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日曜日の夕暮れ、いかがお過ごしでしょうか。
今日も冷え込みましたが、ボクは温かい店内で一日中バタバタと仕事に励んでおりました（笑）。
この土日はおかげさまで非常に忙しくさせていただき、心地よい疲労感に包まれています。ご来店いただいた皆様、本当にありがとうございました！
ただ、以前にも増して「土日の混雑」と「平日の静けさ」の差に拍車がかかっているようです……。平日はかなりお席に余裕がありますので、ゆっくりお食事を楽しみたい方は、ぜひ平日のご来店をご検討くださいね。
さあ、日曜日夜の営業も気合を入れて頑張ります！
【1月26日～2月1日】最新の予約状況
平日のご予約・ご来店を心よりお待ちしております。
• 1月26日(月)：終日全席空席（夜はアラカルト対応いたします）
• 1月27日(火)：
• 昼：個室・カウンター共に空席あり
• 夜：全席空席（ボッケーノ出店日です）
• 1月28日(水)：定休日
• 1月29日(木)：終日全席空席（夜はアラカルト対応いたします）
• 1月30日(金)：
• 昼：全席空席
• 夜：個室空席あり ／ カウンター残りわずか
• 1月31日(土)：
• 昼：全席空席
• 夜：個室空席 ／ カウンター空席あり
• 2月1日(日)：
• 昼：個室残りわずか ／ カウンター空席
• 夜：個室空席あり ／ カウンター残りわずか
ご予約がない日は、急な休業や早仕舞いをさせていただく場合がございます。ご来店の際は、必ず事前にお電話でお問い合わせをお願いいたします。
2026年1月25日
今日も暖かいですね。1月であることを忘れてしまいそうな陽気ですが、来週にはまた強い寒気がやってくるとか。
「今度こそスタッドレスに履き替えなきゃ」と、心に誓ってます。
さて、この冬は鮪（まぐろ）の仕入れに随分と力を入れました。
どんなネタでも「ロス」は付き物ですが、こと鮪に関しては、一欠片も無駄にしたくないという思いが募ります。
そこで、筋の強い部位や、少し色変わりした部分を丁寧に切り出し、「鮪の角煮」を炊き上げます。
味付けはその時々の気分と、鮪の質に合わせて。
こっくりと甘辛く仕上げることもあれば、あえて甘みを抑えることも。
生姜をピリリと効かせたり、山椒の香りをまとわせたり……。
酒の肴にはもちろん、炊き立てのご飯や、おにぎりの具、さらさらとかき込むお茶漬けにも最高です。
「素材を無駄にしない」
口で言うのは簡単ですが、実際は手間も時間もかかる、根気のいる作業です。
けれど、美味しく炊き上がった角煮を見ると、その手間こそが寿司屋の醍醐味だと改めて感じます。
心を込めて仕上げた「鮪の角煮」。
ぜひ、味わいにいらしてください。
【今後の予約状況】
予約のない日は、急な休業や早仕舞いをさせていただく場合もございます。
ご来店の際は、ぜひお電話にてお問い合わせいただけますと幸いです。
• 17日（土）
• 夜：お座敷・カウンターともに空席あり
• 18日（日）
• 昼：お座敷 残りわずか／カウンター 空席あり
• 夜：お座敷・カウンターともに空席あり
• 19日（月）
• 終日：空席（夜はアラカルト対応いたします）
• 20日（火）・21日（水）
• 連休
• 22日（木）・23日（金）
• 終日：空席（夜はアラカルト対応いたします）
皆さまのご来店を、心よりお待ちしております。
2026年1月17日
昨日は「鮪祭り」にたくさんの方にお越しいただき、本当にありがとうございました。
まさかの完売で、びっくりしてしまいました。
またお値打ちな鮪が入った時には、ぜひ開催させて頂きますね♪
そして今朝は、真清田神社へ恵方巻に使う海苔のご祈祷に行ってきました。
毎年の恒例行事ですが、今日はいつもより一緒にご祈祷する方が多かったように感じます。
丙午の年だからでしょうか。
楽山の恵方巻を召し上がった皆さまに、災いが近づかず、たくさんの福が訪れますように。
そんな願いを込めて、ご祈祷していただきました。
今年はご祈祷したお札もお付けしますので、より一層“福を呼ぶ恵方巻”になりそうです。
ご予約は今のところ10本ほど。
まだまだ承っておりますので、どうぞお気軽にご予約ください。
14日・15日は連休をいただきます。
どうぞよろしくお願いいたします。
2026年1月13日
今朝は一面の雪景色でした。
今年は降らないと思っていたのに、やっぱり冬は冬ですね。
Edit
降り始めは昨夜。
「そんなに積もらないだろう」と鷹を括っていたのですが、時間が経つほどに降り方が強くなっていきました。
昨日もおかげさまで忙しく、スタッフも出勤していたのですが、帰りのことを考えて片付けはそこそこに上がってもらいました。
洗い物も残っていましたが、母親も何があるかわからないので強制送還（笑）。
その後は一人で片付けと洗い物。終わったのは12時近くでした。
疲れているはずなのに、不思議と負担には感じませんでした。
スタッフがいなかったら。母親がいなくなったら。
そんな日が続くのかなぁ、なんてふと思ったりして。
ともあれ、スタッフも母親も無事でよかったです。
今さらですが、スタッドレスに換えないといけませんね。
この冬、もう一度くらい降るのでしょうか。
📅 今後の予約状況
※曜日を入れて見やすく整理しました
• 1月12日（月）夜
部屋・カウンター共に空席あり（鮪食べ比べ終了）
• 1月13日（火）昼・夜
部屋・カウンター共に空席あり
• 1月14日（水）・15日（木）
連休
• 1月16日（金）終日
全席空席（夜はアラカルト対応）
• 1月17日（土）昼
部屋：空席あり
カウンター：残席わずか
夜 全席空席（アラカルト対応）
• 1月18日（日）昼
部屋：残席わずか
カウンター：空席あり
夜 全席空席（アラカルト対応）
※予約がない日は急な休業・早仕舞いの場合があります。
ご来店の際は必ずお電話でお問い合わせください。
よろしくお願いいたします。
2026年1月12日
今日は正月4日目。
昼にお弁当の納品があり、ようやく一息つけそうです。
12月、そして年末年始は本当にありがたいほど忙しくさせていただきました。
ただ…正直、しんどかったです。
特に土日、25日以降の年末年始は全く追いつかず、ご迷惑をおかけしたお客様には心よりお詫び申し上げます。
思い返せば、9月・10月は本当に静かで、冗談抜きで「廃業」の二文字が頭をよぎるほど苦しい時期でした。
だからこそ、この年末年始の忙しさに救われた気持ちもあります。もう少し延長できそうです（笑）
…とはいえ、明日からは予約がゼロ。
相変わらず極端な楽山です。
課題は明確なのですが、どう手を打つか。
この“空白の時間”でしっかり考えたいと思います。
そして少し休みたい気持ちもあります。
今夜は予約がないため、急遽お休みをいただくことにしました。
改めて、ご利用いただいた皆さま、本当にありがとうございました。
今後ともどうぞよろしくお願い申し上げます。
2026年1月4日
おはようございます☀
有馬記念は見事に惨敗…そんな翌朝です（笑）
今年の年末は本当に怒涛の毎日です。
正直、仕事は遅れ気味で、手も足りず、気持ちばかり焦ります。
それでも、こういう時こそ一つひとつ丁寧に片付けていくしかありませんね。
なんとか踏ん張ります。
そして、皆さまにお願いがあります。
年末年始だけでなく、普段から楽山をご利用いただけると本当に助かります。笑
お店を続けていくためにも、どうか応援していただけたら嬉しいです。
今日も気持ちを整えて、しっかり頑張ります♪
どうぞよろしくお願いいたします。
写真は昆布巻の端切で炊いた昆布の有馬煮。
忙しい時におにぎりにぴったりです。
2025年12月29日
いよいよ年末も大詰め。
今日から怒涛のご予約をいただいております。
今年は「仕事納めの昼忘年会」が多いんですよ。
スタートが遅い分、どうしても時間がタイトになります。
そして問題は――まかない。
正直、作っている暇がありません。
今日のお昼は、昨夜のクリームシチューを温めようと思ったんですが、
鍋を洗ったり器を洗ったりする手間を考えて断念。
急遽、昼のお客様の残りの味噌汁とおにぎりに変更しました。
夜もご予約が入っているので、一瞬で食べねばなりません。
こんな時は、サッと食べられる差し入れがあると本当に嬉しいです（笑）
まぁ、「ブログ書く暇があればまかない作れるだろ」という話もあるんですけどね（笑）
では、夜の営業も頑張ります♪
2025年12月26日
今日は休み明け。
…と言いたいところですが、昨日もほぼ仕事していました。
夕方は時間が取れないので、朝イチで車で15分ほどのところにある温泉のスーパー銭湯へ。
いつもなら体が楽になるのですが、昨日は効果が出ず。
正直、そろそろ体が悲鳴をあげそうです。
そんなこんなで、今朝は仕入れへ。
車海老が陳列されていたので値段を聞いたら、なんといつもよりお値打ち。
「1箱もらおうかな」と言ったら、
「2箱お願いします！」
と、まさかの押し売り（笑）
まぁ、車海老は絶対に必要ですし、心配していた年末年始のご注文もぼちぼち入ってきたので良しとしましょう。
でも2箱はしんどいぞ…😓
はい、しっかり茹で上げました。
これで年末年始の分は確保できたかな。
というか、余るかもしれません（笑）
休み明けなのに、なんだか疲れますね。
さぁ、ここからラストスパートです♪
✅今後の予約状況
12月19日（金）
• 夜：部屋・カウンター共に空席あり
12月20日（土）
• 昼：部屋 残席わずか／カウンター 空席
• 夜：部屋・カウンター共に残席わずか
12月21日（日）
• 昼：満席🈵
• 夜：部屋 空席／カウンター 満席🈵
12月22日（月）
• 臨時休業
12月23日（火・祝）
• 昼：部屋 空席あり／カウンター 空席
• 夜：部屋 空席／カウンター 満席🈵
12月24日（水）
• 定休日
年末年始のお寿司の持ち帰りのご予約は、お早めにお願いいたします。
2025年12月19日
おはようございます。
昨日は記憶にないほどの忙しさでした。お客様がお帰りになってから片付けに2時間、床についたのは1時半を回っていました。お待たせしたお客様にはご迷惑をおかけしましたし、スタッフや母にも負担をかけてしまいました。ご来店が分散してくださるとありがたいのですが…笑
さて、12月も折り返し。今年も残り半月です。
それにしても、日曜日に忙しいのは少し不思議ですね。本来なら金曜や土曜がピークになるはずですが、世の中の流れが変わってきているようにも感じます。昨夜もスタッフとそんな話をしていました。
今朝は疲れでなかなか起きられず。仕入れは前もって注文しておいたので助かりましたが、市場は閑散としていて「本当に12月なのか」と思うほどでした。
本日はランチを仕込みのため休業し、夜より営業いたします。
📅 今後の予約状況
• 12月15日（月）
昼：臨時休業
夜：部屋空席あり／カウンター満席🈵
• 12月16日（火）
昼：部屋空席あり／カウンター空席あり
夜：部屋空席あり／カウンター満席🈵
• 12月17日（水）
昼：休業
夜：貸切営業
• 12月18日（木）
予約がなければ代休
• 12月19日（金）
昼：部屋・カウンター共に空席あり
夜：部屋空席あり／カウンター空席あり
• 12月20日（土）
昼：部屋残席わずか／カウンター空席あり
夜：部屋空席あり／カウンター残席わずか
• 12月21日（日）
昼：部屋満席🈵／カウンター空席あり
夜：部屋空席あり／カウンター残席わずか
• 12月22日（月）
臨時休業
※当日の3名様以上のご予約は、シャリの都合もございますので 2時間前まで にご連絡いただけると助かります。
2025年12月16日
１２月に入り、あっという間に１週間が過ぎました。
ここまでは「忙しいような、そうでもないような」――なんとも微妙な雰囲気です。
今年の傾向としては、２５日を過ぎてからご予約が一気に増えてきています。
ありがたいことに知り合いの方からのご予約が中心ですが（笑）、例年に比べると新規のお客様が少ないのが少し気になるところです。
さらに心配の種は、年末年始のテイクアウト。現時点でご予約はまだ２件…。
正直、ちょっとビビっています。
とはいえ、逆に「できないくらいのご予約」になってもビビるのは同じですね（笑）。
そんなこんなで１２月の第２週がスタートしました。
今日はランチタイムにたくさんのお客様にお越しいただき、忙しくさせていただきました。
さて、この先どうなることやら…。
今週もどうぞよろしくお願いいたします。
2025年12月8日
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