食べごろ
先日の「琵琶ます」
仕入れ先の指示通り、寝かせてみました。
今日で4日目。
ベストになりました。
ねっとり感あり、そして決してくどくない、自然な脂。
本鮪とも、鰤とも違う優しい脂の中に、壮大な琵琶湖の香りが口の中に広がります。
そして、こちらは風間水産仕立ての「鰆」
皮目を炙って握ってあります。
こちらもくどくない脂に皮目の香ばしみが加わり、風間水産の心意気が伝わる魚です。
どちらも食べごろ。
ぜひご賞味くださいませ。
今後の予約状況です。
27日 夜 部屋空席あり カウンター空席
28日 昼 全席空席
夜 部屋空席 カウンター空席
29日 定休日
30日 31日 2月1日 全て終日全席空席(夜はアラカルト対応します)
2日 昼 恵方巻のため店内営業は休止
夜 全席空席(アラカルト対応します)
恵方巻 現在 19本
ご予約ご来店お待ちしております。
予約がない日は急な休業、早仕舞いもありますので必ずお電話でご確認の上ご来店ください。
2025年1月27日 | カテゴリー：ブログ, 楽山、本日おすすめ！ |