鯨
最近、ちょくちょく、鯨を仕入れて🐳ます。
今回のもなかなかのサシが入ってます。
この鯨、ナガスクジラなんですね。
流通が多いのはミンククジラなんですね。
味がいいのはナガスクジラに軍配が上がると思います。
日本は捕鯨を文化として続けてきました。
世界的に見たら賛否両論あるでしょう。
ちょっと前に日本は国際捕鯨委員会から脱退しました。
商業捕鯨の再開です。
これによってボクたちの食文化がどう変わるのかわかりませんが、捕鯨に携わる方々には朗報なんでしょう。
常に置いてある食材ではありませんが、日本の食文化として置いておけたらと思っています。
是非、ご賞味ください。