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鮎

5月も終盤。

本当に毎日早いですね。

桜が散り、新緑の季節。もうすぐ梅雨もやってきます。

毎年、毎年、同じことの繰り返し。料理や食材もそう。

でも少しでも去年より、昨日よりっていう気持ちを忘れずにいたいものです。

長良川天然鮎。

28年触り続けている食材です。

河口堰の問題や天然遡上が少なくなったと言われますが毎年こうして出回ってくるのですからやっぱり自然はすごいですね。

いつまでも、いつまでも、使い続けたいですね。

今日もご来店お待ちしております。

2018年5月26日 | カテゴリー：ブログ, 楽山季節のおすすめ |