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今朝は久しぶりに時間があったのでお世話になってる喫茶店へ。
実は、そこでいつもご贔屓にしてくださるお客さん、前木曽川町長の山口さんの個展が開かれているのであります。
今は岐阜で幼稚園の園長さんをしてみえ園児たちの表情が実に見事、描かれていたのでありました。
聞けば園児さんの誕生日に似顔絵を贈られるそうです。
なんと粋な園長さんでしょう。
開催場の喫茶「莱芙」さん。
お茶屋さんとの兼業の喫茶店さんです。
お茶屋さんといっても芸子さんのそれとは違います（笑）
一宮人のクセに喫茶店には先ず出向かないボクです。
でも久しぶりに食べた喫茶店のトースト
実に美味しかった！
粋な朝食と粋な似顔絵。
充実した休日の朝でした！
一宮 寿司 すし券 でら吟 宴会 接待 弁当 結納 会席 法事 慶事 記念日 誕生日 ランチ 松茸
2011年9月21日
この時季、お弁当の注文が多いです。
行楽にはちょっとまだ早いですが、9月というのは職場によって移動も結構あるみたいでその兼ね合いもあるんでしょうね。
職場の異動があれば別れもあります。
春先のことだったと思います。
新規でご来店のお客様。ホームページをみての来店でした。
「おいしそうな、お店だと思ったから」
嬉しくもあり、緊張のお言葉です。
車でしたのでお酒は飲まれず、お寿司のみの召し上がり。
「美味しかった！また来ます」
そう言って帰られたのですが、「また、来ない」方もたくさん見えます（笑）
ところがわりとすぐ、再び来店していただきました。
「ねたがよかったから」
再び嬉しくもあり、緊張するお言葉です。
それから、ちょくちょく来ていただくようになりました。
釣りが趣味の方で、魚の味を本当に良く知っていてプロのこっちが感心するぐらい。
こういうお客さんに気に入ってもらえるのは本当に嬉しいんです。
先日は釣ったイカも差し入れしてくださいました。
ところが…。
「実は僕、今月いっぱいで転勤になっちゃって…」
名古屋から一宮に通勤してみえて、名古屋市内に変わるんだそうです。
せっかく気に入ってもらったのに…。
そのお客さんの名前も知りません。独身かどうかも知りません。職場も転勤の話まで知りませんでした。
ただ、気に入ってきてくださり、余計なことはしゃべらずに魚の話のみ。
こういうお客さんとの時間はいいもんです。
「名古屋に戻ってもまた来るよ」
といってくださいました。
嬉しいかぎりです。
9月はそんな季節でもあるんです。
一宮 すし券 でら吟 寿司 出前 弁当 法事 慶事 誕生日 七五三 記念日 敬老の日 接待 会席 個室
2011年9月19日
お客さんの知り合いが沖縄でマグロを釣ったそうで捌いて欲しいとのこと
今朝、沖縄から届きました。キハダマグロ２本で３３キロ。頭と内臓はとってあるので実際にはもっと大きかったでしょう。
こんなでかい魚、捌いたことないぞ！
輸送中のドライアイスの影響で凍ってるのですぐ捌けないし。ランチ、忙しくなったら、わやになってまうがや。
まな板、占領しとるし。
このマグロで釣り人メンバー、今夜は宴会です！
一宮 寿司 すし券 でら吟 宴会 会席 ランチ マグロ 鮎料理 法事 慶事 結納 御祝 誕生日 接待
2011年7月8日
先日の土曜日深夜１時ごろのこと。店の電話が鳴りました。（遅くまで店にいるでしょ？さて何をしてたんでしょう？わかった方ビール１杯サービス！）
「誰だろ？こんな時間」
と思って電話を取ると時々使っていただいてる会社の営業の方。月曜日の昼、急にお弁当を作ってもらえないか、とのこと。少しならともかく１５個。日曜日は市場は休みだし、在庫の食材もそろってるわけでもないし。でも先方さん、かなり焦っている様子。調べたら、弁当箱はあるし、煮物の野菜なんかはスーパーでそろいます。魚は月曜日の朝、ダッシュで捌けば何とかなります。快く引き受けました。
楽山の弁当は基本的に全て手造り。それなりに手間掛けてるんです。ご指名を受ければできるかぎり応えるのが人情ってもんです。切羽詰ってましたもん、営業の方。しかも女性だし
日曜日は店が静御前だったので朝１番にスーパーへ買出し。煮物なんかの食材を仕入れ、仕込みです。１５個分なんてちょっとがんばれば楽勝ですわ。
月曜日に焼物、揚物のネタを仕上げて時間までに完成。
引き取りに来ていただきました。すると
「大変、ご無理言いました！」
と菓子折りを
いただきました。
「そ、そんなことしていただいて困りますよ。当たり前のことしただけですから！」
と言っても引き取ってもらえなかったのでありがたく頂戴しました。ありがたいというか恐縮でした。
長いこと、この仕事に携わってますがこんなことは初めてじゃないかな？親しくしている常連さんやプライベートでお付き合いのあるお客さんならともかく、ほんとに時々使っていただく営業の人。たぶん自腹でしょう。やっぱり女性ならではの心遣いなんでしょうな。いいなぁ、女性って。大好き
心和む出来事でした。 一宮 寿司 すし券 でら吟 弁当 出前 接待 会議 法事 慶事 宴会 御祝 還暦 結納 顔合わせ 鮪
2011年6月15日
大将が「さかえ鮨」という名前でこの地で商売を始めて４１年になります。
その間、どれだけのお客様に支えられてきたのでしょう？すごい数になると思います。
常々、ありがたい商売だと思います。たかが料理人、いろんな方のお話をカウンターで聞かせていただくことも多く非常に勉強させていただいています。もしこの仕事をしていなかったらお会いしてない方も見みえるでしょう。特殊な業種の方や知らない世界のお話を聞かせていただくこともあり役得と申しましょうか、お金をいただいてすばらしい話を聞かせていただくこともできるありがたい仕事だと痛感することもよくあります。
一番古いお客様は大将が商売を始めてから４１年通い続けてくださってる方でボクが産まれる前からのお付き合いです。
ありがたいですね。ほんまに。数こそ減りましたがいまだにうちのことを気にかけてくださる。ボクなんか子供のころから知っているのでたまに顔を出していただくとホッとするんです。
若いころ、やんちゃだったボクにいろいろ話をしてくださったり、今でも熱く語っていただけます。根っからの遊び人で根っからの仕事人。最近すっかり見なくなった類のお客様です。
酔って帰り際、家族へのお土産片手で、いつもボクに「ほんと美味かった！もっちゃん、がんばれよ！」って、３９年間変わらぬ声。
こういう方がみえるかぎり、頑張らないかんなって思うんです。
すべてのお客様と息の永いお付き合いをさせていただきたいと思っています。
久しぶりにととのいました
「お客様」とかけましたて「剣道」とときます
その心は
そこには付き合い（突き合い）があるんです
今朝は早朝野球でしたがグランド不良で中止に…。
せっかく早起きしたのに
愛知県 一宮市 江南市 すし 鮨 寿司 宴会 出前 会席 仕出し 法事 慶事 ランチ お座敷 個室
2010年7月3日
楽山、開店以来ご贔屓にしていただいている山口ご夫妻です
いつも「こういうお店がなくなると困るから頑張りなさい」と励まされております
ご主人は前木曽川町長さんでかなり前からブログをやってみえてブログの大先輩ですボクがブログを開設した記念に乾杯していただきました
いつも食は文化だとおっしゃられ含蓄のあるお話をしていただくのですがボクもその通りだと思います。
個人店が生き残るには工夫が必要です。そして店のカラーを作る。
落語の古典と同じ様な気がしませんか？
山口さんとは落語鑑賞にご一緒させていただいたことがあるのですがそのときに感じました。
同じ演目でも演じる落語家さんによって味が違います。
料理の世界も似ていますよねぇ
ボクも頑張ってお客さんを唸らせる料理を作らねば
ちなみに山口さんとうちの大将は同い年。
実家もそんなに遠くなく同じそろばん塾に通ってたそうですが方や大卒、方や中卒のすし屋
えらい違いですそしてご令嬢は偶然にもボクと同じ高校で一学年下なのですがえらい違いです
やっぱりこれも血統です
さて今日は今季最高の天然真鯛を仕入れました
脂ののりもすばらしくチョーおすすめです
ご来店お待ちしております
山口さんのブログ、リンクしておきますのでよろしくです
今夜も美味いもんお出しします
2010年4月5日
