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本日、今年最初の定休日。
コンタクトレンズを新調しました。
以前、眼鏡を作り替えた時、乱視が入ってることが判明。見づらかったのですが先立つ物が…。
馬券やめりゃいいんですけどね（笑）
コンタクトとの付き合いはもう25年になります。当時は高くて。両目で5万円ぐらいしたような記憶があります。
親に迷惑かけましたねぇ。
今のボクなら、5万円！と目くじらを立てるところです。
もちろん、今では自分で払ってますが（笑）
新しいコンタクト、視界良好です！今日は天候が悪いので車の運転をしてると余計にわかります。
まだ、老眼が出てないのが救いですけどね。
40も過ぎれば体も目もガタがきますよ。いろいろ気をつけねば。
そして、毎年恒例の熱田神宮への初詣と蓬莱軒さんの櫃まぶし！
商売繁盛祈願とともに腹ごしらえ、完了しました（笑）
今年はいい年になることを願って！
ごちそうさん。
2014年1月8日
本日(4日)明日(5日)と連休させて頂いております。
今日は出張ランチのご注文を受けましてね。名古屋の有松まで行ってきました。
マダムアリスさんのマダムランチ会というあっしには似合わないタイトルでして（笑）
12名様のゲストさんが参加のランチでした。
内容は最近、得意のワンプレートランチをベースに秋刀魚のつみれ汁とごぼうと人参の炊き込みご飯。デザートはほうじ茶のプリン。
楽山のメニューがギュッと詰まったプレート。
出汁の取り方などのプチ料理教室もやっちゃったりして、なかなか好評で終えました。
また、新しい出会いもあり充実したランチ会でした。
マダムアリスの中山さん、ありがとうございました！
2013年12月4日
昨日は毎年恒例の外食産業フェアのすし技術コンクール”2013中部”の司会進行をしてきました。
もう、何年でしょう。ボクの役目は司会進行なんです。
今年も若い職人さんの熱い競技が繰り広げられました。
笹切りの部
巻き寿司の部
作品です。
握り寿司の部
みなさん、年々技術アップしていきますね。
ボクはと言えば、司会の技術がアップしていきます（笑）
2013年11月14日
本日は定休日です。
ところが、ご注文をいただき仕事です。
しかも葬儀用のお弁当で急な注文でしたので昨日からてんやわんや。夕方のラジオ出演も今朝の朝活もキャンセル。
基本的に葬儀用のご注文はお断りしているんですが、どうしても断れないお話でしたのでお受けしました。
いつも贔屓にしてくださるホテルからの依頼でしてね、下請けの仕事は断れませんね。
ですから、写真もNG（笑）
盛り付け前の空の弁当箱です（笑）
ご法要、お祝い事は予約してくださいますが人が亡くなるのは予約していただけません。よく、葬儀社さんからの提携のお話をいただきますが、家内制手工業の楽山では急な対応は不可能。多少の数ならお受けしますが葬儀用となると数はまとまります。
ありがたいお話何ですけどね。かえって迷惑をかけてしまう事もあるんです。
昨夜は、悪友がなだれ込み、仕込みもままならず深夜まで、帰ったら朝の4時。因果な商売ですね（笑）
実は、夕方にもお弁当のご注文がありまして（笑）定休日のお弁当デーです。
良かった、先週、連休しといて（笑）
2013年10月30日
昨日から連休を頂いております！
珍しく旅行に。ちょっと旅券が手に入りまして。高知に来ております。
目的は、競走馬の養老院、土佐黒潮牧場。引退して種牡馬や、乗馬になれなかった馬たちを繋養してあります。毎週、馬券を楽しみ、いや苦しみ（笑）クラブ馬主もやり、それだけじゃなくて馬の余生も支援したくて微力ながら応援させて頂いております。
高松宮記念を果敢に逃げたヘッドライナー。直線、夢みたよ（笑）
ジャパンカップダートで万馬券をもたらせてくれた、アドマイヤスバル。
朝日杯でドリジャニの3着だったオースミダイドウ。お父ちゃんはスペシャルウィーク！
関屋記念で大穴あけたカンファーベスト。君は買えんかった（笑）
洋芝巧者で福島記念を勝ったマンハッタンスカイ。
ナリタブライアンと渡り合ったナムラコクオー。
みんな元気でした。
あいにくの天気で馬房でしか見れませんでしたがね。
その代わりスタッフの方とゆっくり話せたし餌をやったりゆっくりまったり過ごしました。
ボランティアみたいな本当に大変な仕事ですね。
これからも、わずかですが支援していきたいと思います。
しかし、天気が非常に残念です（笑）
2013年10月24日
今日は定休日。いつもお世話になってるパドゥドゥウさんで異業種交流ランチ会のシェフを担当させていただきました。
ワンプレートランチ？（笑）
決められた予算で喜んでいただくのは料理人としての基本。原点に帰るつもりで献立を考えました。
ほうれん草の胡麻びたし、鯖の幽庵焼き、うの花、出し巻き玉子、秋刀魚寿司、エビマヨ、木耳と銀杏のしんじょうあんかけ、赤だし、ご飯、漬物にデザートは抹茶葛餅。
楽山と季節を盛り込んだランチメニューです。
参加の皆様には好評でしたし我ながら満足の内容です。
来年4月から消費税が8%になるのが決定しました。いずれは10%になるでしょう。今の楽山のメニューのまま税金分値上げするか、メニューを刷新するか検討中です。
今日のメニューがある意味ヒントになりそうです。
こう見えても真面目に楽山のこと考えてるんですよ（笑）
2013年10月2日
昨日から連休をいただいております。
これから月に一度、予約の状況をみて連休しようと思ってますのでよろしくお願いします。
昨日は先ず、大須演芸場。
芸協らくご大須寄席の見物です。
いやぁ、良かったです。さすがプロの技。前座さんから始まり二つ目、色物(曲芸や紙切り)もあってトリは三遊亭小遊三師匠。そうあの笑点にご出演の師匠です。
根多は短命。さすが長屋噺が得意な小遊三師匠。素晴らしかった。
ボクが今、稽古をしている噺も聴けて改めて落語の奥深さを感服しました。
夜はいつもお世話になってる方々にちょっと遅めの誕生日を祝っていただき、名古屋の寿司屋さんへ。
素敵なお通しから始まり
ビールから日本酒、そして握りへ。
つまみはどれも秀逸。物静かな大将と爽やかな女将さん。
握りは小振りでシャリの塩梅もちょうどいい。
最高のお店でした。
ボクの理想郷です。
あまりの心地よさに少々いやかなり飲み過ぎましたが（笑）
久しぶりの充実のい1日。匠の技に酔った1日でした。
建築屋の女社長様、食いしん坊のアロマセラピスト様、お世話になりました！
まねき寿司さん、また行ってきます！
2013年9月12日
本日は定休日。
お弁当のご注文をいただいたので今朝は朝活のため4時半に起きて焼き物、揚げ物。
午後からは名古屋に出向き、落語の稽古を龍鳳師匠につけていただき一宮に帰ろうと思ったら、突然のゲリラ豪雨。
名駅で缶詰です。
こんな経験は始めて。
せっかくの休みなのに時間がもったいない！2時間しか寝てないのに席にも座れず立ちっぱなし。
あぁ、いつになったら帰れるのだろうか？
貴重な体験なんですけど、喜べないな。
2013年9月4日
今日は定休日。
昼にちょっと弁当をこさえまして
昼からはパソコン仕事。
これがなかなかはかどらない（笑）
今年の夏はいろいろ仕事が遅れているので困ってます。さて、そうこう言いながらもう夕方。
困ったもんです（笑）
2013年7月31日
昨日から連休をいただいておりまして、ご迷惑をおかけしました。
何でこの時期の連休かっていうと。
ボクが入ってる異業種交流会の会長会議が今日ありまして、夜だけ休みなら連休しちゃえって事なんです。
ボクがいないのに年寄り2人で店やってもらう必要もないでしょ？
昨日は料理教室をやらせていただきまして。
また、後日ブログにアップしますね。
さて、いっぱいやって帰るとします。
また明日からのご来店お待ちしております。
2013年7月25日
