隠し味
冬といえば(こればっかりやな)鍋。鍋といえばカニ(そうなの？笑)
カニ鍋、いいですね。鍋の蓋をあけるとふんわりカニの香りが漂ってきます。
楽山のカニ鍋、隠し味があるんです。
さて、これはなんだと思います？
カニの殻です。生のカニをさばいた時に剥いた殻をとっておき天日に干してからこうしてオーブンで更に軽く焼きます。
香りがたって十分乾燥したらすり鉢で細かくしてパウダー状にします。これをカニ鍋の出汁に入れて漉します。
すると、カニの香りをたっぷり含んだ美味しいカニ出汁の完成。
ほんっとに、いい香りでカニ鍋が更にコクを増します。
一手間もふた手間もかかりますが美味しく召し上がっていただくには当然のこと。
楽山のカニ鍋、おすすめです。
一宮 寿司 すし券 でら吟 宴会 接待 法事慶事記念日誕生日 ワイン ランチ 出前 弁当 ふぐ 恵方巻き