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今日は恒例の畑仕事。
夏野菜の準備です@楽山大将の畑
最近、大将の代わりに耕運機になるのが慣例。
何年になるかなぁ。
タラの芽。
今年初めてエンドウも栽培。ピースご飯に成るでしょう。
さて、いきますか！
完了。
夏野菜は深く掘らなくていいから楽チンです（笑）
でも、ちょっと気になる事が。
新玉ねぎ。今年は育ちがイマイチ。大将曰く、肥料をあまりやらなかったからだそうです。
もしかしたら、しんどいのかな。よく見ると畑も前より閑散としてるような。
あと何年出来るんだろう、大将。
そんな事をふと思った休日の畑でした。
17日(木曜日)はお弁当のご予約のみでお店は休業とさせていただきます。よろしくお願いいたします。
2014年4月16日
今日は真冬に戻ったような陽気ですね。雪もチラチラしていたりします。
それでも春は着実に
楽山大将の畑の菜の花です。ボチボチ採れるようになりました。自然って大したものですね。寒くてもちゃんと春をわかってるんですね。
この菜の花、一般流通している菜の花とは種類が違うんですよ。昔、菜種油を取っていた品種で今では珍しくのです。味もコクがあって美味しいんです。
湯がいて辛子浸しや酢味噌和えに。
ホタルイカ、鳥貝、青柳。
春は二枚貝の美味しくなる季節でもあります。
春本番まであと少し。
みなさん、頑張りましょう。
2014年3月10日
本日は定休日。またしても早朝より過密スケジュール。
メインは毎年、この時季の恒例、冬野菜の準備で畑仕事です。
のどかですねぇ。楽山の畑は木曽川の河川敷にあるんです。午後からだと川風が吹いて案外気持ちいい。一週間前なら大変だったろうな。
いきます！
先ずはこちらから。快調に耕します。ところが3分の1ほどで汗が吹き出し、
た、タイム！
あ、あかん、運動不足やん。
なんとか終了。
車の中に退散！
何が涼しい、十分、暑いです。エアコンにあたって水分補給。
さて、次、いきます！
3分の1ほどで
やぶ蚊が！
コラっ！あっちいけっ！戦いです（笑）ボヤボヤしてると刺されまくるので力を振り絞って
大将、後はまかせた（笑）
ふーっ、死ぬかと思った（笑）皆様も熱中症にはご注意あれ！
2013年8月28日
大将がブログにのせろと言うので（笑）
最近採れ出した大将の畑の野菜たちです。
長茄子、賀茂茄子、水茄子。胡瓜にピーマン、トマトにオレンジのトマト「桃太郎ゴールド」
大したもんです。
それにじゃがいも。インカの目覚めっていう品種です。
本当にありがたいです！
料理にも使えるしブログのネタにもなるし。
しばらくは夏野菜とお付き合い。そのあと、冬野菜の準備になるとボクも畑へ耕運機の代役で出没します（笑）
採れたての野菜は魚と一緒で本当にうまい！
もちろんみなさんにも提供いたします。
ご来店お待ちしております！
2013年6月18日
すっかり春です。今日はいい天気！
毎年恒例の夏野菜の準備で畑を耕してきました。
ボクは耕運機代り（笑）ま、親孝行だと思っています。
菜の花も終わって花が咲きほこってます。今年もたくさん菜の花使いました。
ちょっとピンボケだけどたらの芽も出てきてます。楽山の山菜天ぷらは天然のたらの芽ですよ！
いつものように
ビフォア
アフター
久しぶりにいい汗かきました！明日は筋肉痛だな（笑）夏になったら美味しい茄子、胡瓜、トマトが収穫できるはず。毎年ながら楽しみです！
一宮 寿司 すし券 歓送迎会 法事 慶事 誕生日 記念日 出前 弁当 ワイン ランチ
2012年4月18日
昨日は午前中、畑仕事。冬野菜の準備であります。
こうして耕したいところに大将が石灰をまきます。そこを一心不乱に耕します。
毎年この時季にやるんですが夏野菜の準備より深く耕さなきゃならないので結構大変です。冬野菜は根っこが深いものが多いので。毎年、残暑厳しい頃の必須業務。死にそうになります。楽山の畑は木曽川河畔。川風が吹くと気持ちいいのですが昨日は無風。
きついぜよ。
写真の3倍のスペースなんだもん。途中、車の中でクールダウン。
もちろん今日は筋肉痛です。
大根、葱に白菜。たくさん熟れよ。
さて、今日から9月です。付が変わってツキも変わらんか？
本日、極上のど黒、三河産わたりがにおすすめです。
ご来店お待ちしております。
一宮 寿司 すし券 でら吟 宴会 弁当 出前 法事 慶事 誕生日 御祝 接待 記念日 松茸 ランチ
2011年9月1日
さて、これは？
胡瓜なんですが
星型してます。大将が、孫に喜んでもらおうと仕込んだものです。なんか。型があるらしく胡瓜が小さいうちに型をはめて成長すると星型になります。あと、ハート型なんかもあるんですよ。思惑通り、内の次女は大喜び。単純なもんです。
これはお客さんの畑の米ナス。立派なもんです。
家庭菜園も自慢のしあい。どんな趣味も競争が楽しいみたいです。
面白いもんですな。
一宮 寿司 すし券 でら吟 宴会 会席 法事 慶事 誕生日 結納 顔合わせ 接待 ランチ 天ぷら 鮎
2011年7月10日
これは
うちの畑で採れた胡瓜の花と茄子の花です。先日のブログにも書きましたがお刺身のあしらいに使っています。
胡瓜には雄花と雌花があって雌花にしか胡瓜はなりませんが茄子の花は全部に実をつけます。昔の言葉にこんな言葉があります。
親の小言とナスビの花は千にひとつも無駄は無し
なるほど、的を射てますね。
親の小言を聞かなかったボクはこんな人間になってしまいました。
一宮 寿司 すし券 でら吟 ランチ 鮎料理 接待 会席 宴会 個室 御祝 誕生日 法事 顔合わせ 結納
2011年6月28日
お造りなどに欠かせない
大葉です。青じその葉ですね。楽山の畑でも採れ始めました。
赤紫蘇の葉です。今年もそろそろ梅干の季節です。
しかーし、この2枚、実は
1枚の大葉なんです。面白半分で苗を植えたらできました。リバーシブルです。物好きでしょ？うちの大将。びっくりしました。
独身時代で住み込みで働いていた頃の話です。まぁ、仕事の多い店で、忙しくなるとプライベートの時間も無く洗濯もできないときがありました。ひどい時は朝7時から深夜4時ごろまでぶっ続けで仕事。10日ぐらい続くと死にそうになります。今なら労働基準局に突っ込まれますよ、たぶん。洗濯ができないと下着がなくなります。困りますよね、究極に。そんな時、いちどはいたのをひっくり返して
リバーシブル！
と言って2回はいてました（汚い話ですみません）
洗濯しえもらえる現在の環境は非常にありがたい環境です。
大葉を薬味にしてそうめんや冷麦。美味しい季節になってきましたね！
一宮 寿司 すし券 ランチ でら吟 分煙 会席 接待 季節の寿司 個室 法事 慶事 誕生日 宴会 結納
2011年6月25日
今年も咲き乱れてきました
花丸胡瓜です。はやいものでもう咲いてきました。胡瓜の花ですね。お刺身のあしらいに良く使われますのでご存知の方も多いと思います。しかし、市場で買うと結構高い。夏場にこれがあると助かります。
花の下の小さな胡瓜が大きくなるんです。畑でこの花丸を採っていると
「さっさん、（佐藤さん）あんた、なにやっとらっせる。
ほんなもん採ったら、胡瓜ならせんがね」
近所の人から突っ込みが入ります。すかさず
「わかっとるで、えーて、花が欲しいんだで」
「ほーきゃー、何に使わっせる？」
「刺身の飾りにするんだわ」
「ほーきゃー」
毎年交わされる会話です。（実話）
それに花丸間引かんと胡瓜ができすぎてまうでかんがね。
（それと花丸を間引かないと胡瓜ができすぎてしまうんです）
しばらくはお造り、黄色くあしらわれます！
一宮 寿司 すし券 でら吟 宴会 ランチ トロ ウニ 接待 出前 法事 慶事 会席 個室 湯能 御祝
2011年6月16日
