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12月に入りました。
11月はおかげさまで、なんとか昨年と同じくらいの売り上げを上げることができました。9月、10月は厳しい状況でしたので、まだ手放しで喜べるわけではありませんが、ご来店くださったお客様には心より感謝申し上げます。本当にありがとうございました😊
さて、12月といえば「大忙し」というイメージがありますが、寿司屋はそうでもないんです。父の頃から、12月は意外と静かだったそうで…。忘年会も減っているようですし、そもそも寿司屋で忘年会という発想があまりないのかもしれません。やはり飲み放題付きの居酒屋さんが選ばれるのでしょうね。
ただ、少人数で美味しいものをじっくり楽しみたい方には、楽山はうってつけです。年末限定コースもご用意しておりますので、ぜひご利用くださいませ。
楽山の予約はガランドゥ。
西城秀樹はギャランドゥ。
ご予約お待ちしております♪
今後の予約状況
• 2日 夜：部屋空席あり／カウンター残席わずか
• 3日 定休日
• 4日 終日全席空席（夜はアラカルト対応）
• 5日 昼：部屋残席わずか／夜：部屋・カウンター空席あり
• 6日 昼：部屋・カウンター空席あり／夜：部屋・カウンター空席あり
• 7日 昼夜ともに部屋・カウンター空席あり
• 8日 昼：部屋・カウンター空席あり／夜：全席空席（アラカルト対応）
※当日の3名様以上のご予約は、シャリの都合もございますので、ご来店の2時間前までにご連絡いただけますと幸いです。
皆さまのご来店が楽山の存続につながります。どうぞよろしくお願いいたします。
2025年12月2日
今日から12月。
今朝、氏神さまにお参りに行ったら、どんぐりの実がたくさん落ちていました。子供の頃、秋になると地面いっぱいに落ちていたのを思い出します。50年変わらず実をつけるどんぐり。懐かしい気持ちになりました。ボクはちっとも実がなりませんけどね（笑）。
昨日の歩荷祭。
たくさんのご来場ありがとうございました😊
去年は体調を崩して、あっこちゃんにワンオペでお願いしたのですが、久々に参加できて楽しい時間を過ごすことができました。お顔を出してくださったお客様、名刺を持っていってくださったお客様、本当にありがとうございます。楽山にも足を運んでいただけると嬉しいです😃
このマルシェは好きなんですよね。メンバーもいいし、自然の空気もいい。杜の宮市とはまた違った良さがあるんですよね。
道中、あっこちゃんと話していたのですが、この歩荷祭、もう9年続いているんです。そんなに経った感じはしないのですが…。最近は時が経つのが本当に早く感じます。あっという間に死んじゃうんじゃないかと思うくらい（笑）。来年もまた、ワイワイ参加できますように。
さぁ、12月。張り切って参りましょう！
🍣今後の予約状況
• 1日 夜：全席空席（アラカルト対応します）
• 2日 昼：満席🈵 ／ 夜：部屋・カウンター空席あり
• 3日：定休日
• 4日 終日：全席空席（夜はアラカルト対応します）
• 5日 昼：部屋残席わずか・カウンター空席 ／ 夜：部屋・カウンター空席あり
• 6日 昼：部屋・カウンター空席あり ／ 夜：部屋空席あり・カウンター残席わずか
• 7日 昼夜：部屋・カウンター空席あり
※予約がない日は急な休業や早仕舞いもありますので、必ずお電話でお問い合わせの上ご来店ください。
皆さまのご来店が楽山の存続に繋がります。心よりお待ちしております♪
2025年12月1日
今日は久しぶりの雨☂️でした。
畑には恵みの雨となったでしょうか。白菜はすくすく育っていて「よしよし」と声をかけたくなるほど順調。ところが大根は、まだまだ遠慮がちに土の中…まるで「もうちょっと寝かせてください」と言っているようです。
さて、今日は仕込みDAY。
明日は毎年恒例のお弁当納品。昨日から仕込みを始めようと思ったのですが、こういう時に限ってお客様が来てくださるんですよね。ありがたいけれど、まるで「仕込み開始！」の合図を聞きつけて現れるかのようです。
写真は煮物に使う自家製の飛龍頭。お弁当の材料はほとんど手作りで、まるで「職人の総合格闘技」状態です。これから錦糸卵も焼かねばならず、フライパンの前で修行僧のように集中する時間が待っています。
忙しいのはありがたいこと。
でも、仕込みの合間に「大根よ、早く大きくなってくれ」と心の中でつぶやくのも、また楽しみのひとつです。
2025年11月25日
おはようございます😃
今朝は少し寒さが緩んで、ほっとする空気でしたね。
世間は今日から連休ですが、楽山はもちろん通常営業です！笑
ただ、この連休はちょっぴり予約が寂しい状況…。今夜はありがたいことに満席ですが、明日・明後日はまだまだ空席が目立っています。ぜひお力添えくださいませ🙏
最近、新規のお客様が減っている気がしていて、改めて楽山ファンの皆さまの応援が心の支えです。どうぞよろしくお願いします。
さて、今が旬の「たらの白子」がとても良くなってきました。楽山では醤油漬けにして軍艦で握りますが、これが鉄板の人気メニュー！
“幸せを呼ぶたらの白子の醤油漬け” ぜひご賞味ください。
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📅 今後の予約状況
• 22日 昼：全席空席 ／ 夜：満席🈵
• 23日 終日：全席空席（夜はアラカルト対応）
• 24日 昼：部屋空席あり・カウンター空席 ／ 夜：全席空席（アラカルト対応）
• 25日 昼：部屋空席・カウンター空席あり ／ 夜：全席空席（ボッケーノ出店）
• 26日 昼：お弁当のみ臨時営業 ／ 夜：休業
• 27日 代休（予約が入れば営業）
• 28日 終日：全席空席（夜はアラカルト対応）
※予約がない日は急な休業や早仕舞いの可能性があります。ご来店の際はお電話でご確認ください。
皆さまのご来店が楽山の存続につながります。
この連休も、心よりお待ちしております！
2025年11月22日
おはようございます🌞
2週連続、金曜の夜にボウズを食らいまして…今朝はちょっと血圧高めです☀️笑
さてさて、大晦日の紅白歌合戦の出場歌手が発表されましたね。
名前を見ても「誰？」という方ばかりで、歳を重ねたなぁと実感しております。
…とはいえ、毎年紅白どころではないので、実際には観ることもないのですが。
先日の「すしケーキ講習会」の際に、併せて「抹茶講習会」も開催されました。
きっかけは、今年の大阪万博。大阪すし組合が「晴れの日」という寿司屋を出店し、食後に抹茶を提供していたそうです。
愛知県からも何人か助っ人に行かれたそうで、なかなか好評だったとのこと。
そのご縁で、大阪副理事長の山根さんを講師にお迎えし、抹茶の講習会が実現しました。
「付加価値」が問われるこの時代。
楽山でも、せめてカウンターのお客様に…と、抹茶セットを購入したのですが——
これが、なかなか難しい！笑
忙しい時や、お部屋のお客様がいらっしゃる時には、とても抹茶を点てる余裕がありません。
ですが、先日、めちゃくちゃ暇な時間がありまして。
ついに、初めてお客様にお出しすることができました。
その話を組合でしてみたら、皆さん同じような状況でして笑
「できる時にやればいいんじゃない？」という、なんとも温かい結論に。
そう、なんでもそうです。
やれる時に、やればいい。
というわけで——
気まぐれで、お抹茶提供させていただきます🍵
2025年11月15日
11月に入りました。
Edit
10月は本当に厳しい月でした。
コロナ禍の頃よりも静けさを感じるほどで、市場も酒屋さんも元気がないようです。
楽山だけでなく、飲食店全体が苦しい状況にあると耳にします。
いろんな要因があるとは思いますが、今こそ踏ん張りどころ。
今月は連休の予定はありません。
火曜・木曜はご予約がない場合、お休みをいただくこともありますが、ぜひぜひご予約をお待ちしております。
皆さまのご来店が、楽山の灯を守る力になります。
元気出して営業いたしますので、どうぞよろしくお願いいたします。
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🗓️ご予約状況（11月4日～10日）
• 4日 夜：部屋・カウンターともに空席あり
• 5日：定休日
• 6日 昼：部屋空席あり、カウンター空席
夜：全席空席（アラカルト対応します）
• 7日 昼：部屋空席、カウンター残席わずか
夜：全席空席（アラカルト対応します）
• 8日 昼：全席空席
夜：部屋空席、カウンター満席🈵
• 9日 昼：部屋残席わずか、カウンター空席あり
夜：部屋・カウンターともに空席あり
• 10日 昼：全席空席
夜：部屋残席わずか、カウンター空席
※ご予約がない日は、急な休業や早仕舞いの可能性があります。
※当日予約はシャリの都合もございますので、2時間前までにご連絡いただけると助かります。
ご来店・ご予約、心よりお待ちしております。
季節の移ろいとともに、皆さまとお話してすしを握るひとときを楽しみにしております。
2025年11月4日
おはようございます😃
今週末はあいにくのお天気予報。秋晴れが恋しいですね。
さて、秋といえば筋子。
楽山では毎年、いくらの醤油漬けを一年分仕込んでいます。
今年は過去最高の高騰ぶり。例年なら出始めが高くて徐々に落ち着くのですが、今年は逆。
日を追うごとに値上がりしています。どうやら鮭の不漁が原因のようです。
とはいえ、寿司屋にいくらは付き物。
周囲では既製品を使うお店がほとんどですが、楽山は自家製にこだわります。
原料が高ければ既製品も当然高くなる。ならば、無理してでも美味しい自家製を。
ここまでくると、まさに“赤い宝石”です。
あと少し、仕込みも終盤。市場にツケして、あとは野となれ山となれ…笑
今日もお席たっぷり空いております。ご来店、心よりお待ちしております。
📅 10月25日～31日の予約状況
25日
昼：全席空いております。
夜：部屋・カウンターともに空席ございます。
26日
昼：全席空いております。
夜：部屋に空席あり、カウンターも空いております。
27日
昼：部屋に空席あり、カウンターは残席わずかです。
夜：全席空いております（アラカルト対応いたします）。
28日
昼・夜ともに全席空いております（夜はアラカルト対応いたします）。
29日
定休日です。
30日・31日
昼・夜ともに全席空いております（夜はアラカルト対応いたします）。
※予約のない日は急な休業や早仕舞いもございます。
ご来店の際は必ずお電話でお問い合わせください。
当日の3名様以上のご予約は、シャリの都合もありますので2時間前までにご連絡いただけると助かります。
皆さまのご来店が、楽山の存続につながります。
いつも本当にありがとうございます。
2025年10月25日
朝晩の空気がすっかり秋めいて…と思ったら、冬の気配まで感じる今日この頃。
楽山も、冷え込んでいるのは気温だけではありません。ご予約状況も、なかなか厳しいものがあります。
平日の静けさはある程度覚悟していますが、今週末の予約の薄さには、正直、情けなさすら感じます。
昔、佐野元春さんの「情け無い週末」という曲がありましたが…まさに今の心境です（歌詞の意味は違うと思いますが）。
とはいえ、こんな時こそ、ふらりとお寿司でもいかがでしょうか。
🍣 軽く一貫だけでも
🍶 寿司ネタをアテに一杯でも
🥡 テイクアウトももちろんOKです。
皆さまの一席が、楽山の灯をともしてくださいます。
ご予約・ご来店、心よりお待ちしております。
📅 ご予約状況（10月24日～31日）
24日：夜はお部屋・カウンターともに空席ございます。
25日：昼は全席空席、夜はお部屋・カウンターともに空きあり。
26日：昼は全席空席、夜もお部屋・カウンターともに空席ございます。
27日：昼はお部屋に空きあり、カウンターは残席わずか。夜は全席空席でアラカルト対応いたします。
28日：昼・夜ともに全席空席。夜はアラカルト対応いたします。
29日：定休日です。
30日・31日：昼・夜ともに全席空席。夜はアラカルト対応いたします。
※ご予約がない日は、急な休業や早仕舞いの可能性がございます。
※3名様以上でのご来店は、シャリの準備の都合上、2時間前までにご予約いただけると助かります。
2025年10月24日
気がつけば、10月も半分以上が過ぎました。連休もあり、あっという間に感じますね。
さて、楽山の状況ですが——正直に申し上げて、厳しいです😣
昨日の時点で、昨年比25%ダウン。例年、10月はここまで落ち込むことはないので、少し凹んでおります。
松茸の香りが、少しでも状況を好転させてくれればと願いつつ…
特に夜のご予約が寂しい状況です。明日の日曜日も、現時点で予約ゼロ。平日も、月曜日に2名様のみ。
それでも、ブレずにお客様をお迎えする準備を整えております。
ご予約・ご来店、心よりお待ちしております。
🗓️今後の予約状況（10月18日～24日）
• 18日 夜：部屋空席あり／カウンター空席あり
• 19日 昼：部屋空席あり／カウンター空席あり
夜：全席空席（アラカルト対応）
• 20日 昼夜：部屋空席あり／カウンター空席あり
• 21日 昼：部屋空席あり／カウンター残席わずか
• 22日：定休日
• 23日 昼：部屋満席🈵
夜：全席空席（アラカルト対応）
• 24日 昼夜：全席空席（夜はアラカルト対応）
※予約がない日は、急な休業・早仕舞いの可能性もございます。
ご来店の際は、必ずお電話でお問い合わせください。
皆さまの一席が、楽山の灯を守る力になります。
どうぞ、よろしくお願いいたします。
2025年10月18日
今朝は早い時間にお持ち帰りのご予約をいただき、仕入れをどうしようか迷っていました。
明日、小肌がお好きなお客様がご来店予定なのですが、昨日は入荷がなく…。仲卸さんからの連絡を待っていたところ、夜中にスマホに「入荷あり」とのメールが！
いつもより早起きして、ダッシュで市場へ。目的は小肌のみ。滞在時間わずか10分の仕入れでした（笑）
小肌を褒めていただけるのは、何より嬉しいこと。でもその分、失敗は許されません。明日も「美味しい」と言っていただけるよう、心を込めて仕込みます。
写真は今朝のちらし寿司です♪
明日・明後日、お席ございます。ご予約・ご来店、心よりお待ちしております。
【ご予約状況】
• 11日 夜：部屋空席／カウンター残席わずか
• 12日 昼：部屋残席わずか／カウンター空席
夜：部屋空席／カウンター満席🈵
• 13日 昼：全席空席
夜：部屋空席／カウンター空席あり
• 14～16日：連休
• 17日 昼：全席空席
夜：カウンター残席わずか
• 18日 昼：部屋満席／カウンター空席
夜：全席空席（アラカルト対応します）
※ご予約のない日は、急な休業や早仕舞いとなる場合がございます。
ご来店の際は、必ずお電話でお問い合わせくださいませ。
皆さまのご来店が、楽山の存続につながります。いつも本当にありがとうございます。
2025年10月11日
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