ありがとう、歩荷感謝祭
土曜日は歩荷感謝祭でした。
ちょっと寒かったけど、ご来場のお客様、ありがとうございました😊
久しぶりのマルシェ出店で楽しく過ごすことができました。
やっぱ、歩荷ファミリーは楽しい方ばかりです。
この様子はYouTubeチャンネルにあげてあるのでお時間有ればぜひご覧ください。
あ、そうそう、歩荷さんが餃子と水餃子を提供してたんですよ。
新しい発見も。
改めて書かせて頂きますね。
それでは、今夜は仕込みに勤しみます。
2021年12月6日
ブログ
一周忌
今日は臨時休業させて頂き、大将の一周忌法要をさせていただきました。
ほんとの命日は11日なんだけどね。
しかし、1年早いなぁ。
四十九日の時と同じ、自宅でお経をあげて楽山で食事。
コロナの影響で法事の食事も減ってると聞きますが、ボクは普通に行いました。
だって、親戚付き合いってこんな時しかできないでしょう。
きっと大将も喜んでるかと思います。
楽山での食事はボクの後輩、パートさんに助けてもらいました。
先付 たら白子入り卵豆腐 うに いくら
椀 かにしんじょう
造り インド鮪 天然ヒラメ ホタテ 甘エビ
凌ぎ 松前寿司
焼物 鰆幽庵焼
煮物 甘鯛蕪蒸し
揚物 蛤のフライ ホワイトソース
食事 松茸ごはん 自家製ぬか漬け 海苔吸い物
水物 マンゴーのシャーベット
ホワイトソース以外は大将が好きだったもの。
特に甘鯛は大好きな魚でした。
普段、自分の料理ってなかなか食べる機会がないのですが。
ぶっちゃけ、美味かった～笑笑
手前味噌かもしれないけど、ちゃんとした料理作ってるって自信を持てました。
これも大将のおかげかな。
少し、疲れました。
今夜は早目に休みます。
2020年11月3日
ラジオ出演
今朝は久しぶりのラジオ出演📻
ってか、前もって言えよね笑笑
radikoで聴けるかも。
地元のコミュニティFM。
昔は毎週通ってたこともあって懐かしかったなぁ。
パーソナリティの方も知人だったし、エスコートも上手なので、スムーズに進行。
あ、ちなみに生放送でした。
人前で話すのは特に緊張もしないし、楽しくやらせていただきましたよ。
実は昨日、地元のケーブルテレビにもリモート出演笑笑
立て続けにこんなことが続くとはなんだか不思議な感じでした。
ボクが伝えたかったのは。みんなで飲食店を応援してほしいってこと。
自粛解除になってもお客様が戻らず苦しいお店もたくさんあると思います。
どうか皆さん、ご贔屓のお店に行ってあげてください。
明日からまた元気に営業します。
ご来店お待ちしております。
2020年6月3日
ありがとう、お寺deマルシェ
今日は、お寺deマルシェでした。
薄曇りで暑くもなく、過ごしやすい陽気でしたね。
持っていった商品もほぼ完売。
たくさんのご来場ありがとうございました😊
ここ最近、寝てないので今夜は心地よい疲れです。
今夜は早く休むとします。
若@やっぱ、穴子は大人気
2019年4月21日
感謝の感謝祭
今日は歩荷さんのマルシェ、「歩荷感謝祭」でした。
久しぶりにたくさん玉子を焼きました。
おかげさまで全て完売。
感謝、感謝。
今夜は、ゆっくり寝たいところですが、多分カウンターで寝落ちです。
今日もありがとうございました。
2018年11月24日
若戎を楽しむ会
台風が近づいています。
今回の台風はなんかすごい軌道なんですね。
一宮市の七夕祭りも影響が出てるみたい。
楽山は通常通り営業です（笑）
昨日の「若戎の楽しむ会」無事に終了しました。
たくさんの方にご参加いただきありがとうございました。
実はiPadの調子が悪く写真が撮れてません。
焦ったなぁ。
久々のイベントでボクも料理を作るのが精一杯でお酒の話は全く聞けず。
それでも、熱心に蔵元の方に質問されてたりして楽しい会になったようです。
何よりも、料理を褒めていただいたお客様。
嬉しいです。
あとは会費がお値打ちだという感想もいただきました。
7000円って決して安くない値段です。
これも嬉しかったなぁ。
お出ししたお酒もまだ残っています。
飲んでいただけますのでぜひご来店お待ちしております。
また、こういう機会を作ってイベントしたいと思っています。
ありがとうございました。
2018年7月28日
ピルエット出張ランチ
今日から始まった、ピルエット出張ランチ。
久しぶりの開催です。
今回は定番になりつつある「手毬寿司ランチ」
こんな感じで提供させていただきました。
前菜に、うの花、真空低温調理した鶏ハム、ほうれん草のおひたし ほうろく油風味
一品 丸茄子オランダ煮の胡麻クリーム
汁 卵豆腐お吸い物
デザート マンゴープリン
手毬寿司の内容は今日と明日、若干内容が違うかもです。
今回は手毬寿司の他に野菜の昆布締めの棒鮨も入れました。
かいわれ、ズッキーニ、えのき。
ヘルシーで、なかなかいい感じだったと思います。
明日も若干お席ございます。
ぜひご来店お待ちしております。
ご予約はピルエット、楽山、若大将、どこでもいいですよ。
よろしくお願いいたします！
2018年7月3日
木暮らし市場、無事終了
今日は一年ぶりの出店
「木暮らし市場」でした。
お天気にも恵まれ、たくさんのお客様にご来場いただきました。
毎年のことでちょっと寒かったけど、楽しかったなぁ。
今年で3回目。いつも仲良くさせていただいてる方ばかりで、さらに最近お知り合いになった方もいて、ホントアットホームなんです。
今日は、あっこちゃんにも手伝ってもらって何事もスムーズでした！
楽山の「だし香るおでん」
2回目の登場でしたが、今回は完売。
前回の失敗も踏まえて、今回は大成功だったと思います。
出し巻きサンドイッチもお寿司も完売。
ベジドレもアピールできたし、歩荷さんやクラタペッパーさんとの連携も上手くいきました。
なんだか、今日は久しぶりの充実気分。
中3日空けた、お酒が美味そうです（笑）
ほしのこ食堂さんのお弁当。
美味しかったなぁ。
来年も楽しみです
2018年1月14日
第3回料理教室終了
今日は岩倉生涯学習センターでの料理教室第3回でした。
今回のテーマは
いなり寿司、茶碗蒸し、焼き茄子の煮浸し。
そして追加の巻き寿司。
今日も皆さん、すごい勢いでした（笑）
前回の時のブログにも書きましたが、今回の生徒さんは、ホント段取りがいいというかどんどん先に行くというか（笑）
今日は作業の前に手順を説明したのにも関わらず、飛ばす飛ばす（笑）
ま、覚悟はしてましたけど今日も若大将は大声を発しながら走り回りましたよ（笑）
でも、楽しかった！
巻き寿司は予定外でしたが皆さん、結構上手でびっくりしましたね。
茶碗蒸しもレシピ通りとはいえ美味しかったし。
最後の料理教室だったのでアンケートもご用意していただき終了後、ざっと読ませていただきました。
皆さん、ためになったと言ってくださり、改めて「出汁」の重要性を認識してくださりホント嬉しかったです。
今度は魚のおろし方をやってほしいとかそんなリクエストも頂いてありがたかった。
職員の方ともお話させていただきましたが、もし次回要請があればリクエストにもお応えできるようにしたいと思います。
最後に生徒さんからみんなで写真を撮りましょうということになり
嬉しい1枚（笑）
楽しいひと時でした。
料理ってそんなに難しく考えてもダメだし、レシピ通りにいかないこともある。
大事なのはやっぱハートなんだよね。
前向きな方ばかりで改めてそう思いました。
さて、12月。
忘年会やらおせちの仕込みやらで忙しくなるはず。
若大将もいい刺激とリフレッシュになりました。
ありがとうございました。
2017年11月29日
楽しいマルシェ
今日は「お寺deマルシェ」出店でした。
去年の秋の開催に続き2回目の出店です。
思い起こせば、ここのマルシェ出店でいろんなことを学んだ気がします。
今年は店舗営業の予約があったのでボクはお役ごめん。
パートのあっこちゃんと1年ぶりに海外から帰ってきた同級生の息子、まーくんと頑張ってもらいました。
楽山開店20周年、振り返ればホント、人に助けられています。
感謝。
今回は初めての試み
おでんを販売。
残念ながら予定通りは売れませんでしたけどね。
陽気のせいかどうかわかりませんが（笑）
でも、だし巻きサンドイッチ、穴子の押し寿司、松前すしは予定以上に売れました。
ご購入の皆様、ありがとうございました！
マルシェって店舗営業と並行すると大変だけど、やっぱ楽しい（笑）
今日は心地よい疲れです。
これからも、お声をかけていただければ極力参加したいと思います。
今日はフルに現場にいませんでしたが
「若大将は？」
とおっしゃる方もみえたみたいで。
嬉しいですね。
さて、片付けして寝るとします。
ありがとうございました。
2017年11月5日