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すしTシャツ

おはようございます😃

以前にも作りましたが、今回、すし組合の事業で、すしTシャツ、第二弾作りました。

バックプリントにお寿司。

肩口にはすし組合のロゴ☜いるか😆

色は黒と白。

サイズはSからLLまで揃えております。

楽山のスタッフのは配布することにしました。

販売も致しますのでご興味のある方はお気軽にお声掛けください。

今日からお盆休みですかね。

台風が心配ですが。ご予約はお早めにお願いいたします。

2023年8月11日

プロジェクト

今日は定休日。

1日、すし組合の行事でした。

その中で、進められてるプロジェクト。

お寿司で日本地図を作ろう。

組合活動に対して、いろんな想いがあるんですよね。

この企画はボクより若い子の提案。

課題は山ほどありますが、なんとか今年中に実現させようという動きになってます。

今日は、そんな事案の審議をして、少々疲れましたね～。

それでは、明日からもよろしくお願いします。。

寝よ～。

2023年7月5日

役職

今日は月に一度のすし組合の理事執行部会でした。

去年から毎月参加するようになったのですが、こういう組織の関わり合いって、人によって温度差がありますよね。

まぁ、しょうがないことだとは思うんですけどね。

でも、その組織のために骨も折ってる人がいて、業界のためだと時間を割いて活動しているわけです。

ところが役職を全うしない人もいる。

自分の都合しか考えてない人もいるんですよね。

時々、腹立たしく思う時があります。

それでも揉め事を起こしたくないので黙っているんですがね。

役職があるなら最低のことはやって欲しいと思うわけですよ。こっちは。

名ばかりの役職ならやめてしまえー。って思うわけですよ。

手当だけちゃんともらっておいてね。

執行部の人達は一生懸命なのに。

10月に全国大会で大分に行くんです。

それを楽しみに組合活動も頑張りたいと思います。自分の役割をしっかりこなして。

明日は、予約がないので臨時休業とさせていただきます。

よろしくお願いします。

2023年6月7日

後輩

昨日は愛知すし組合の通常総会でした。

以前は総代会でしたが組合員の減少により総会に名称変更。

それでも65回という歴史ある組合に所属しているのは、学び、つながりの場であることに何より変え難いものがあるからです。

総会審議も滞りなく終わり、懇親会と続き、18時前には終了。

帰ろうかと思いきや、後輩たちからお誘い。

「佐藤さーん、どっか行きましょうよー」

慕ってくれる年下に同業者がいるのは嬉しいものです☺️

4人で居酒屋に場を変え、飲み直しながらいろいろ話ました。

気がつけば全員、後継者。

このご時世、家業を継いでる我々はえらいものだと思いますよ。

寿司屋としての業態も様々。

お持ち帰り中心のお店もあれば、従業員を何人も抱えている大所帯のお店もあれば回転寿司を営んでいる店もある。

共通しているのはすしを提供していること。

それでも、お互いに知らない情報を交換したり、愚痴を言ったり、聞いてあげたり。

2時間ほどでしたがいい時間を過ごすことができました。

帰り際に1人の子が

「たまには先輩と飲むのが楽しいですわ」

まぁ、同業者しかわかんないこともあるからね。

お客様や、他業の方には話しても理解できないこともある。

いつでもお誘い下さいませ♪

皆で業界を盛り上げいきましょう。

2023年5月25日

中部ブロック会議

今日は福井ですし組合の中部ブロック会議に参加しています。

今までは参加資格はなかったのですが去年から理事長が変わって新体制になり、ボクも参加することになりました。

他県の組合員さんとも交流はあったので真新しい面々とは言いませんが、他県の理事のメンバーもずいぶん若返りしてますね。

ちょっとびっくりしました。

まぁ、考えてみたら50歳も過ぎてるんだから当たり前といえば当たり前。

世代交代が進んでいかない団体はどうかと思いますよね。

福井に来るのは初めてかなぁ。

あ、子供の頃、海水浴とかは来たことあるか笑笑

さ、この後は懇親会。

美味しい蟹を食べれるかなぁ。笑笑

それでは、良い水曜日の夜を。

2023年3月8日

夜更けまで

すし組合の新春懇親会。

無事に帰って参りました。

昨夜は懇親会ののち、同部屋の3人と夜更けまで。

3人の共通は全員、後継者ってとこです。

それぞれ、商いしてる街も違う。

立地条件も違う。

仕事の話をあーだ、こーだと話しておりました。

朝起きたらこんな感じ笑笑

それぞれ、ロケーションは違います。

それでも、お互いの状況を聞くのは刺激にもなるし、勉強にもなる。

非常に有意義な時間でした。

気がつけば時計の針は2時。

おいおい笑笑

久々に夜更かししました。

温泉にも入ったし、リフレッシュ完了。

明日からまた頑張れます♪

それではおやすみなさい⭐

2023年1月18日

すし連全国大会

おはようございます😃
昨日は3年ぶりの全国すし連　全国大会。
前回の山口開催はちょうど、大将が亡くなって葬儀のためにボクは欠席。
3年は早いのか遅いのか。
しかし、連休に合わせてあの世に行った大将は改めて大したもんですね。

全国大会とは言っても式典がほとんど。
何がためになるかっていうと、同業者との語らいが財産になります。
昼食を食べながら

式典の合間。
懇親会。
そして、語らいは深夜まで続きます。
それぞれのお店の現状や、仕込み、仕入れの話。
業界の未来。
話す内容は盛りだくさん。
元気や学びを持ち帰り、また頑張れそうです。
少々、飲み過ぎますけどね笑笑

写真は、埼玉県が推奨している野菜寿司。
彩の国、埼玉ならではのお寿司ですね。

さ、今日はちょっと観光して帰路に就きます。
それでは明日から、また元気に参りましょう。

2022年10月20日

全国すし技術コンクール

おはようございます😃

今朝は埼玉の朝です。

以前は旅先では全く寝れなかったんですが、最近はシングルルームで寝ることが多く。ぐっすり寝れるようになりました。

目覚めのいい朝です。

昨日は東京の京王プラザホテルで7年ぶりの全国すし技術コンクール(披露会)でした。

引率、ならびにすし商組合新聞の編集部長としての参加です。

愛知県からは2人がエントリー。

巻き寿司部門で銀賞。

もう一人は、敢闘賞を見事ゲット。

腕上げたねぇ。

2人ともよく頑張りました。

それにしても、これだけのすし職人がズラ～っと並ぶと壮観。

一般のお客様にも喜んでいただけたと思います。

しかし、1日立ちっぱなしで疲れました笑笑

今日は3年ぶりのすし組合の全国大会。

新聞の原稿ネタ、拾わなきゃねー。

それでは、みなさまも良き水曜日お過ごし下さい。

2022年10月19日

技術コンクール

昨日はすし組合の中部ブロックすし技術コンクールでした。

秋の行われる全国大会の前哨戦でもあります。

ワタクシは相変わらずの司会進行役。

すしの技術はありませんが、ベシャリの技術は職人の中でも負けません笑笑

以前よりは選手の数も減りましたがみんな頑張ってます。

笹切り部門、巻き寿司部門、握り寿司部門。

今回も女子職人さんの参加もありました。

見事、入賞。

大したものです。

静岡には女子職人さんの先駆者もいるので育ちやすい土壌なんでしょう。

漫画の「きらりの仕事」

のような職人さんが出てくると面白いなぁ。

さ、ボクももっと喋りの技術をあげなきゃ←なんでやねん笑笑

今週は火曜日まで頑張りますよ。

お付き合いの程よろしくお願いします。

2022年6月16日

技術講習会

昨日は2年ぶりにすし組合の技術講習会でした。

いやいや、2年どころじゃないかな、もっとかも。

これもコロナの影響で何度か中止に。

6月に6年ぶりとなる中部ブロック技術コンクールがあるのでその段取りも含めての講習会でした。

寿司屋で修行したことがないボクとしてはこの時間は非常に貴重な時間。

寿司は大将からしか学んだことがないので。

今は本を読んだり、ネットでも勉強できますが、実際の手際を見させていただくのはほんと勉強になります。

例えば、海老の剥き方とか、握りのネタの向きとか。

へぇ～、てなことがあるんです。

約5時間の長丁場でしたが有意義な時間でした。

本番は、選手としてではなく、恒例の司会者として参加させて頂きます笑笑

また、こちらで報告させて頂きますね。

それでは、良い木曜日を～。

2022年4月28日