鰆
寒くなりましたねぇ。
よく考えたら11月ですからね。当たり前の話ですが（笑）
魚も晩秋から冬にかけてのものが少しづつ。
鰆です。
秋から冬にかけて最も脂がのる時期で、多分、焼物に使う魚では最もポピュラーではないでしょうか。
今日の鰆は山形で上がった2.3キロ。
鮮度もよく、刺身にもなります。
皮目を炙って握ってもおすすめですよ。
昔は、毎年同じ仕事、同じ魚って飽き飽きしていたのですが、最近はその時季のものを触るのがなんだか、楽しくなってきました。
当たり前のものを当たり前に美味しく食べていただく。シンプルだけどそれが1番かと思います。
久々の上物の鰆、ぜひご賞味ください。
2016年11月10日 | カテゴリー：ブログ, 楽山、本日おすすめ！ |