鮎、Ready!
今日は夏至。
1年で1番昼が長い日です。
昨夜からの雨もすっかり上がり、夏の日差しが眩しい、楽山のある愛知県一宮市です。
長良川の鵜飼が開幕して1ヶ月以上が過ぎ、あちこちで鮎解禁の川が増えてきました。
昨日から鮪祭り開催していますが、今年最高の鮎も入荷しております。
白川産の釣り物です。
岐阜の鮎も上流の方の鮎のが味がいいですね。
しかも腹入り(内臓入り)のが断然美味い。
食んだ苔の香りがたまりません。鮎が香魚とも呼ばれる所以ですね。
岐阜で修行したボクにとって鮎は特別な魚です。苦しかったことも楽しかったことも思い出させてくれる、懐かしい魚です。
最近、長良川の鮎の味が落ちたとも言われますが、やっぱり好きなんだな。
季節のおすすめ、ぜひご賞味ください。