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魅惑の研修

明日、22日はセミナー参加のため休業させていただきます。

23日は水曜日なので、ま、連休ですね。

よろしくお願いします。

今日は大して忙しくもなかったんですが、銀行に行ったり、野暮用でブログ書く時間が取れず、こんな時間です♪

決して、繁盛店ではないので悪しからず笑笑

シュワーっと飲んで寝るとしましょうか。

それでは、おやすみなさい😴

2022年11月21日

正月料理🎍

おはようございます😃

今日は11月18日金曜日。世間では「花金」なんて言いますが、楽山では「来ん曜日」といいます♪

昼も夜もご予約ございませんのでご来店お待ちしております♪

さて、年始早々におせち料理をやめるお知らせをいたしましました。やって欲しいというお声も多々いただいておりますが、とりあえず今年はやりませんのでよろしくお願いします。

今年の正月があまりにも暇でしたら、来年復活するかも笑笑

その代わり、「おせち寿司」は販売します。

壱の重には楽山名物「松前寿司」「穴子押し寿司」「上太巻き」

弍の重には江戸前風バラちらし

税込15000円で限定10セット

写真はちょっと古いものですが、今回のバラちらしはもっと豪華にするつもりです。

そして、正月料理

子持ち鮎昆布巻　1本　1000円　限定20本

玉子焼き　1本　1500円

黒豆　容量　価格未定

田作り　容量　価格未定

を予定しております。

おせち寿司は大晦日から3が日、ご希望の日にご用意します。

昆布巻、黒豆、田作りは大晦日引き取りとさせていただきます。

玉子焼きは随時、焼かせていただきますよ。

その他、年末のお店の忙しさ次第では、ローストビーフなどの料理も考えています。

ブログ、LINEなどのお知らせをご来店ください。

年末年始のお寿司のご予約もお早目にお願いいたします。

年内の営業はランチは27日まで28日は定休日。夜はメニュー限定になるかもしれませんが30日まで営業いたします。

20数年ぶりのお寿司中心の年末年始、どうなりますことやら。

それではよろしくお願いします。

2022年11月18日

今年もやります

11月に入り、寒くなってきましたね。

今年もこの時期が近づいてきましたね。

毎年、恒例となってきました「歩荷祭」

今年は11月27日(日)に開催です。

場所は歩荷ファーム。

時間は10時から14時。

出店者

ボッケーノ

ツボヤ

イートビート(復活)

歩荷

楽山

そして今年は、初登場、一宮の名店「桂川」が出店します。

どうも、その場でだし巻き玉子を焼くそうです。

楽山は恒例の

松前寿司

穴子押し寿司

歩荷巻

おでん🍢を販売予定。

当日は寒いかもしれないので暖かい格好でお出かけください。

近隣に駐車場がございませんので公共交通機関をご利用くださいませ。

それではたくさんのご来場お待ちしております♪

2022年11月10日

ボッケーノさんがやってくる

明日は久々にボッケーノさんがやってきますよ～。

しばらく、ドーナツ🍩に大忙しだったワンさん。

pizazz、復活です。

お袋がpizazz食べたいってうるさいって～の。

定番、マルゲリータに4種のチーズのpizazz🧀

日替わりpizazzに楽山穴子を使った、限定pizazz。

どうぞお楽しみください。

店内、eat-in、OK🙆‍♂️

ただし、ドリンクのオーダーをお願いします。

5時から9時まででーす。

お待ちしております♪

2022年10月24日

第4回美味なり会

おはようございます😃

雨の月曜日ですね～。

楽山は明日から3連休させていただきます。

よろしくお願いします。

さて、第4回の美味なり会のお知らせです。

今回は日程的、あと、食材の関係で日にちを決め倦んでましたが10月29日か30日の参加人数の多い方で開催することにしました。

秋ですから、松茸をどーんと使いたかったのですが今年は国産松茸の入荷がなかなか思うようにいかなくて困っていました。

なんとか自力で仕入れできそうなので、国産松茸をふんだんに使ったコースにしたいと思っています。

参加費は30000円(税込)

ノンアルコールの方は20000円(税込)

さらに、先日から仕入れ始めた、三河の神経締めの魚もご用意いたします。

我ながら楽しみ。

松茸はおそらく開きが中心になるかと思います。思いっきり芳しい香りを楽しんでください。

それでは、ご参加お待ちしております♪

2022年10月17日

連休最終日

世間は連休最終日。

楽山も営業最終日。

明日、明後日と連休させていただきます。

昨日はランチタイムは満席。お待たせしてすみませんでした。

夜は静かでしたが、松茸尽くしコースを召し上がりに来てくださったお客様もあって、なんとか松茸もさばけそうです♪

さ、欲張って、寿司飯をたくさん炊いちゃいました笑笑

ご来店、お持ち帰り寿司の予約をお待ちしております。

そうそう、昨日の松茸尽くしコースに入れた新作の寿司です。

ご飯を刻んだ松茸と一緒に炊いて寿司飯にしました。

それで、松前寿司にしてみました。

ほんのり香る、松茸と鯖。なかなかの塩梅です。

連休前に仕入れた北海道戸井の本鮪もございます。

ご来店お待ちしております♪

2022年10月10日

隣の畑

お騒がせしておりました、隣の畑。

なんとか地主さんが草を刈ってくださいました。

今はもっと刈り込んでくださって、ボクの頭のようになっています笑笑

薄い。笑笑

これで、車の見通しも良くなったし、やれやれです。

やれるなら、もっと早くやってほしかったけど。

世間は連休ですねー。

明日のランチは満席ですが、夜、10日はお席に余裕ございますよ～。

11日は臨時休業させていただきます。

よろしくお願いします。

2022年10月8日

松茸尽くしコース

昨日、国産松茸が入荷したのはお伝えしました。

が、実は入荷が不確定でしたので、中国産の極上も予約しておいたのです。

はい、仕入れが被りました笑笑

業者さんに迷惑をかけるわけにもいかないので引き取りましたよ。

国産松茸も無理言って分けて頂いたので、それ相当の量もあります。

困りました笑笑

という事で、松茸尽くしコース、やります。

お一人税込で　15000円(現金でお支払いの場合は14550円)

先付　長芋豆腐　いくら　松茸

お椀　松茸土瓶蒸し

お造り　本日逸品お造り

凌ぎ　松茸鯖寿司

焼物　松茸の秋刀魚巻き焼き

煮物　松茸と飛騨牛のすき煮　歩荷さんの卵添え

揚物　松茸天ぷら

食事　松茸ご飯

水物　尾張福寿園さんのお茶アイス

こんな献立を予定しています。(国産と中国産が混ざるのをご了承ください)

仕入れの都合で変更になる場合もございます。

久々に寿司じゃないコースをやります笑笑

腕が鳴るぜ！

期間は10日月曜日まで。

最低2名から受付ます。

ご予約お待ちしております♪

2022年10月7日

すし券について

昨日に引き続きすし組合の業務のご案内です。

全国共通すし券、というのがございます。すし組合加盟店(一部店舗は除く)で使用できるお食事券です。以前は贈答用にも喜ばれていましたが近年は流通はかなり低いと思います。

愛知県では数年前から発行の業務を取りやめ、現在は換金のみ対応しております。

ところが、組合員の中に、すし券業務全てを扱っていないと勘違いしてお客様からのすし券の使用を拒否している店舗もあるようです。

この度、新たに、すし券取り扱い店舗を整理して組合ホームページに掲載し直すことになりました。

一宮の地区ではほとんど使用できなくなりますが、楽山では引き続き取り扱いいたしますのでもし、お手元に使用期限内のすし券や新たに手に入れたすし券は使用できますのでご遠慮なくお持ちください。

ただし、発券店舗の印鑑がないと使用できません。

そこはご留意ください。

せっかく頂いたすし券、有効に使ってくださいね。

これも継続するのはお客様サービスだと思っております。

よろしくお願いします。

2022年9月28日

冷酒、大特価

25年。使ってきた、ショーケース冷蔵ストッカー。

さすがに冷えが衰えて、買い換えることになりました。

まぁ、こんなご時世ですからね。

これよりサイズダウンします。

これまで一升瓶で提供してきたお酒を大盤振る舞い。

これからは、四合瓶中心で提供します。

よって、在庫処分。

1杯、200円で提供します。

なくなり次第終了します。

来週13日は、冷蔵庫入れ替えのため休業します。

よろしくお願いします。

2022年9月8日