3日目の鯛
一昨日の5.5キロの鯛。
もちろん今日もあります（笑）
売り切れるわけがない（笑）
お刺身でもいけますが、今日は塩胡椒してフルーツトマトと合わせてサラダ仕立てにしました。塩は輪島の塩。胡椒はクラタペッパー。
そして、もうひとつ。
白子。そうです、鯛の白子。
5.5キロの魚体ですから、白子も巨大。
鯛の白子は若大将の極秘手法でひと手間加えます。
これが美味い！
濃厚でクリーミーで鱈や河豚のそれとは全く違う味わい。
明日もお出しできますよ。
なかなか手に入らないレアな一品。
ぜひ、ご賞味くださいませ。