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鱧

異例の早い梅雨明けから、異常な暑さの日が続いていましたが、今日は激しい雨☂️

全く、地球はどうなっちゃうんでしょうね。

夏を旬を迎える「鱧」

ここのところ、毎日仕込んでいます。

産地は主に地元産。

ほんのり脂がのっています。

ボクの湯引きは独特なので、まぁ、めんどくさい笑笑

ご予約がある時しか仕込みません。

皮が柔らかくお客様にも好評です。

湯引き、皮霜で。

梅肉、椎茸醤油でどうぞ。

今夜も満席です。

ありがたい限りです。

2022年7月3日 | カテゴリー：ブログ, 楽山季節のおすすめ |