青森、三厩の本鮪
昨日から日中はすっかり春の陽気ですね。
暦の上では立春も過ぎ、春はもうすぐそこまで来ています。
そんな中、今日はとびきりの魚を仕入れることができました。
青森・三厩（みんまや）の天然本鮪。
一本釣り、魚体は109キロです。
正直に言うと、鮪の在庫は十分にあります。
それでも今回は、長くお付き合いのある鮪の仲買さんから声をかけていただき、仕入れを決めました。
こうした「人と人のつながり」も、商売ではとても大切だと思っています。
仕入れ先のパイプは多いに越したことはありません。
天然の本鮪は、いつでも安定して手に入るものではないからこそ、
本当に鮪が枯渇した時に、力のある業者さんが持っている鮪の価値が生きてきます。
今日の鮪は、まさに
「青森・津軽海峡らしい本鮪」。
値段は正直べらぼうですが、
このクラスになると、それも含めて“仕方ない”一本です。
この週末は、この鮪で勝負します。
ぜひ味わいにいらしてください。
ご来店、心よりお待ちしております。
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■ 今後の予約状況 ■
2月5日（木）
・夜：全席空席（※アラカルト対応可）
2月6日（金）
・昼：部屋 空席あり／カウンター 空席
・夜：全席空席（※アラカルト対応可）
2月7日（土）
・昼：お弁当配達のため【12:30～】対応
・夜：部屋 空席／カウンター 空席あり
2月8日（日）
・昼：全席空席
・夜：部屋 空席／カウンター 残席わずか
2月9日（月）
・終日：全席空席（※夜はアラカルト対応可）
2月10日（火）
・昼：全席空席
・夜：部屋 空席／カウンター 空席あり
2月11日（水・祝）
・昼：部屋 空席／カウンター 残席わずか
・夜：ご予約があれば営業します
2月12日（木）
・代休
※当日の【3名様以上】のご予約は、
シャリの都合上【2時間前まで】にご連絡いただけますと幸いです。
2026年2月5日 | カテゴリー：ブログ, 楽山、本日おすすめ！ |