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こんにちは、楽山です。
本日は節分ですね。例年大忙しの恵方巻ですが、今年は少し落ち着いたスタートとなり、こうしてブログを書く時間が取れました笑
先日ご紹介した「お値打ち越前蟹」の記事を見て、早速ご来店いただいたお客様がいらっしゃいました。本当にありがとうございます！
実際にその蟹を捌きながら確信したのですが、やはり越前蟹は次元が違いますね。
濃厚な蟹味噌のコク、そして極上の身質と甘み。
「値段には理由がある」と改めて痛感させられるクオリティでした。
今後も、良いものを少しでもお値打ちに仕入れられるタイミングを逃さず、皆さまにご提供したいと思います。
本日の当日予約について
今夜は恵方巻の対応が終了次第、当日予約をお受けすることが可能です。
お出かけ前に、まずはお電話にてお問い合わせをお待ちしております。
今後の予約状況（2/4～2/10）
• 2月4日（水） 定休日
• 2月5日（木） 終日全席空席（夜はアラカルト対応いたします）
• 2月6日（金） 【昼】お部屋・カウンター共に空席あり
【夜】全席空席（アラカルト対応いたします）
• 2月7日（土）
【昼】お弁当対応のため、店内営業は12時半より
【夜】お部屋空席・カウンター空席あり
• 2月8日（日）
【昼】全席空席
【夜】お部屋空席・カウンター残りわずか
• 2月9日（月） 終日全席空席（夜はアラカルト対応いたします）
• 2月10日（火） 終日全席空席（夜はアラカルト対応いたします）
※予約がない日は、急な休業や早仕舞いをさせていただく場合がございます。
※確実にお席をご用意するため、必ず事前にお電話でのご確認をお願い申し上げます。
皆さまのご来店が、楽山の存続につながります。
美味しいお寿司をご用意して、お待ちしております！
2026年2月3日
今日から2月がスタートしましたね。今月もどうぞよろしくお願いいたします！
さて、今日は驚きのニュース（仕入れ報告）です。
年末には驚くほど高騰していた**ウニ（雲丹）**が、ようやくお値打ち価格になってきました。
そのお値段、なんと年末の約3分の1。
正直、年末にこの価格なら……と思わずにはいられませんが（笑）、安くなった今こそお客様に最高の味をお届けするチャンスです。
昨日の仕入れ先でも「安くて味が抜群にいいから、ぜひ持って行って！」と太鼓判を押され、厳選した2枚を仕入れてきました。
日頃の感謝を込めて、今週はランチメニュー以外のご注文すべてに「ウニ」を一貫入れさせていただきます！
• 対象： 今週ご来店のお客様（ランチメニューを除く）
• 内容： 仕入れ価格が下がった今だからできる、贅沢な一貫サービス
「ウニには目がない！」というお客様、今が一番お得に美味しく食べられるタイミングです。
皆様のご来店を、心よりお待ちしております。
2026年2月1日
おはようございます！
今朝も冷え込みが厳しいですね。
それもそのはず、暦の上では「大寒」を過ぎたばかり。一年で最も寒さが厳しい時期と言われています。
温かな春が待ち遠しい今日この頃ですが、そんな寒さの中に、嬉しいお届け物がありました。
「歩荷（ぼっか）」さんから届いた、産みたての『大寒卵』です！
寒さに耐えた「大寒卵」は金運・健康運アップの縁起物
大寒の日に産まれた卵は、古来より「食べると一年を健康に過ごせる」「金運が上がる」と言われる大変縁起の良いものです。
楽山では、この貴重な大寒卵を贅沢に使用して「恵方巻」を仕上げます。
皆さまにたくさんの幸運が届くよう、一本一本心を込めて巻かせていただきますね。
恵方巻、ご予約受付中です！
今年の恵方を向きながら、縁起の良い卵を使った恵方巻を楽しみませんか？
• ご予約状況： まだまだ受付中です！
• お申込み方法： 店頭、またはお電話にて承ります。
皆さまからのたくさんのご予約、楽しみにお待ちしております♪
2026年1月24日
12月にしては暖かい土曜日。
気がつけばもう20日。
さすがに少し焦り始めました。
今年は年末にしては鮪がよく出回っている気がします。
とはいえ、いつも行く市場ではそれほど多くは見かけません。
このご時世、仕入れルートは多いに越したことはありませんね。
一昨日届いた、宮城の本鮪の背。
程よい脂と赤身の旨さが同居した、とても良い鮪です。
この土日は、この“生の本鮪”をすべてのお客様に握らせていただきます。
ご予約のお客様、どうぞお楽しみに。
今後の予約状況
20日（土）
• 夜：部屋 空席あり／カウンター 残席わずか
21日（日）
• 昼：満席🈵
• 夜：部屋 空席あり／カウンター 満席🈵
22日（月）
• 臨時休業
23日（火）
• 昼：部屋 空席あり／カウンター 空席あり
• 夜：部屋 空席あり／カウンター 満席
24日（水）
• 定休日
25日（木）
• 昼：部屋 残席わずか／カウンター 空席あり
• 夜：部屋 空席あり／カウンター 空席あり
26日（金）
• 昼：部屋 満席🈵／カウンター 空席あり
• 夜：部屋 空席あり／カウンター 残席わずか
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年末年始のお寿司の持ち帰りのご予約は、どうぞお早めにお願いいたします。
2025年12月20日
今朝は、この冬いちばんの冷え込みとなりました。
車の窓が凍って開かず、思わず驚いてしまいましたね。
さて、冬といえばやっぱり「蟹」。
今年は小ぶりながらも、今のところお値打ちにご用意できています。
この機会にぜひご賞味くださいませ。
明日はまだお席に余裕がございます。
皆さまのお越しを心よりお待ちしております♪
2025年12月6日
🧓 50代バツイチおっさん寿司屋のおやじブログにようこそ。
連休はちょっと飲みすぎました…笑
でも、体重が増えてなくてホッとしています。笑
🍽️ 今日は「二の丑」。
今年の土用の丑の日は、なんと2回あるんですね。
鰻屋さんは、きっと大忙しでしょう。
楽山でも、もしご希望があれば「鰻丼」お出しします。
楽山の鰻は、ご存知「風間水産」の神経締めの鰻。
これがびっくりするほど美味しいんです！
ただ、ひとつ注意点。けっこう大きいです。笑
母と一緒に食べる時は、1匹で2人分でちょうどいい感じです。
ご希望の方は事前予約にて承ります。ぜひどうぞ。
📅 今後の予約状況
7/31(木) 夜 部屋空席・カウンター空席あり
8/1(金) 昼 全席空席 夜 部屋空席・カウンター空席
8/2(土) 昼 部屋空席・カウンター空席 夜 全席空席（アラカルト対応）
8/3(日) 昼 全席空席（団体様キャンセル） 夜 残席わずか（部屋・カウンター）
8/4(月) 昼 全席空席 夜 部屋空席・カウンター空席
8/5(火) 昼 部屋空席・カウンター空席 夜 全席空席（アラカルト対応）
お電話でのご予約をおすすめします。
ご予約のない日は、急な休業や早じまいの可能性もあるため、ぜひお問い合わせの上ご来店ください。
皆さまのご来店が、楽山の未来につながります。
心よりお待ちしております。
2025年7月31日
ここのところ、スタッフのシフトが上手く回らず悩んでいます。人手不足は、お客様にご不便をかけてしまうだけでなく、売上にも直結する…正直、苦しいです。
それでも、今日は土用の丑の日！ まかないはもちろん「鰻丼」✨
風間水産さんの神経締めの鰻は、本当に美味しい。 あと2本在庫ございます。ぜひ味わいにいらしてください。
🍣ちなみに楽山では、鰻をすしネタとして仕込んだ「煮鰻」もご用意。 今日のおまかせ握りは、穴子ではなく“鰻”が登場します！
そして今夜は、敏腕スタッフが出勤中！ 鬼に金棒、カウンターもお部屋も空いております。 ぜひお越しください。
📅【予約状況のお知らせ】
19日（土）夜 部屋・カウンター空席あり
20日（日）昼 部屋空席／カウンター空席
夜 空席あり（ワンオペのためカウンターのみのご案内）
21日（月）昼 部屋・カウンター空席あり
夜 全席空席（アラカルト対応します）
22日（火）昼・夜 全席空席
23日（水）定休日
24日（木）・25日（金）終日全席空席（夜はアラカルト対応）
⚠️予約がない日は急な休業や早仕舞いとなる場合がございます。
ご来店の際は、必ずお電話でお問い合わせください。
楽山の一貫は、皆さまのご来店で続いていきます。
厳しい日もありますが、今日の一貫に全てを込めて握ります。
どうか、鰻で元気をチャージしていただけますように。
2025年7月19日
おはようございます☀️
50代バツイチおっさんの寿司屋“楽山”です。
先日、畑でゴロゴロっと元気なじゃがいもが採れたブログを書きました🥔
まずは定番、まかないで肉じゃがとコロッケに。
いや～、これがまた、めちゃんこ美味しかった！
で、ふと思ったんです。
「これ、お客さんにも食べてもらいたいな」と。
そこで、新作を仕込みました。
その名も—— ビシノワーズムース。
じゃがいもと玉ねぎをバターでじっくり炒め、
牛乳でのばし、ふんわりホイップしてムースに仕上げました。
おまかせコースの“先付”でご提供いたします。
ムース系の料理って、実はうちでは隠れた人気メニューなんです。
お料理としても、デザートとしても◎
今回は先付がムースなので、
デザートは「レモンゼリー黒蜜がけ」をお出ししていますよ🍋
さっぱり甘くて、これまた評判上々です♪
ちなみに…
今夜のご予約、まだ空席あります！
アラカルト対応もできますので、
ぜひ一杯やりながら“おっさんの新作”を味わいに来てください。
▼【今後の予約状況】▼
26日 昼 部屋空席あり カウンター空席
夜 全席空席(アラカルト対応します)
27日 昼 全席空席 夜 部屋空席 カウンター残席わずか
28日 昼 部屋残席わずか カウンター空席
夜 部屋空席あり カウンター空席
29日 昼 部屋カウンター共に空席あり
夜 部屋カウンター共に空席あり
30日 昼 部屋空席あり カウンター空席
夜 全席空席(アラカルト対応します)
7月1日 終日全席空席(夜はアラカルト対応します)
ご予約ご来店お待ちしております。
皆さまのご来店が楽山の未来を作ります。
予約がない日は急な休業、早仕舞いもありますので必ずお電話でお問い合わせの上ご来店ください。
2025年6月26日
50代バツイチおっさんの寿司屋のおやじのブログです♪
楽山で案外人気のあるお料理
うの花
おからのことです。
おつまみ、ちょっとした箸休めにピッタリなんですよね。
なぜに、美味しいか。
それは穴子すり身が入ってるからです。
先日のブログで仕入れ先の穴子屋さんが入院して休業という記事を書きました。
寿司ネタの穴子はストックできますがおからは無理。
久しぶりに、楽山名物「うの花」炊き上がりました。
今日もいい塩梅の仕上がりです。
今夜は予約ありません。
ご来店お待ちしております♪
2025年6月13日
50代バツイチおっさんの寿司屋のおやじのブログです♪
今日は久々の穴子の仕込み
実は穴子の仕入れ先のご主人がゴールデンウィーク明けから入院してお休みだったのです。
穴子の仕入れは譲れませんので、それまでに1ヶ月分仕込んで冷凍しておいたのです。
最後は残り2本になってヒヤヒヤでしたけどね。
ちょっと忙しかったら足りないとこでした。
良かったー、暇で。
いや、よくない！笑
しかし、久しぶりに触る穴子。やっぱ、いい穴子は手触りもいいんですよ。
今日もいい穴子です。
しかし、いつもの仕入れ先がなくなると本当に困りますね。
でも、世の中何があるかわからない。
そんな毎日です。
明日は日曜日ですが臨時休業させていただきます。
どこに行くかは、またのブログのお楽しみで。
今後の予約状況です。
7日 昼 全席空席
夜 部屋残席わずか カウンター空席
8日 臨時休業
9日 昼 部屋空席あり カウンター空席
夜 部屋空席 カウンター残席わずか
10日 終日全席空席(夜はアラカルト対応します)
11日 定休日
12日 終日全席空席(夜はアラカルト対応します)
13日 昼 満席🈵
夜 全席空席(アラカルト対応します)
皆さまのご来店が楽山の存続につながります。
ご予約、ご来店お待ちしております。
予約がない日は急な休業、早仕舞いもありますので必ずお電話でお問い合わせの上ご来店ください。
2025年6月7日
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