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今日は定休日。
ランチは名古屋の天ぷら屋さんですませました。
天ぷら。日本料理においておよそポピュラーな揚げ物。専門店もあるぐらいですから、お好きな方も多いでしょうね。
揚げたてを喰らう。至福のひと時かもしれません。
でも、天ぷらって時々、胸焼けしちゃう時があるんです。カリッかりに揚げてある天ぷら。実は混ぜ物をしてある衣があるんです。カリカリ感を持続させるため何か添加物をしてあるはずです。たぶんそれが原因だと思います。
天ぷらは本来、時間が経つとしんなりするもの。だから揚げたてが1番なんですね。
今日のランチは胸焼けのしない美味しいランチでした！
一宮 寿司 すし件 でら吟 宴会 接待 法事 慶事 記念日 誕生日 ワイン ランチ 弁当 出前
2013年3月27日
昨日は友人の誕生会で噂の「お誕生日専門レストラン デラセラ」さんにお邪魔して来ました。
マスターである冨田さんは昔からの知人で弟がここに勤めていたこともあるんです。
先ずはスパークリングで乾杯！
前菜に
名物の自家製ハムのサラダ
フォアグラのソテー
イベリコ豚のステーキ
デザート
堪能しました。
店内はお祝いの雰囲気が満載でウェルカムボードに名前を書いてあるなどさすがビジネス書まで発行された著者であるマスター。バースデーソングが流れる中写真撮影もサービス。粋な計らいが盛りだくさん。
こりゃ、喜ばれますな。
お客様が喜ぶサービス。勉強させていただきました。
一宮 寿司 すし券 でら吟 宴会 接待 法事慶事記念日誕生日 ワイン ランチ 弁当 出前 ふぐ ひな祭り
2013年2月28日
今日は定休日。
毎年恒例の冷酒「竹酒」の竹を切りに親戚の山まで。
その後は、これまた恒例の関にある鰻屋さん「辻屋」で昼食。
納得の旨さでした。
並丼で2400円。高い感じですが鰻もご飯の間にまで入ってるし、肝吸いまでつけば納得のお値段。安くて少ないより高くても満足いく方がいいですね！
この辻屋さんの鰻。20歳ごろ初めて食べた時、感動しましてね。忘れられない旨さでしたねェ。
昼食に鰻。結構よくあるパターン。鰻は夜は食べたくないんですよね。鰻だけで飲めないし。あちこち行ってます鰻。
これ楽山のまかない（笑）
これは楽山の土用の丑（笑）
これは一宮にある囲炉裏亭さん。
名古屋、蓬莱軒のひつまぶし。
一宮、真清田の辰悦さん。
それぞれにそれぞれの味があります。
奥が深いですねぇ。
シラス鰻の急騰でこの先どうなる事やら？いつまでも美味しい鰻が食べたいですね！
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2013年2月20日
楽山のお弁当。必ず揚げ物が入ります。その時によりますがまぁ、天ぷらかフライ。
フライバージョンに
天ぷらバージョン。
その違いはズバリ、油の状態。揚げ油が新しい時は天ぷら、ちょっと劣化している時はフライにするんです。時々、考える、どちらが皆さんお好みなんでしょう？冷めたものを食べるお弁当。ボクは正直、フライのが好きなんです。冷めても割とサクッとしてますが、天ぷらはどうしてもベタッとしてしまいます。でも、天ぷらの方が高級感があるとおっしゃる方もみえるし。あ、いつまでもパリッとしてる天ぷらってありますよね。あれ、何かしらの添加物が入ってるはずなんですよボクはそれを食べるとどうしても胃もたれがしてしまうんです。
天ぷらかフライ。皆さんはどちらが嬉しいですか?
一宮 寿司 すし券 でら吟 宴会 接待 法事慶事記念日 誕生日 弁当 出前 ワイン ランチ フグ料理 おせち料理 日本酒
2012年11月23日
昨日の晩、ちょっと遅めの誕生日をいつもお世話になっている皆さんにお祝いしてもらいました。
場所はボクが大好きなリストランテ。
イタリアンとワインで乾杯です。
ここのお店は何度も通ってますが、コースよりアラカルトのが断然素晴らしい。ワインも豊富で料理に合わせて泡やら赤やら白やら。ベストチョイスしてくれます。
お店によってコースがいいか単品がいいのか楽しみ方はいろいろ。これも食べ歩きの醍醐味ですなぁ。
至福の時間でした。諸先輩方ありがとうございました！
一宮 寿司 すし券 でら吟 宴会 接待 法事慶事 記念日 誕生日 ワイン ランチ 出前 弁当
2012年9月20日
昨日、友人にちょっと遅めの誕生日を祝ってもらいました。
場所はなんと、あの「京都吉兆」
名古屋のミッドランドスクウェアの41階。
あ、先週も行ったな（笑）
誕生日ということでお祝い仕様にしてもらったみたいです。こんな素敵な誕生日を祝ってくれる友達に超感謝。あり難いし本当に勉強になりました！
お造りも鶴の器。
鯛の器に赤飯が入っています。
夏らしい八寸。
パリパリに焼いた長良川の天然鮎。
〆はとうもろこしの炊き込みご飯。お焦げもうまうま。
いやぁ、さすがに世界の名店でした。食材は元より手間がすごい。久しぶりに日本を満喫した感じでした。
創始者の湯木さんが小さな料理屋から始めて100年以上。脈々と続く伝統。世界の名物と言われるまでになった名店の味と技術。
しかと勉強させていただきました。
親友に感謝です。
一宮 寿司 すし券 でら吟 宴会 接待 法事 慶事 記念日 誕生日 ワイン ランチ 弁当 出前
2012年8月30日
とある打ち合わせを兼ねて岐阜の料理屋さんに行って来ました。
長良河畔にある「文化屋」というお店。ボクが修行時代に勤めていた料理屋のすぐ近く。懐かしかったなぁ。
小蕪とツブ貝のサラダでコースはスタート。正直、予算と献立をまえもってみた限りさほど期待はしてなかったんですが、かなりのポテンシャル。ロケーションもいいし、こりゃあうけますわな。
打ち合わせ、雑談に興じながらボクの頭の中では楽山との料理の比較が渦巻きます。
はっきり言って完敗。
もっと勉強せねばと痛感しました。
でも振り返ってみれば、お造りはコースに含まれず、原価はそんなにかかってないのかなぁ。
ちょっといろいろ考えて見る余地がありそう。
ちょっと考えさせられる打ち合わせ＆ランチタイムでした！
岐阜産和牛ランプも美味かった！
一宮 寿司 すし券 でら吟 法事 慶事 接待
歓送迎会 出前 弁当 ランチ
2012年3月21日
昨日仕入れた、佐渡沖の寒ブリ。
最高でした！
握りです。
ボクがこの世界に入って２２年。数々のブリを扱ってきましたが昨日のブリは驚きの美味さでした。ブリというのは独特のクセがあるんです。ところが昨日のブリはそれが全くない。しかも脂が甘いんです。そして、その旨味が口の中で余韻を残していくんです。
わかります？
もう、感動ったりゃありゃしない。
抱きしめたくなるような美味さでした。
このブログをご覧の方々にもほんっとに食べてもらいたい。一生の一度食べれるかどうかの代物だと思います。魚って不思議ですねぇ。同じ天然でも、こんなに違うのかと驚かされます。
久々、感涙の美味さでした！！！！！
2011年12月10日
ボクはあんまり人から慕われないタイプ。（特に後輩）
なんか近寄りがたいんでしょうか？
それでも慕ってくれるならば、とことん付き合います。
先日、高校時代の後輩が遊びに来てくれました。
お父さんが割烹料理店をしてはったのですが亡くなり、その後を改装してうどん店をやっているそう。
大阪で讃岐うどんの修行をして、全て手打ち。先日の台風の日、お邪魔してきました。
いただいたのは
海老天おろしうどん。麺がしこしこで美味しかったです。カレー系のうどんがオリジナリティがあっておすすめかも。
麺も手打ち。だしもこだわり、天ぷら油もこめ油を使っていて体に優しいうどん屋さんです。
是非、一度行ってみてください。
一宮市奥町字宮東４３－１
釜揚げ饂飩「鈴家」
０５８６－６１－３０３０
月曜、第3火曜定休
店主の鈴木君とは高校時代バンドを組んでました。
ボクが高3のとき、彼がやってるバンドにボーカルがいないということから頼まれて参加した思い出があります。
あれから22年。かたやギターを包丁に持ち替え、かたやスティックを麺棒に持ち替え
今に至ってます。
人生はわからないものです。
一宮 寿司 すし券 でら吟 宴会 出前 弁当 会席 法事 慶事 接待 結納 誕生日 記念日 ランチ
2011年9月23日
昨日は友人、Tっつぁん、Mちゃんがボクの誕生日会を開いてくれました。
お邪魔したのは
一宮の本町にある「ドルチェット」さん。食べログで検索すると上位にランクされる噂のイタ飯屋さんです。
（店内は暗く、写真が上手く撮れなかったのでなしね）
トマトとチーズの前菜から始まりコースをいただきました。久々のイタ飯で大満足。スパークリングワインと白ワインを飲み干し、2次会3次会へ。
泥酔です。
でも、久しぶりに楽しいお酒でした。お二方、ありがとう。
飲んだ明くる日もしっかり仕事です。
今年は天候が悪くなかなか仕上がりませんが梅干を干してます。
そして今日は久方ぶりに
伊勢若松の穴子
が入荷！
ふわふわトロトロの穴子があなたをまってます！
超おすすめです！
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2011年8月4日
