42人前
今日は持ち帰りの握り42人前を先程、納品してきました。
42人前っていうとすごい数に聞こえますが、そうでもないんですよ。
仕込み、段取りしてあれば、楽勝、楽勝。
それでもネタの切り出しから入れると4時間ぐらいはかかりますけどね。
大晦日、元旦のお持ち帰りはオーダーが複雑ですが同じ握り42人前だと何も考えず握るだけなので尚更、難しくないんですよ。
先代が居なくなった頃は握るのもかなり時間がかかりましたが、ずいぶん早くなりました。
やっと、寿司屋らしくなってきましたね笑
1人で仕事してるとね、息遣いが父に似てきたなぁって思います。
いつも隣で、そんな息遣いをしていたような。
やっぱり親子だ。
なんか、まだ一緒に仕事してる気にもなるしね。
あ、今日はクリスマスイヴですね。
みなさん、Merry Xmas！
今後の予約状況です。
24日 夜 部屋空席あり カウンター空席
25日 定休日
26日 持ち帰り対応のため終日店内営業は休止
27日 昼 予約が入れば営業
夜 部屋残席わずか カウンター空席
28日 昼 仕込みのため休業
夜 部屋満席 カウンター空席あり
29日 昼 仕込みのため休業
夜 部屋空席あり カウンター空席
30日 持ち帰りのみ対応
当日予約はお受けできない可能性があります。
必ず前日までのご予約をお願いします。