は好調ですが、このゴールデンウィークは今日がピークのご予約です。
どうする！楽山
それではおやすみなさい🌙
2023年4月29日
明日からゴールデンウィークですね。
コロナも5月8日から5類に。
今年のゴールデンウィークをどうなるんでしょうね～。
楽山は明日、明後日がピーク。
後半ラストは杜の宮市で締めます。
7日は休業です。
今日は久々にがっつり仕入れ。
こんなに買って採算合うのかいささか心配ですが。
いや、いささかじゃない！
マジで
ヤバいっす。
しかし、なんで、こんなにお金が残らないのだろう。
不思議でしゃあない。
まぁ、なんとかなるか。
ということで、今夜は予約が入らなければ仕込みに専念させて頂きます♪
では。
2023年4月28日
先日、風間水産さんがご来店してくれました。
なんでも、ボクと知り合ってから、ずっと行きたかったそうで。
そうやって思ってもらえるのは嬉しいですよね。
ま、でも緊張したわけですよ。
自分が卸している魚が雑に扱われていたり、美味しくなかったら、嫌じゃないですか。
でも美味しいって言ってくださって、ホッとしました。
途中、先代のTシャツを見てたので、大将が生きていたら、貴方の魚を本当に食べさせてやりたかったって言ったら、泣きそうになるからやめてと笑笑
いい人だ。
ほんと、そう思ってるんですよ。親父が風間さんの魚を食べたらどんなに驚いたんだろうって。このすごい魚を握らせてあげたかった。
大将がすしを握って60年以上。これほどのポテンシャルの高い白身はないと思いますよ。
風間さんに教えてもらった、白身の香り。
これからもタッグを組んで美味い魚でお客様に喜んでもらおうと思っています。
風間さん、今後ともよろしくね。
2023年4月27日
今日は定休日でしたがご予約いただいたので営業でした。
ありがたいですね。
3月のお雛様に作った焼印。
これが好評だったので、季節ごとに焼印を作ることにしました。
ただいま、絶賛、鯉のぼり笑笑
紹介してくれた、和菓子屋の若旦那に感謝です。
今年1年かけていろいろ揃えてみようと思います。
それではおやすみなさい💤
2023年4月26日
ご好評につき、欠品しておりました
「とり餃子」
入荷いたしました！
ご購入は楽山、歩荷での店頭販売、並びにネットから可能です。
近々、雑誌の餃子特集に取り上げていただけるそうです。
もしかしたら、入手困難になるかも笑
お早目のご購入よろしくお願いします。
2023年4月25日
ここ最近、毎日少しずつ畑に行って夏野菜の準備をしています。
新玉ねぎの収穫時期なんですが、今年も生育が悪い。
やっぱりやり方が悪のかなぁ。
菜の花も終わり、そろそろ種がついてきました。
そして、これ
菜の花に見えますが、白菜の花なんです。
巻かなかった白菜をそのままにしておいたら花が咲きました。
種もできてきたので今年はこの種を採取して、この冬はこれから白菜を育ててみようかと思っています。
初挑戦。
まぁ、上手くいかなかったら、苗を買えばいいからね。
さ、今日からご予約をぼちぼちいただきています。
ありがたいことです。
2023年4月24日
