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～楽山鵜飼ツアー2025、無事終了！～

50代バツイチおっさんの寿司屋のおやじのブログです♪

先日開催した「楽山鵜飼ツアー」、ご参加いただいた皆様、本当にありがとうございました😊

心配していた天気も午後にはすっかり回復し、夕方には晴れ間も。

長良川は少し増水して濁っていましたが、もともと渇水状態だったので、結果オーライってことで！

鵜飼初体験の方もいれば、何度か見物されたことがある方も。

でも「貸切船は初めて！」という方が多く、それぞれに楽しんでいただけたのではないかと思います。

🍱今回の「楽山特製鵜飼弁当」も大好評！

お腹も心も満たしていただけたようで、嬉しい限りです。

去年の鵜飼見物の際、偶然にもボクの親方の同級生の方にお会いしました。

なんとその方、船頭さんをされていて！

今年はその船頭さんをご指名させていただきました。お話がとても上手で、船内でも笑いが絶えず、懐かしい話にも花が咲きました。

さらに今年は、鵜匠さんがなんと「鵜匠頭」の方！これは超ラッキー✨

船頭さんも鵜匠さんも、誰に当たるかで雰囲気がガラッと変わるんですね。

去年よりも鵜飼を間近で見ることができて、迫力満点でした。

予定通りツアーは終了し、無事に解散。

お客様にもきっと喜んでいただけたと思います。

そして…来年もやりますよ！

もしかしたら、ちょっとしたサプライズイベントもあるかも！？

船の確保は早めに動かないとですね。

改めまして、ご参加いただいた皆様に心より感謝。

そして船頭さん、鵜匠さん、スタッフのあっこちゃんにも感謝です。

それでは、また来年の鵜飼ツアーでお会いしましょう！

金華山と岐阜城とお月様

2025年8月12日

マナー講座

台風10号。

えらいゆっくりのスピードで動いてます。

当初は今日ぐらいに接近かと思いましたが、まだ奄美大島とか。

東海地方には週末だとか。

段取り、つかんやないかーい。

競馬開催も危ういです←そっちかい笑

なんとか大きな被害が出ませんように。

先日、夏休み特別企画、お箸の使い方とお寿司のマナー講座を開催しました。

ご参加のみなさん、ありがとうございました😊

毎度、毎度、思うのですが、これ、めちゃくちゃためになる講座なんですよ。

ボクは料理も作らなきゃいけないからしっかり先生の話を聞けないのが残念。

でも、ご参加の皆様はきっと役にたつお話ばかりだと思うんです。

お寿司の蘊蓄もボクがお話させて頂きました。

しかし、まぁまぁ、おっさんですね笑

講師の敦子先生と。

また、いつか開催するのでその特はぜひご参加くださいね。

2024年8月27日

未来永劫

今日は久しぶりのイベント。

今更聞けない和食とすしのマナー講座でした♪

いやー、久々のイベント疲れました。

でも、心地よい疲れです♪

久々に開催して思ったのは、本当に素敵なイベントってこと。

日本人に生まれて、日本人ならでは文化を知らないのは罪だと思うんです。

また、次回も視野に入れてますよ。

この模様は、YouTubeにあげてあります。

ご興味のある方はご覧くださいね。

2024年3月10日

ありがとうございました😊

今日は杜の宮市でした。

おかげさまでほぼ完売。

天気ももったしよかったよかった。

お客様が来てくださったり、知人、友人が顔出してくれたり。

出し物はいつも同じなのにありがたいことです。

しかし、睡眠不足は堪えるようになりました笑笑

今夜はゆっくり休みます。

明日はお楽しみの京都競馬場笑笑

2023年5月6日

さすがです

今夜はボッケーノin楽山でした。

お知らせした通り、楽山白炊き穴子を使ったピザを作ってくださいました。

見よ、純白の穴子。

出来上がったのが

穴子といちごの照り焼きソースピザ。

これが美味いのなんの。

いちごの甘酸っぱさとほんのり甘い白炊き穴子とマッチング。

バルサミコ酢を使った照り焼きソースともよく合います。

いや～、ワンさんさすがです。

美味しかった～。

次回も楽しみですね。

来月に出店はお休み。

4月になります。

ご期待ください。

2023年2月21日

寿司と和食のマリアージュ

今夜は貸切で、寿司と和食とワインのマリアージュの会を開催しました。

去年の11月に参加した、寿司とワインのマリアージュの会。

通っているワインスクール(ワインバー)のイベントでした。

その時、ご縁をいただいた方から楽山でやろうというお声をいただき、開催となったのです。

参加者の皆様は有資格者の方やワインに精通している方ばかり。

正直、めちゃくちゃ緊張してました。

前日は熟睡できず、このワイン会に出す料理が失敗したり、罵られる場面の夢を見てほんと寝汗をかいた次第です。

案外小心者でしょ笑笑

ところがなんとか皆さんに喜んでいただいて無事に終了した次第です。

いろんな意味で疲れた～。

明日は祝日で仕入れもないので今夜はゆっくり寝れそうです。

今までやってきたことは間違ってなかった。

そんな夜でした。

おやすみなさい💤

2023年2月10日

第4回美味なり会

ちょっと時間が空きましたが先日の美味なり会のレポートです。

今回は松茸が主役。

国産松茸をたっぷりご堪能いただきました。

信州産と岐阜産の松茸です。

先ずは、松茸と牛肉すき焼きサンドイッチ

松茸と蛤のお椀

松間寿司ですがシャリの中に刻んだ松茸が入っています。

酢飯に松茸を入れるのではなく、ご飯を炊く時に刻んだ松茸を一緒に炊いて炊き上がったらすし酢を合わせてあります。

熟成刺身いろいろ。羅臼の鰤、三河神経締め鯛、カンパチ、鰆、戸井本鮪トロ

ボタンエビ

松茸、秋刀魚巻き焼

秋刀魚は幽庵の味付けをしてあります。

天然真鯛で取ったスープと松茸のラーメン

松茸と鱧の鍋

松茸ご飯といくら醤油漬け

松茸ご飯は薄味で炊いていくらを乗せてちょうどいい塩梅になるように仕上げました。

写真は全てご参加のお客様から拝借しました。

このほかに、松茸のかき揚げ。

天ぷらより遥かに香るかき揚げ。好評でした。

これで、お酒抜きで20000円。

ご参加のお客様からは参加しなきゃ損だって言われました笑笑

美味なり会は採算度外視。

次回は年明けの予定。

どんな献立になるかお楽しみに。

ご参加の皆様、ありがとうございました😊

2022年11月8日

第3回美味なり会

第三回の楽山美味なり会が土曜日、終了しました。

酷暑の中、ご参加ありがとうございました😊

初めての土曜日開催で喜んでいただいたようで安堵しております。

今回はなるべく、素材の味をストレートに楽しんでいただこうと、そして落語に絡んだ料理、お酒も提供させて頂きました。

活け鮎

ハイブリッドで焼き上げた鰻

特大の伊勢海老など

お酒もこんな感じで。

お腹いっぱい、酔っ払っていただけたら幸いです♪

次回は秋の予定。

国産の松茸をドーンとお出しできたらと思っています。

2022年8月1日

第二回美味なり会

昨日は第二回美味なり会でした。

ご参加の皆様ありがとうございました♪

昨夜はお酒を飲まれる方が少なく、料理中心。

準備したお酒はまた次回に持ち越します。

ま、その前に無くなっちゃうかもしれないけど笑笑

メニューは

毛蟹食べ比べ

活け穴子天ぷら

伊勢海老のお椀

イカ素麺

鯨鹿子

極上ののどぐろ

生鳥貝しゃぶしゃぶ

三河鳥貝とフルーツトマトのいちごドレッシング

甘鯛餡掛け

鮪シャリ丼

酒粕のムース

こんな感じでした。

なかなか手に入らない食材あり、新作ありで楽しんでいただけたと思います。

まだ2回目ですが、終了後は心地よい疲れに包まれます笑笑

第三回は夏頃予定しています。

その前に開催希望の方、ありましたらご相談ください。

お気軽にどうぞ。

冷酒をブルゴーニュグラスで飲むのもなかなかです。

2022年4月13日

大盛況

昨日は第一回の「楽山美味なり会」

無事に終了しました。

ご参加の皆様、ありがとうございました😊

正直、喜んでいただけるか不安でしたが、おかげさまで参加してよかったと言うお声もいただき、また参加したいと言うお声もいただきました。

第二回決定です♪

お酒込で30000円

お料理のみで20000円

決して安くはないお値段ですが満足していただける内容だと自負しております。

他のお客様から特別感を出すためにもっと高くしろってご意見もいただきましたが、いやいや、どなたでも年に一度ぐらいは手が届く金額で、いいお酒、いい食材をご提供できるのはこのぐらいの値段が妥当だと思います。

昨日は天然ふぐ、国産キャビア、氷見寒鰤、飛騨牛、極上の甘鯛、のどぐろなどを出させて頂きました。

また、次回までに腕と知識を磨いて喜んでいただけるように努めます。

と言うわけで、恵方巻から始まった1週間。少々疲れましたので今日明日と連休させていただきます。

どうぞよろしくお願いします。

皆さまもいい1日をお過ごし下さいませ。

2022年2月8日