鯵
お彼岸に入り、めっきり春らしくなりましたが、今日は風が強かったですね。
早く、本格的な春にならないかなぁ。
鯵の握り。
鯵といえば夏の魚のイメージですが、最近は年中美味しくいただけるようになりました。
かといって養殖ではありません。
今日の鯵は豊後水道のもの。
程よい脂があって身の締まりも非常にいい鯵でした。
天変地異の前触れか、地球温暖化の仕業か？
旬がわからなくなってきましたね。
マメに市場に通い、その日のいいネタを仕入れるのが楽山流です。
明日も頑張っていこう。
今日もありがとうございました😊