５月に入りだいぶ初夏めいてきました
先日、切ってきた竹で「竹酒」完成しました
楽山、夏の風物詩これを待っているお客様もみえるぐらいです
竹を切って穴をあけ面取りをして表面をきれいに洗います冷凍庫に入れて保管しています。
オーダーをきいてから各務原の銘酒「榮一」を入れます。大将と同じ名前の「榮一」です
竹の香りがほんのりしてなかなか風情のあるお酒ですよ
約１合半で１０５０円です
ととのいました
「竹酒を飲んだ人」とかけまして「まっすぐ家に帰れない人」とときます
そのこころは
すぐに酔っちゃいます（寄っちゃいます）
今夜も美味いもん作ります
2010年5月2日
昨日は予定通り体を絞ってただいま体重７１．３キロ
いい感じです。
今日から新年度。贔屓にしてくださってる会社の入社式にお弁当を納品させていただきました。社長さん、毎年ありがとう御座います。
写真のお弁当は２６２０円です。これから、お花見、町内会の行事などご予約承ります。１５７０円よりおつくりします。出来れば２日前にご連絡いただければ幸いです。
新入生の季節ですねぇ
ボクも２０年前が懐かしいです。
前途洋々、不安と希望に満ち溢れていました。
今ですか？こうやって無事に生きてりゃ御の字だと思ってます。
今日、お弁当を食べていただいた新入社員の皆さん、頑張ってください！
初任給が出たら、ぜひ楽山へ！サービスしまっせ
今夜は雨模様ですが美味いもん作ります！
2010年4月1日
３年ぐらい前から我流で蕎麦を打っています。お客さんにいろいろ楽しんでもらえるようにとはじめました。
ありがたいことに先輩でやって見える方がいるのでビデオを借りたり実演してもらったりして勉強させていただきましたが。
ボクはほんとに人に恵まれていると感謝しています。
蕎麦打ち、奥が深いですよ。その日の天気、温度、湿度によって水加減を調整しなければいけません。
仕上がりがいいと達成感があります。最近は出来も安定してきて、楽しいです。
単品でもオーダーしてもらえますがおまかせのときに選んでいただくことも可能です。
そば粉は福島産を主に使っています。
ただし、一度にたくさんは仕込まないので売り切れの際はご容赦ください。
今夜も美味いもん作ります。
明日は定休日ですがご予約いただいたのでお昼のみ営業します。
ランチ、お待ちしてまーす
2010年3月30日
楽山、おすすめのすしネタを紹介します。
煮穴子です。主に、伊勢若松のものを使用していますが、最近はなかなか入手が困難になり今日は九州産です。
炊きたての日はトロトロすぎて炙れませんのでそのままで。
握ってよし、胡瓜とあわせて「穴きゅう」も好評です。
ご来店の際にはぜひ、お召し上がりください。
なぞかけを。
穴子のにぎりとかけまして、いつも最後に失敗するボクとときます。
そのこころは！
どちらも「ツメ」が甘いでしょう
今夜も、美味いもん作ります！つめが甘いボクですが
2010年3月23日
楽山のお昼のおまかせにぎりです。ランチメニューで一番人気です。天然トロかうに（国産上物）を選んでいただきにぎりが７貫付きます。あと、サラダとえびしんじょう、赤だし、デザートが付いて２１００円になります。楽山がぎゅーっとつまったお値打ちなランチだと思いますよ。
2010年3月14日
楽山、名物のえびしんじょうです。開店以来のベストセラー！あんかけにしても良し、椀だねにしても良し。ふわふわのすり身の中にぷりぷりの海老が入ってます。ご来店の際はぜひご注文を
恒例のなぞかけです。楽山とかけましてちょっと前の日本ハムファイターズとときます。そのこころはどちらもしんじょう（新庄）が人気です。失礼しやした。
2010年3月13日
グレープフルーツです
こんな風に一枚一枚ぺティナイフで袋を取り除きます。袋を取り除くと隙間が空きますよね
次にその隙間に別に切ったグレープフルーツの果肉をうめて隙間をなくします。砂糖で少し甘みを足してやり冷蔵庫で冷やし、お出しするときにグレープフルーツの果汁を満たしてミントを添えます
なかなか手間かかっているでしょ