骨切り
今日の甲子園、レジェンド始球式は鹿児島実の定岡さんでした。
さすがに当時は覚えていませんが、ジャイアンツ時代はよく覚えています。
今ではバラエティ番組で活躍してみえますが、元祖アイドル高校球児なんですよ（笑）
いいおじさんになってました。
鱧のシーズンですね。
鱧といえば「骨切り」
難しい技術と言われますが、そうでもないんですよ。
葱を切れれば誰もができます（笑）
ボクも誰にどうやって教えてもらったのか覚えていません（笑）
料理の技術って基本を知って繰り返し練習すればどうってことがないんです。
まぁ、なんでもそうかもしれないですが。
下処理の方法を変えてから本当に評判がいい、鱧。
ぜひ食べていただきたい。
ご来店お待ちしております。