鰤、初入荷
今日は涼しい朝でしたね。
涼しいというか寒いぐらい。
こういう気候の時は体調管理に気をつけたいところですね。
食材の方も秋めいてきまして、今日は今シーズン初、天然鰤を仕入れました。
焼物も鮎が終わり、この時季は何を使うかいつも迷うとこです。
脂のりもまずまず。
この鰤、北海道産なんです。
昔は北海道で鰤なんて上がらなかったんですけどね。温暖化、海流の関係なんでしょうか。
ま、美味しければいいんですけどね。
明日からのご予約のお客様の焼物に使いますが、一部氷蔵して熟成させてお造り、握りで召し上がっていただこうと思っています。
是非、ご賞味ください。
ご来店お待ちしております。
2017年9月29日 | カテゴリー：ブログ, 楽山、本日おすすめ！ |