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本日は定休日。
梅雨明けして初のお休みです。
朝は畑に。
枯れちゃった胡瓜の整理して、もうおバカさんとしか思えない雑草を取り。
あまりに暑く身の危険を感じたので1時間で撤収。
先日、店のリニューアルに伴い出た器をごみ処理場へ。
暑いのに職員の皆様、お疲れ様です。
でやっとこさ、梅干し干し。
人生初の梅干しです笑笑
それからパートさんの給料を計算したり、先週の競馬の見直しをしたり←これ大事笑笑
あ、持続化給付金やコロナ対策の補助金の申請もしなきゃです。
気がつけばもう夕方。
1日早いなぁ。
こんなご時世ですから、ステイホームでゆっくりします。
今夜は何を作ろうかなぁ。
コロナの影響でキャンセル出まくり。
やばいお盆になりそうです。
2020年8月5日
本日は木曜日。
勝手ながらお休みをいただきました。
これからも身体の具合と相談しながらボチボチやっていきますのでどうぞよろしくお願い致します。
休みの日の朝は大抵畑。
今日は梅干しに入れる赤紫蘇を収穫。
塩もみして塩漬けしてある梅に。
上手く仕上がるといいな。
まぁ、こんな風に大将がやってた仕事をボチボチやってます。
よくやってるな、って言われますけどそんなに大したことはありません。
だって、やらされてることは一切ないもん。
ボクが自分でやってるだけ。
嫌ならいつでもやめるって。
だから、ご心配なく。
その均衡を保つために休む時は休む。
やる時はやるって、そんなペースでやっていきます。
明日から、10日間、休み無し～、の予定。
明日からも頑張ります。
2020年7月2日
本日も休業させていただきました。
休日のご飯って悩むよね。
いつも外食ばかりじゃ財布にも負担かかるし。
今夜はこれ。
パエリア。
地元の浅蜊、残り物の寿司ネタを用いた、自信作。
畑の新玉ねぎ、ネギも大活躍。
カリフォルニアのソーヴィニヨンブランと合わせました。
美味い😋
今朝は6時から畑を頑張ったので、もうお眠り時間。
明日からもよろしくお願い致します。
2020年5月28日
本日は定休日になります。
午前中は畑に行って、玉ねぎの収穫。
午後からは久びさにダラダラと過ごしています笑笑
最近、時間があるので漫画読んだり映画観たり。
さすがのボクも外出は控えています。
散歩は行ったけどね。
今、読んでる漫画がこれ。
漫画って馬鹿にしちゃいけない。
結構、勉強になるんです。
古い仕事とか出てくるし、試したいこともちらほら。
面白いですね。
明日から予約も全く無いし、いろいろやってみようと思います。
今夜もstay home
ゆっくりします。
2020年4月22日
本日は定休日でした。
まあ、朝からハード。
夜は、行きたかったお店へ。
以前からリスペクトするシェフ。
去年、独立されてから行きたかったんです。
誘われてたし。
もうね、最高の時間でした。
ほんと、話も合うし、何よりも料理人としての波動が合う。
改めて、ボクがやろうとしてることが間違ってないと自信が持てました。
明日から、またバリバリ頑張れます。
ブレないように。
2020年2月12日
昨日、今日と連休させていただきました。
っても、スケジュールぎっしり。
昨日はすし組合の新春懇親会。
今日はとんぼ返りで午後からワインスクール。
夜は経営者の集まりの勉強会。
休みじゃないよね笑笑
でも、充実。
人間は何かしら勉強しなきゃ。
遊ぶ時は徹底的に遊べばいい。
組合の新春懇親会では大将が居なくなってひとりで大丈夫？
ってたくさんの先輩にお声掛け頂いてほんと嬉しかった。
色んな話聞けて、いつもなら帰って大将に話すんだけど、居ないよね笑笑
ちょい寂しくなりました。
ワインスクールはワインスクールで、学ぶことがたくさん。
イチ経営者としても学ばなきゃいけないこともたくさん。
お客様に喜んでもらって、従業員の皆さんにも喜んでいただける店づくり。
目指すところです。
さぁ、明日からもバリバリ頑張りますよ。
2020年1月29日
今日は今年初の定休日。
毎年恒例の初詣と行きたいところですが佐藤家は喪中のため参拝できません。
でも、スタッフと新年会はしてきましたよ。
あつた蓬莱軒でひつまぶし。
もう、何年になるかなぁ。
大将が発案した食事会でした。
ウチのスタッフは助っ人さん入れて9人ぐらいいるのですが、同時に顔を合わせる機会はほとんどないので、いい交流の場になって、いろんな話ができて和気藹々。
大将も喜んでいると思います。
2月にお袋が3週間、入院するのでまた皆さんにご負担かけると思いますがよろしくお願いします。
さて、今年も頑張りましょう。
2020年1月8日
本日、連休2日目。
朝から調理場の掃除をしました。
ダクトなどの汚れやで床掃除です。
今までは大将がマメにやってくれてたのですが、これからはそうはいきませんからね。
汗流しましたよ。
先日、すし組合の大先輩が、1人で店をやるってしんどいでしょ？
でも、そういうものだよ。
って、言ってみえましたが、そうなんですね。
これからは、予約のない日を見計らって掃除デーを作らなきゃいけないと思ってます。
全て、営業の日にこなすのは無理と判断。
いろんな業務を効率よくやっていかないと、身体一つでは対応できません。
今朝の大将。
喫茶店で抹茶のかき氷を食べていました（笑）
美味かったってさ。
2019年10月24日
本日(15日)と明日(16日)と連休いただいております。
といっても今朝は畑、仕込みとスケジュール満載でした。
最近は夜遅くとか朝方まで残業する気力もなく、こうして休日のんびり仕込もみする方が効率がいいんです。
でも、休みに予定があればできないけどね笑笑。
明日も仕込み、たまった帳面、畑。
どこにも行きません。
でも、夜のネオンの誘惑に 負けるかも笑笑
たまにはこんな連休もいいものです。
2019年10月15日
