鯵
今日は久々に太陽を見ましたね。
でも、それほど暑くない。
夏はもうすぐです。
「鯵」
夏に旬を迎える代表的な魚です。
地元、三河でももちろんあがるのですが、今年はちょっと事情が違います。
今年は島根の「どんちっち鯵」ってのを主に使用しています。
小ぶりなんですが、脂の乗りがいいんですよね。
かといってクドイわけでもない。
これの干物も抜群に美味しいでしょうね。
おろし生姜でお造り。たたいてポン酢。
もちろん握って。
残念ながら今日は長崎産の鯵なんですけど（笑）
でも、いい鯵です。
この夏は、「鯵」を一押しにしたいと思います。
今夜は貸切営業です。
よろしくお願いいたします！