馬瀬川の鮎
今年は梅雨入り後、関東関西で不安定な天候が続いているみたいです。
ここ、中部はいつもより雨が少なく気温が低い感じかな。
それでも今日は、いい鮎を仕入れる事が出来ました。
馬瀬川の天然鮎。
型もよく鮮度も抜群。
いつも言いますが鮎は腹(内臓)入りに限ります。
なんてったって味が全然違うんですよ。
そうしたら、夜に取引先の肉屋のオーナーからまたまた馬瀬川の鮎が。
こちらは釣れたて。
しかも上流の鮎。
色が違いますよね～。
当然、味も違うかと思います。
なんか楽しいねぇ。
やっぱ、夏は鮎。
しかも腹入り。
ぜひ、ご賞味くださいね。