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やっぱり美味いまかない

どんなに忙しくても、どんなに暇でも、健康な限り食事はせねばなりません。

どうせなら美味い方がいいよね。

楽山のまかないはほとんどボクが作るのですが、残り物と睨めっこしたり、食べたいものを作ったり、スタッフやお袋に美味しいご飯を食べてもらいたいので結構真面目に作ってます。

まぁ、忙しい時は結構苦痛だけど笑笑

最近のまかない。

ビビンバ

これは寿司飯が残ると結構作ります。

すじこんのねぎ焼き

神戸のソウルフード「すじこん」が入ったお好み焼き風

海老入りマカロングラタン

無性に食べたくなったので作りました笑笑

初めて作ったクラムチャウダー

最近、コンビニにもあるでしょ？

自分で作ってみたかったので笑笑

どれも美味しかった～。

これからは如何にしてお袋に夜スムーズに晩飯を食べさせるのかが課題です笑笑

休憩時間はまかないの仕込み時間になりそう。

まかないの差し入れ絶賛募集中です。

ちなみに今日のお昼は

塩鮭とレタスのチャーハンいくらのせ
絶品でした～。笑笑
それでは皆さま、今日もいい1日を。

2021年10月19日

入荷ゼロ

今朝の市場。

先日からいいサイズの秋刀魚が出だしたので期待して行ったんですが、なんと入荷ゼロ。

マジですか？

この季節に。

全く、どうなっちゃったんですかねぇ。

そこで仕入れたのが

新物の塩秋刀魚。

甘塩で脂がたっぷりのって美味しかった～。

あ、まかないで食べてしまった笑笑

やっぱり、秋刀魚は肥えてないとね～。

さ、今夜も営業しておりますよ。

ご来店、お待ちしております♪

2021年10月7日

レシピ

料理を作る時ってレシピって参考にしますか？しませんか？

以前にも書きましたがボクはレシピ本が大好き。

今はネットでも簡単にレシピを検索できるし便利になりました。

ボクは案外レシピ派。

とりあえず基本通りに作ってみます。

それとか、いろんなレシピを作ってみていいとこ取りしてみたり。

そうやって自分のものにしていけばいいんですよ。

レシピを見てると面白いのは作りやすいものとそうでないものとある。

案外、プロの料理人のレシピが作りにくいのが多いんですよね。

目線がプロで、素人目線だと難しかったりする。

家庭料理なんていかに簡単に作れるかってのが大きなポイントになるのにね。

ということで今夜のまかないは、豚汁。

時短営業だとまかないも作っておかないとすぐ食べられないから結構大変。

今夜はご予約が少しございます。

明日は、なーんにもありません笑笑

ご来店お待ちしております♪

2021年9月13日

汐秋刀魚

今朝、市場で汐秋刀魚を見つけました。

生の秋刀魚はまだまだ。

今年も大きくなるのはいつでしょう？

早速、昼ご飯にいただきました。

今年の生秋刀魚より断然美味い。

脂もほどよくのって、身も肥えてる。

これが秋刀魚だよね～。

いろんなものが通常になるのはいつでしょう？

緊急事態宣言も延長みたいだし。

あ、のど自慢も中止だ～。

悔しくてたまりません。

さ、今夜もご来店お待ちしております♪

2021年9月9日

リクエスト

お盆休みも今日で終了ですかね。

おかげさまで1週間、忙しくさせていただきました。

正直、めちゃくちゃ疲れた笑笑

時短営業でこんなに身体が鈍るとはびっくりしましたが。

ご来店のお客様、ありがとうございました。

コロナ禍の中、いろんなことが読めない。

本当に商売がやり難くなりました。

今夜のまかないはシチュー

実はおかんのリクエスト。

ボクは

何食べたい？

ってまず聞きません。

聞いちゃうと自分のペースで料理できなくなる。

これ、主婦の皆さんも聞いておいてくださいね。

何食べたいのか家族全員に聞いたってまとまらない。

だったら自分のペースで作るべし。

でも、ふとした時に、あれ食べたいとか、あれ美味しかったとかのキーワードは覚えておく。

で、できる時に作ってあげる。

それって、嬉しくない？笑笑

彼女に対してもそうします。

おらんけど笑笑

普段からの何気なリクエスト、聞き逃さないように。

っね！

さ、おやすみなさーい♪

2021年8月16日

ふわふわ

4連休も無事終了。

楽山は金曜日からの営業でしたけどね。

まぁ、それほど忙しくない連休でした笑笑

それでもなんだか疲れたなぁ。

ということで今夜のまかないは、鰯のつみれ汁。

ほっこり優しい味です。

豊浜の鰯、ほんと美味しいんですよ。

大将が生きてる時には作ったことないんだけどね。

一度やってみたかった。

美味いですわー。

明日から、予約なしでござります。

ご来店いただけたら喜びます。

それではおやすみなさい。

2021年7月25日

ハンバーガー

ここ最近、無性にハンバーガー🍔を食べたくなり、昨夜のまかないで作りました。

脂質の多いミンチを使ったのでちょっと失敗笑笑

まぁ、でも味はなかなかでしたよ～。

副菜は畑で採れたじゃがいもでフライドポテト🥔

やっぱ、ハンバーガーにはポテトでしょ笑笑

まかないにハンバーガーってのも初めてだったけど、なんとおかんが人生初のハンバーガーだったそうな笑笑

おい、食べたことなかったっけ？笑笑

少々、びっくりしました笑笑

次回はもっと美味しく作ろう。

美味しいバンズも手に入れたいな。

2021年7月17日

大失敗

今日はめちゃんこ静かな日曜日でした。

おい、緊急事態宣言、明けたぞ。

おい、お酒出せるぞ。

楽山って人気ないのね～笑笑

そんな中、今夜のまかない。

胡瓜と炒り卵の水餃子。

作りながら、大丈夫かなぁと思ったけど、大失敗。

茹でてる最中に中具が飛び出しちゃって笑笑

料理って難しい笑笑。

たまにはそんなこともありますな。

人生、谷あり、クロードチアリ。

ちゃう、山ありや笑笑

さて、明日から、ずーっと予約がありません。

こんな、楽山を助けてくだされ～。

まだまだ、ボクの努力が足りないですね～。

よーし、明日からも元気出していこー。

おやすみなさい。

2021年7月4日

白飯

今日は休み明け。

朝の5時からぶっ通しで仕事です。

きついなぁ笑笑

そんでもってお昼のまかない。

久々の卵かけご飯。

白飯食うのも久々です笑笑

最近は残り物の寿司とか冷やご飯の炒飯とか。

昨夜はおかんとイタリアンだったしね。

やっぱ、白ごはんは美味い😋

至福でした。

今日は梅雨らしい1日ですね。

夜はご予約ありませんが、頑張って営業します。

どうぞご来店お待ちしております♪

2021年7月1日

キンパ

今日は久々に朝からバタバタでブログ書くのもこんな時間に。

いや、店は全然暇なんすよ。

なんかいろいろやることがてんこ盛りでした。

店が暇だと、困るのが寿司飯の行方。

今夜はキンパにしました。

ほうれん草と人参のナムルと神戸牛、歩荷さんの玉子焼きのキンパ。

寿司飯とピッタリですよ。

手を替え品を替え、まぁまぁ大変ですが美味しくいただいております笑笑

明日もしっかり寿司飯があまりそうなのでぜひ、ご来店、お持ち帰りお待ちしております。

あと、2週間、メゲずに頑張りますよ。

2021年6月7日