食べごろです
連休明け、久々に市場に行ってきました。
静かな時は、仕入れも考えないとね。
楽山には風間水産という、唯一無二の後ろ盾があるのが心強いんですけど。
週初めに琵琶湖から琵琶マスが届いてます。
ここの業者さんも、魚の扱いが良く、対応も丁寧なのでお付き合いしてて気持ちいいんですよ。
寝かせて、今日ぐらいから食べごろ。
メジマグロ。本鮪の子です。
新潟佐渡産。しっかり血抜きしてあって身が綺麗。
ボクの好きな魚です。
他にも今シーズン初の「このわた」
のれそれ、車海老などもおすすめ。
風間さんからは天然とらふぐ、ヒラメ、コウイカ、タコが届いてます。
静かな日が続きますが、渾身の仕入れでお待ちしております。
皆さまのご来店が楽山の存続につながります。
よろしくお願いします。
2025年2月21日 | カテゴリー：ブログ, 楽山、本日おすすめ！ |